Tres guarniciones en un solo cocinado

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla en trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos 20 g de aceite y 15 g de mantequilla. Programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.

   Incorporamos el agua, los champiñones, la mostaza y el zumo de limón. 

3. Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos en él la coliflor en ramilletes. Ponemos encima la bandeja del varoma y ponemos en su interior las judías verdes. Colocamos la tapadera y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Acabado el tiempo programado, ponemos las judías verdes en una fuente. Podemos aliñarlas con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta que habremos emulsionado en un pequeño bol.

5. Ponemos en un recipiente los champiñones y los reservamos. Los champiñones tienen salsita así que son estupendos si optamos por servirlos con polenta o con cuscús.

6. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él la coliflor cocinada y programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal. Mezclamos con la espátula. Ponemos la coliflor en una fuente (yo la he puesto junto a las judías).

7. Servimos las tres guarniciones con polenta, con carne…