(4 голосів)
Cargando ...
Побалуйте себе цим пирогом з вишуканим шоколадним ароматом. З нашим Thermomix ми приготуємо чудовий і соковитий кавовий пиріг, який будемо розмочувати в насиченому сиропі з віскі.
Ми наповнимо ваші шари торта чудовою сумішшю шоколаду та кави. Ми також не можемо забути про його покриття, зі смачними збитими вершками та ніжним ароматом кави.
Цей торт чудово підходить для урочистих подій та для любителів смаків з характером. Якщо ви хочете дізнатися, як це зробити поетапно, у вас також є демонстраційне відео. Сподіваюся, вам сподобається цей чудовий десерт.
Кавовий торт з віскі
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Вам сподобається цей торт за аромат кави та супровід віскі. Ви дізнаєтесь, як приготувати соковитий торт, наповнений шоколадом, і який можна покрити смачним кремом з домішкою кави.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 295
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Бісквіт
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 120 г пшеничного борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- 2 столові ложки екстракту ванілі
- 2 столові ложки розчинної кави
Сироп
- 70 мл води
- 70 мл віскі
- 2 столових ложок цукру
Фаршировані
- 15 г води
- 15 г віскі
- 20 г цукру
- 90 г чорного шоколадного покриття
- 2 столові ложки розчинної кави
- 1 аркуші нейтрального желатину
Покриття
- 500 г холодних вершків для збивання (200 г - для начинки, 300 г - для заправки та прикраси)
- 125 г цукру
- 1 столова ложка розчинної кави
- 5 г тертого шоколаду
Підготовка
Готуємо торт. У склянку Thermomix поміщаємо метелика і додаємо 4 яйця і 100 г цукру. Ми програмуємо 6 хвилин при 37 ° зі швидкістю 4.
Розігріваємо духовку до 180 °. Коли він буде битий, ми знову запрограмуємо інших 6 хвилин на швидкості 4 без температури. За 30 секунд до закінчення суміші додайте дві столові ложки ванільного екстракту та дві столові ложки розчинної кави. Коли суміш зупиниться, додайте 120 г пшеничного борошна і столову ложку розпушувача. Ми програмуємо 4 секунд на швидкості 4.
Ми готуємо форму, яку можна вийняти з форми. У моєму випадку я використовував силіконову форму діаметром 18 см, куди я поклав шматок спеціального змащувального паперу біля її основи, щоб краще розмотати його. Додаємо суміш для тістечок і ставимо її в духовку з нагріванням вгору і вниз. Ми будемо випікати близько 20 хвилин.
У велику склянку холодної води кладемо нейтральний лист желатину для зволоження. Ми готуємо сироп, змішуючи 70 мл води, 70 мл віскі та дві столові ложки цукру. Добре розмішуємо, щоб цукор розчинився. Ми відкладаємо вбік.
Збиваємо вершки. У наш чистий келих і з метеликом ми додаємо 500 мл холодних вершків для збивання та 125 г цукру. Ми програмуємо його 45 секунд на швидкості 3,5. Піднімаємо кришку і додаємо ложку розчинної кави і продовжуємо збивати. У моєму випадку мені були потрібні інші 45 секунд на швидкості 3,5, але ці дані є орієнтовними, оскільки це може зайняти більше чи менше часу. Необхідно зауважити, що збивання вершків не проходить. Виймаємо крем зі склянки і очищаємо.
Для начинки додайте у склянку 15 мл води, 15 мл віскі, 90 г шоколаду з глазур’ю, 20 г цукру, 2 столові ложки розчинної кави та зволожений, але злитий лист желатину. Ми програмуємо його на 3 хвилини 90 ° при швидкості 1,5. Коли він закінчиться, ми повинні дати йому охолонути, щоб ми могли змішати його зі збитими вершками.
Відокремте 200 г збитих вершків і змішайте їх з начинкою. Ми будемо робити це обережно і обволікаючими рухами, щоб обсяг не впав.
Ми відформовуємо корж і ділимо його на три частини. Ми змочимо перший шар сиропом і покриємо його половиною начинки. Укладаємо другий шар бісквіта і змочуємо його сиропом. Додаємо другу половину начинки і накриваємо третім шаром бісквіта. Ми також змочимо його сиропом.
Решту збитих вершків ми кладемо у кондитерський мішок з широкою кучерявою насадкою. Ми покриваємо торт кремом і за допомогою маленької лопатки покриваємо і розгладжуємо. Ми також зробимо це з боків торта.
Кремом, що залишився, ми прикрасимо поверхню кількома купками. Беремо шматочок шоколаду, натираємо його і прикрашаємо торт. Ми ставимо його в холодильник, щоб він добре схопився, і подаємо до столу холодним.
