Tzatziki, salsa griega de yogur y pepino

El tzatziki es el nombre de una salsa muy típica de Grecia elaborada a base de yogur griego y pepino. Os aseguro que para el verano es absolutamente deliciosa. Podemos utilizarla para acompañar carnes o pescados o también para dipear con pan pita o bastoncitos de verduras como zanahoria, calabacín o el propio pepino.

Aunque su elaboración es sencillísima, sí que es conveniente atender a un truco para que el pepino no suelte agua dentro del yogur y así nos pueda arruinar el plato. Por tanto, aunque la receta se hace en tan sólo 5 minutos, debemos darle al pepino un buen tiempo de reposo escurriendo y después, secarlo muy bien. Lo ideal, dejarlo toda la noche escurriendo, pero si no tenéis tiempo, con una hora estaría bien también. Así, nos quedará una salsa espesa y deliciosa.

Podemos dejarla preparada con antelación, así que es una opción realmente perfecta!!

Tzatziki, salsa griega de yogur y pepino

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Salsa tzatziki, típica griega, elaborada a base de yogur griego y pepino. Deliciosa en los días de más calor para acompañar y refrescar platos como ensaladas, carnes o pescados y también para dipear con pan o verduras.

• Irene Arcas

• Cocina: griega
• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 125
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 1H
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 2 yogures griegos
• 1 cucharadita de azúcar para el pepino + 1 para el yogur
• una pizca de sal
• zumo de 1/4 de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva
• un buen manojo de menta o hierbabuena

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo, el pepino pelado y la menta. Trituramos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación.

2. Ponemos el pepino en un escurridor y añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Removemos bien y dejamos reposar mientras escurre. Lo ideal es dejarlo escurrir toda la noche en la nevera, pero si no es posible, lo dejaremos un ahora.

3. Mezclamos en un bol grande con el yogur, una cucharada de azúcar, el zumo de lima, el aceite y rectificamos de sal y azúcar. Podemos espolvorear con un poco de pimienta si queremos también.