Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Тушкована сочевиця з креветками, каррі, лимоном і м’ятою (стиль Дабіз Муньос)

Бобові60 хвилин4 людей300 калорій
1/52/53/54/55/5 (2 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Сочевиця з креветками (Dabiz Muñoz) 1

Сьогодні ми пропонуємо вам кілька Сочевиця зірки Мішлен!! Вони є нашою скромною адаптацією рецепта сочевиця з карабінеро від шеф-кухаря Дабіза Муньоса, який під час ув'язнення почав публікувати рецепти на своєму Instagram-каналі, і я їх люблю !! Тому що це рецепти, які ви можете зробити вдома, але вони мають той надзвичайно особливий та оригінальний штрих, який він надає стравам.

Ми просто змінили поліцію на креветки, щоб рецепт був дешевшим. Але звичайно, ви можете використовувати креветки, яким смак буде неперевершеним, або, наприклад, креветки. Отже, ми представляємо вам: тушкована сочевиця з креветками, каррі, лимоном і м’ятою (Стиль Дабіз Муньос).

Це проста страва, хоча правда, що в ній є дещо проміжні кроки які саме ті надають їй той оригінальний і надзвичайно смачний момент, який відрізнятиме тушковану сочевицю від традиційна тушкована сочевиця. З одного боку, ми злегка обсмажимо голови креветок / креветок, а з іншого боку, також попередньо підсмажимо спеції.

Моя порада полягає в тому, що ви використовуєте якісні спеції, це те, що також додасть цьому смачному смаку страві. Пішли туди?

Сочевиця з креветками (Dabiz Muñoz) 3

Тушкована сочевиця з креветками, каррі, лимоном і м’ятою (стиль Дабіз Муньос)

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Тушкована сочевиця з креветками, каррі, лимоном та м’ятою у стилі шеф-кухаря Дабіза Муньоса. Показ смаків.

Тушкована сочевиця з креветками, каррі, лимоном і м’ятою (стиль Дабіз Муньос)
  • Ірен Аркас
  • Кімната: Модерн
  • Тип рецепта: бобові
  • Калорії: 300
  • Порції: 4
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 10 креветок (можна замінити креветками, червоними креветками ...)
  • 300 г сочевиці (замоченої за 3 години до)
  • 3 великі скибочки імбиру
  • 900 г курячого бульйону
  • 1 чайна ложка солі
  • Морква 2
  • 1 середня картопля
  • 6 помідори черрі
  • Зубчики часнику 3
  • 50 + 30 г оливкової олії
  • 30 г + 70 г хересного вина
  • 2-3 рівні столові ложки порошку каррі
  • 1 рівна столова ложка меленого кмину
  • порошок чилі або пластівці за смаком
  • сік 1/2 лимона
  • 2 смужки лимонної цедри
  • 4 столові ложки домашнього смаженого томатного соусу
  • 100 г вершкового масла
  • 1 хороший пучок свіжої м’яти

Підготовка

  1. Знімаємо голівки з креветок і резервуємо.

  2. Моркву та картоплю кладемо у склянку великими шматочками і рубаємо 5 секунд, швидкість 4. Ми знімаємо і резервуємо.

  3. Не миючи склянку, покладіть у нього 50 г оливкової олії і нагрійте 2 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. 

    Додайте часник, злегка збитий рукою або лезом ножа, і головки креветок. Ми програмуємо 5 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки, лівий поворот. Через 4 хвилини ми додаємо 30 г вина і чекаємо, поки закінчиться час із вийнятим келихом.

  4. Додати сочевицю, бульйон, імбир, цедру лимона, зарезервовану моркву та картоплю та помідори черрі безпосередньо у склянку. Ми програмуємо 45 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки, лівий поворот. Після перших 10 хвилин, які вже дали перше закипання, додайте 1 чайну ложку солі.

  5. Вийміть голови креветок зі склянки, добре зливши сік, щоб він потрапив у стакан (ви можете дати їм трохи охолонути за межами склянки, щоб не обпектися). Також видаляємо часник, цедру лимона та імбир.

  6. У сковороду кладемо 30 г олії (2 великі ложки) і нагріваємо на повільному вогні. Ми кладемо спеції на сковороду і добре розмішуємо, щоб вони не обпекли нас, а щоб трохи підсмажилися.

    Коли вони трохи підсмажилися, додайте на сковороду 70 г вина і добре розмішайте. Додайте сік 1/2 лимона і ще раз перемішайте і дайте йому варитися на повільному вогні кілька секунд.

  7. Ми запрограмуємо нашу сочевицю 10 хвилин, температура 100 °, поворот наліво, швидкість ложки без склянки.

    Поки сочевиця готується протягом цих 10 хвилин, ми додаємо спеції з каструлі, томатний соус, трохи чилі (за бажанням) і м’ясний фарш безпосередньо через банку в стакан.

  8. Коли склянку вже вимкнено, додайте нарізане кубиками масло. Ми чекаємо 5 хвилин, щоб його заснували та запрограмували відсутність температури 30 секунд, швидкість ложки, лівий поворот.

    Тепер ми кладемо очищені креветки в склянку, ставимо келих і даємо йому відпочити разом з машина вимкнена 30 хвилин. Креветки прекрасно приготуються з залишковим теплом від рагу.


Відкрийте для себе інші рецепти: Бобові

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.