(4 oy)
Cargando ...
Bugün size oryantal bir dokunuşla çok egzotik bir tarif getiriyorum: wasabi mayonez ile düşük ısıda pişirilmiş somon. Belki adı çok ayrıntılı bir tarif gibi gelebilir, ama hiç de değil, sizi temin ederim ki çok çok kolay y hızlı. Ayrıca mayonez için, tarifi hazırlamak zorunda olduğumuz zamana ve arzumuza bağlı olarak biri ekspres ve diğeri daha ayrıntılı olmak üzere iki hazırlama seçeneğimiz var.
Bulmakta daha fazla güçlük çekebileceğiniz tek bileşen, wasabi Bunu, editörlerimizin diğer tariflerinden zaten biliyoruz, örneğin somon ve avokado ısırığı o kabak ve wasabi kreması. Japonya'dan gelen ve ağırlıklı olarak balıklar için kullanılan Wasabi bitkisinin kökünden elde edilen bir çeşnidir. Tadı ve kaşıntısı çok yoğun olduğundan suiistimal edilmemelidir. Ancak idareli kullanıldığında yemeklere benzersiz bir dokunuş verir.
Ayrıca bugün bir öğreneceğiz yeni pişirme tekniği: Somonu, çiğ (tipik suşi) ve pişmiş arasında olabilen somona benzersiz bir doku sağlayacak 50 ° C sıcaklıkta pişireceğiz. Böylece tüm yemek yiyenler mutlu olacak çünkü çiğ olmayacak ve pişirilmekten daha sulu olacak.
Wasabi mayonezli düşük sıcaklıkta somon
Wasabi ile mayonez eşliğinde düşük sıcaklıkta pişirilmiş egzotik somon. Akşam yemeği için idealdir, yağ ve kalorisi düşüktür. Hazırlaması kolay ve hızlı.
TM21 ile Eşdeğerler
Daha fazla bilgi - somon ve avokado ısırığı o kabak ve wasabi kreması.
Bu tarifi dün yaptım Irene. Gerçek bir zevk! Somon balığının dokusu eşsizdir. Ağzınızda erir. Lezzetli!
Çok iyi ve kolay. Bir dahaki sefere wasabi eklemeyeceğim çünkü pahalı ve tadına bile bakamıyorsun. Ah! Ve 4 kişilik değil, 2 kişilik.
Merhaba Cristina, wasabi çok nadirdir çünkü süper yoğun bir tada sahiptir ve tadının fark edilmemesi imkansızdır. Nasıl söyledin Macun içine konulmalıdır. Toz halindeyseniz, macun yapmak için önce suda eritmeli ve ardından mayonezle karıştırmalısınız. Aynı zamanda pahalı bir ürün değildir, günümüzde herhangi bir büyük süpermarkette ve herhangi bir Asya gıda mağazasında bulabilirsiniz. Az miktarda kullanıldığı için uzun süre dayanan bir ürün olduğundan hiç de pahalı değildir. Miktarlara gelince, kişi başına 100 gram düşündük, ama elbette, her şey onu zevklerinize ve ihtiyaçlarınıza göre uyarlamaktan ibaret. Umarım sana yardım etmişimdir. Bana wasabi'nin türünü ve onu nasıl kullandın söyler misin? Teşekkürler! Öpücük.
Merhaba Irene, Wasabi makarnadaydı. Belki biraz ekledim çünkü müstehcenliğin ortaya çıkacağından korkuyordum.Pahalı olduğunu düşünüyorsam, yaklaşık 4 avro değerinde olduğu içindir, ancak bir kez açıldığında buzdolabında sadece 15 gün dayanır ve gideceğini sanmıyorum daha fazla tarif için kullanılabilir. Hadi, somonu tekrar edeceğim çünkü çok lezzetli ama wasabisiz.
Merhaba Cristina, az biliyorsan, bunun nedeni muhtemelen biraz eklemiş olman. Bir dahaki sefere mayonezi doğrudan deneyin ve beğeninize wasabi ekleyin. Wasabi, buzdolabında 15 günden fazla süre dayanır. En az 1 ay. Bir dahaki sefere özel bir mağazaya gidip toz wasabi satın aldığınızda, sadece su damlalarıyla karıştırmanız ve o anda tüketmeniz gereken macunu hazırlamanız gerekecek, böylece asla süresi dolmayacak. Cesaretiniz kırılmasın, çünkü wasabi Asya mutfağının yıldız bir bileşenidir ve yemeklere benzersiz bir nokta verir. Bu blogda wasabi ile birçok tarif bulacaksınız, böylece tencerenizden yararlanabilirsiniz. Kocaman bir öpücük!!
Sorum şu ki, 10 porsiyon yapmak istersem, onu papillotta pişirebilir miyim, yoksa aynı prosedürü torbalarda ve bir güveçte su ve termometre ile sıcaklığı kontrol edebilir miyim?
Bana tavsiye ettiğiniz yöntemi ve saatleri söyleyin. Teşekkür ederim.
Düşük sıcaklıkta olmasını istiyorsanız, suya batırarak yapsanız iyi olur. Yaklaşık 1 kg somon kullanmanız gerekeceğinden, güveç kullanmak daha iyidir. Parçalar halinde kesin ve tarifte belirtildiği gibi fermuarlı poşetlere koyun ve ısıtmak için bir tencereye su koyun. Tencerenin dibinde (kaynamadan) küçük kabarcıklar olduğunu gördüğünüzde ısıyı düşürün ve poşetleri yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika bu şekilde tutun ve kaynamadığını kontrol edin. Çok daha iyi bir termometreniz olsa da 40-50 derecede tutun. Bana söyleyeceksin! Bir kucaklama ve bize yazdığınız için teşekkürler 🙂
Merhaba Irene!
Bu tarifi defalarca yaptım, kitaptaki favorilerimden biri. Bu tarife ne tür bir eşlik eder diye sormak istedim. Ben her zaman patatesle servis ediyorum ve biraz sıkıcı; herhangi bir tavsiye?
Öte yandan, mayoneze biraz wasabi ekliyorum ve hayat zaten acıyor, bu yüzden bazen kuruması için mayonez ekliyorum: P.
Bu lezzetli tarif için teşekkürler! 🙂
Merhaba Verobe, yorumunuz için çok teşekkür ederim. Bu tarifi bu kadar beğendiğine çok sevindim, benim de favorilerimden biri olduğunu kabul ediyorum !! 😉
Asya mutfağı için bir tarif olduğu gerçeğinden yararlanarak, bu eşliklerin harika olacağını düşünüyorum:
http://www.thermorecetas.com/tallarines-orientales-de-verduras/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-arroz-nelba/
http://www.thermorecetas.com/tempura-de-verduras-japonesa/
Tarif somon için olduğu için, proteinlerimiz zaten bizde, bu yüzden ona sadece sebze veya karbonhidrat ile eşlik etmeliyiz.
Büyük bir kucaklama 🙂
Muhteşem!!!
Mayonez olmadan sadece somon yaptım ve olanlar.
Lezzet açısından ne kadar zengin, ne kadar güzel bir doku ve ne kadar pürüzsüz.
Mayonez ile lezzet daha da öne çıkar.
Bazen ağır olan somon bu tarifte hiç yok, gittikçe daha çok yemek istemenize neden oluyor.
Bir soru, somonu poşetlere koymadan önce çözmeniz gerekiyor mu?
Gerçekten de Gregorio, zaten çözülmüş olan çantaya koymalısın. Umarım beğenmişsindir! Bize yazdığınız için teşekkürler.
Selam! Ton balığı ile yapılabilir mi? Teşekkür ederim!
İyi günler,
Düşük sıcaklıkta pişirmek için -20'de dondurmak gerekli midir yoksa genellikle sahip olduğumuz normal sıcaklıkta donuyor olabilir mi?
teşekkürler
Merhaba Blanca, güvenlik için -20º'de dondursanız iyi olur.
Buenas noches,
Bana gönderebilir misin veya sous vide pişmiş bir tarifin olup olmadığını belirtebilir misin? Somon balığı gördüm ama diğer balık türlerinde (morina balığı, hake ,,,) ve etli hiç görmedim. Daha fazla gönderi paylaşabilir misin? Ve sous vide yumurtaları için? İkincisi bana bunun çok iyi olduğunu söyledi, ancak sıcaklığı veya havayı bilmiyorum. Vakum makinem var ama ben de böyle yemek yapmayı öğrenmek istiyorum. Şimdiden teşekkürler.
Merhaba beyaz, birkaç sous vide tarifi üzerinde çalışıyoruz. Bize birkaç gün verin, bir şeyler yayınlayalım. Kitabımızda düşük sıcaklıkta yumurtalı olanı var: https://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ Bu bir zevk 🙂 Yakında hoşunuza gidebilecek bok mantarlı düşük sıcaklıkta yumurta tarifi üzerinde çalışacağım. Bizi izlemeye devam edin, yakında yayınlayacağız! Bizi takip ettiğiniz ve ilginize teşekkür ederiz.