Trenza de Navidad

Buenísima esta trenza de navidad y no es demasiado complicada.

Puede hacer la función del Roscón de Reyes (de hecho recuerda un poco gracias a la fruta escarchada) y ser servida en las mismas ocasiones: en el desayuno, como merienda… Y atención a los que os intereséis por recetas sin huevo porque esta trenza no lo lleva.

Y da al menos para 10 raciones, es hermosota. Con la mano de mi peque de dos años toqueteando una guinda os podéis hacer una idea.

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Trenza de Navidad

Una receta navideña de repostería que podrán tomar incluso quienes tengan alergia al huevo

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Postre

Raciones: 10

Tiempo de preparación:  2 h 45 m

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  2 h 51 m

Ingredientes

• 300 g de agua templada
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 540 g de harina de fuerza
• 10 g de miel
• 8 g de sal
• 50 g de almendras crudas peladas
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 25 g de aceite de oliva
• 70 g de fruta escarchada en cuadraditos pequeños (opcional)
• Pasas bañadas en ron (opcional)
• Guindas para la superficie
• Azúcar para la superficie
• 1 huevo batido para la superficie (o leche, si hay alergias)

Preparación

1. Empezamos convirtiendo las almendras en harina. Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos con velocidad progresiva 6-10 durante unos segundos. Sacamos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
3. A continuación, ponemos en el vaso la harina de fuerza, la miel, la sal, la harina de almendras, el azúcar, la mantequilla y el aceite de oliva. Programamos 30 segundos, velocidad 6. Luego 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Si queremos que contenga fruta escarchada y pasas en su interior la ponemos ahora y amasamos un minuto más para conseguir que se integre en la masa. Dejamos que la masa leve en el vaso 45 minutos aproximadamente.
4. Pasado ese tiempo dividimos masa en cuatro partes y hacemos una trenza de cuatro. Si lo vemos complicado hacemos una trenza de tres para lo que tendremos que dividir la masa en 3 partes.
5. Colocamos la trenza en la bandeja de horno que vamos a utilizar para el horneado (cubierta con papel de horno) y dejamos que leve unas dos horas.
6. Pincelamos la superficie con huevo batido (o con leche si hay intolerancia), ponemos las guindas y espolvoreamos azúcar.
7. Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 20 minutos.

Información nutricional por ración

Calorías: 250

3.2.2925

Equivalencias con TM21

Más información – Roscón de Reyes

Fuente – Anna Moroni