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Trufas de uvas pasas, nueces y algarroba

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Por Mayra Fernández Joglar

Febrero ha llegado con mucho frío y viento, así que nada mejor que recibirlo con unas trufas de uvas pasas, nueces y algarroba que ya son el tentempié favorito de estos días.

Como puedes ver la lista de ingredientes es sencilla aunque muy nutritiva y natural para que puedas darte un capricho sin arruinar tu dieta.

Esta vez hemos usado algarroba, ya sabes que es un sustituto natural del cacao que nos gusta usar de vez en cuando y que deja un color también muy oscuro y un delicioso sabor perfecto para  hacer repostería.

Si quieres puedes sustituirla por cacao puro. Y la canela por vainilla, por cardamomo o por un pellizco de anís.

Esta receta es sin azúcar añadido y apta para veganos, intolerantes al gluten, a la lactosa y al huevo.

Trufas de uvas pasas, nueces y algarroba

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Estas trufas son un tentempié o capricho para tomar con el café que te alegrarán el día con su sabor.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: postre
  • Tamaño ración: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de pasas
  • 100 g de nueces
  • 70 g de algarroba en polvo
  • 1/2 cucharada (tamaño postre) de canela en polvo
  • La ralladura de 1/2 naranja ecológica

Preparación

  1. La víspera, ponemos a remojo por separado las pasas y las nueces.

  2. Al día siguiente, lavamos bien las nueces hasta que el agua salga limpia.

  3. Desechamos también el agua de las pasas y ponemos, tanto las nueces como las uvas, sobre un paño limpio o papel de cocina para secarlas lo máximo posible.

  4. A continuación, las pasamos al vaso de la Thermomix y añadimos el resto de los ingredientes.

  5. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8. Bajamos la pasta hacia las cuchillas.

  6. Volvemos a triturar durante otros 30 segundos, velocidad 8.

  7. Retiramos a un bol y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

  8. Tras el reposo, formamos bolitas del tamaño deseado. En mi caso he usado un sacabolas de helado pequeño e hice porciones de 10 g.

  9. Si son para tomar en el momento, las ponemos en una bandeja bonita.

  10. El resto, las conservamos en un recipiente hermético.

Notas

Puedes guardar estas trufas tanto en la nevera como en el congelador.

Más información – Magdalenas de chocolate y naranja / Bizcocho de algarroba y nueces sin azúcar

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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