Yumuşak kabak ve patates kreması, hindistan cevizi yumurtası ve kavrulmuş elma ve papillote içeren eksiksiz menü

hazırlık

1. Soyulmuş ve temizlenmiş arpacık soğanı 3 saniye, hız 5.

2. Temiz ve dörde bölünmüş mantarları ekleyin. Onları ısırırız 2 saniye, hız 4. Spatula ile sebzeleri bıçaklara doğru indiriyoruz.

3. Yağ ve haşlama sırasında döküyoruz 5 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı.

4. Sebzeleri kremadan hazırlayıp, patatesi, soğanı soyup kabağı iyice temizleme fırsatı yakalıyoruz.

5. Pastırmayı ekleyin ve kavurun 1 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı.

6. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 saniye, kaşık hızında.

7. İçeriği 2 tatlı keki, kaseler veya küçük sufle kalıplarına ayırıyoruz.

8. Peyniri ramekinlere ekleyin ve sadece yumurta beyazlarını üstüne koyun, sarısını sonraya ayırın. Kapari de beyazın üzerine dağıtıyoruz.

   Ve her iki kabı da varoma koyduk.

9. Yumuşak kremayı hazırlamak için bardağı duruluyoruz. Soyulmuş soğanı bardağa koyup doğrayın 3 saniye, hız 5.

10. Yağ ve haşlama sırasında döküyoruz 4 dakika, 120º, hız 1.

11. Elmaları hazırlama, soyma ve çok ince olmayan kaleler halinde kesme fırsatını yakalıyoruz.

    Bir parça parşömen kağıdına veya alüminyum üzerine, parçaları hafifçe tırtıklı veya üst üste monte ediyoruz.

    Bir çorba kaşığı agav şurubu ile sularız ve üstüne bir çorba kaşığı öğütülmüş tarçın serpiştiririz.

    İyi kapatıldığından emin olarak paketi kapatıyoruz ve işlemi diğer elma ile tekrarlıyoruz.

12. Bezelye ve mısırı başka bir kağıda koyup daha küçük ama başka bir paket yapacağız.

    Üç paketi varoma tepsisine yerleştiriyoruz.

13. Kabağı ve patatesi hem temiz hem de iri parçalara ayırarak bardağa ekleyin. Ayrıca sebze suyunu ve mevsimi de ekliyoruz. Programlıyoruz 5 dakika, 100º, hız 1.

14. Daha sonra, varomayı yumurtaların ve papillotların veya paketlerin yerine yerleştiriyoruz. Kapağı sıkıca kapatıyoruz ve programlıyoruz 15 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

15. Zaman geçtikten sonra, varomayı dikkatlice açıyoruz ve ayrılmış tomurcuklardan birini her ramequin kabına koyuyoruz. Programlama yaparak pişirmeyi tekrar örter ve uzatırız 1 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

16. Süre sonunda sadece ramequinleri varomadan çıkararak 3 paketi içeride bırakıyoruz.

    İçin pişirmeye devam ediyoruz 5 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

17. Süre sonunda varomayı çıkarır, beher yerleştirir ve öğütürüz. 1 dakika, kademeli hız 5-7-10.

18. Paketlerden birinde sahip olduğumuz mısır ve bezelye ile süsleyen kremayı servis ediyoruz.

    Yumurtaları kokotta servis etmeden önce biraz taze çekilmiş karabiber ve biraz da peynir istersek serpin.

    Tatlı olarak kavrulmuş elma papillotlarını servis ediyoruz.