Triángulos de hojaldre con cuscús de coliflor

Preparación

1. Ponemos en el vaso la coliflor, en ramilletes. Programamos 15 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos las pasas, la cúrcuma, un poco de sal y el aceite. Mezclamos con la espátula.

3. Distribuimos la mezcla en la bandeja del varoma y reservamos.

4. Ponemos en el vaso 800 g de agua. Colocamos el varoma completo en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Aprovechamos ese tiempo para desenrollar el hojaldre. Lo cortamos formando triángulos. Yo he sacado 8 triángulos. He hecho un corte a mitad por la parte más larga y luego he dividido cada cuadrado obtenido en dos partes, con un corte diagonal.

6. Ponemos en un bol un huevo batido, sal y pimienta. Pintamos la superficie del hojaldre con esa mezcla. Con el huevo batido que nos sobre podemos hacer una tortilla (¡no lo tiréis!).

7. Horneamos el hojaldre así, solo pintado con el huevo, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está doradito.

8. Una vez listo el hojaldre y la coliflor, abrimos los triángulos con un cuchillo, como si fuera un bocadillo, dejando aún unido (sin cortar) el lado más largo del triángulo. Rellenamos los triángulos con la coliflor que hemos hecho al varoma.

9. Y listo para servir.