Villaroy bıldırcın yumurtası

hazırlık

1. Yumurtaları pişiriyoruz. Bir tencerede su ve bir çay kaşığı tuz kullanabilir ve yumurtaları tanıtabiliriz. arada pişireceğiz 3 ve 4 dakika. Thermomix'i kullanmak istiyorsanız, yumurtaları sepete koyacağız, suyu ekleyeceğiz ve programlayacağız. 9. hızda varoma sıcaklığında 1 dakika. 

2. Piştikten sonra çıkarıp soğuk sudan geçirip kabuklarını soyuyoruz. Rezervasyon yaptırdık.

3. Aynı Thermomix camı temiz ve kuru olarak kullanabiliriz. Sıvı yağ ve tereyağını ekleyip programlayın. 2 hızında 120 ° 'de 1 dakika.

4. Unu bıçakların etrafına ekliyoruz. 3 hızında 120 ° 'de 3 dakika.

5. Malzemelerin geri kalanını ekleyin: süt, bir tutam hindistan cevizi ve tadına göre tuz. sırasında yeniden planlıyoruze 10 hızında 4 saniye ve sonra 6 hızında 100 ° 'de 3 dakika.

6. Beşamel ısınsın ve yumurtaların üzerine saracağımız küçük porsiyonlar alalım. Onlara bir kroket şekli vermelisiniz. Hala çok sıcaksa ve kroket sert değilse buzdolabında yarım saat dinlendirebiliriz.

7. Tavuk yumurtasını çırpın ve bir çorba kaşığı su ekleyin. Çırpılmış yumurtaları kaplıyoruz ve sonra galeta unundan geçiriyoruz, sıkıştırıyoruz ve ellerimizle güzelce şekillendiriyoruz.

8. Yağı kızartıyoruz. Optimum sıcaklığa ulaştığında hırpalanmış yumurtaları atıyoruz. Onlar altın rengine bürünürken biz etrafta dolaşacağız. Çıkarıp kağıt üzerinde süzülmelerini sağlıyoruz.

9. Geriye sadece tahta bir sopayla delip servis yapmak kalıyor. Bu yemeğe mayonez tipi bir sos eşlik edebilir, benim durumumda ev yapımı bir domates sosu var.