Trufas de uvas pasas, nueces y algarroba

Preparación

1. La víspera, ponemos a remojo por separado las pasas y las nueces.

2. Al día siguiente, lavamos bien las nueces hasta que el agua salga limpia.

3. Desechamos también el agua de las pasas y ponemos, tanto las nueces como las uvas, sobre un paño limpio o papel de cocina para secarlas lo máximo posible.

4. A continuación, las pasamos al vaso de la Thermomix y añadimos el resto de los ingredientes.

5. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8. Bajamos la pasta hacia las cuchillas.

6. Volvemos a triturar durante otros 30 segundos, velocidad 8.

7. Retiramos a un bol y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

8. Tras el reposo, formamos bolitas del tamaño deseado. En mi caso he usado un sacabolas de helado pequeño e hice porciones de 10 g.

9. Si son para tomar en el momento, las ponemos en una bandeja bonita.

10. El resto, las conservamos en un recipiente hermético.