Bu erda men buning uchun birinchi retseptimni taqdim etaman Navidad. O'tgan yildan beri menda miyamda bor edi, ular buni menga do'stimning to'yida qo'yishdi va men buni yaxshi ko'rardim. Haqiqat shundaki, u nima bilan to'ldirilganini eslay olmayman, shuning uchun uni o'zimning xohishimga ko'ra yaratdim. Va unga hamrohlik qilish uchun men baliq bilan yaxshi birlashadigan sousni qidirib topdim, shuning uchun g'oya sifatida odatda hake bilan birga ishlatiladigan kava sousini qabul qildim.
Bu sizning biringiz bo'lishi mumkin yulduz retseptlari bu Rojdestvo, chunki u arzon, oson, tezkor va juda jozibali. Sizning mehmonlaringiz og'zi ochiq holda qoladi, ko'rasiz !!
Bunday holda, men sizga a miqdorini qoldiraman Asosiy taom. Agar siz uni boshlang'ich sifatida xohlasangiz, shunchaki miqdorni yarmiga qisqartirishingiz kerak bo'ladi.
Oddiy baliq ovqati bilan mehmonlaringizni og'zini ochiq qoldiring.
Irene Arkas
Retsept turi: baliq
Porsiya: 4
Tayyorgarlik vaqti:
Pishirish vaqti:
Umumiy vaqt:
Tarkibi
Chig'anoqlar uchun:
4 qismli dengiz tubi
2 ta pırasa (faqat oq qismi)
100 g yashil qalampir
100 g qizil qalampir
200 g tozalangan qisqichbaqalar (men muzlatdim)
35 g qo'shimcha zaytun moyi
Sal
pimienta
Baliq sho'rvasi uchun:
350 ml suv
bir guruh maydanoz
dafna yaprog'i
qo'shimcha toza zaytun moyi
Sal
Kava va za'faron sousi uchun:
200 g pırasa (oq qism)
50 g qo'shimcha zaytun moyi
300 g kava
300 g baliq suvi (oldingi nuqtadan)
1 dona choy qoshiq za'faron iplari
1 ta qisqich
Tayyorlash
Biz dengiz suvi boshlari, suyaklari va filetalarini sovuq suv o'tkazgichi orqali o'tkazamiz. Biz filetalarning drenajlanishiga yo'l qo'yamiz.
Biz baliq bulonini tayyorlash bilan boshlaymiz. Bosim pishirgichida yoki an'anaviy idishda dengiz boshining boshlari va suyaklari, suv, dafna yaprog'i, maydanoz, zaytun moyi va tuz seping. Agar biz bosimli pishirgichdan foydalansak, uni maksimal quvvat bilan taxminan 10-15 daqiqa ushlab turamiz. Agar biz an'anaviy qozondan foydalansak, uni taxminan 30 daqiqaga qoldiramiz. Vaqt tugashi bilan bulonni suzib oling va uni zaxiraga oling.
Endi biz chig'anoqlarga to'ldirishni tayyorlaymiz. Pırasa birinchi qatlamini olib tashlaymiz va yaxshilab tozalaymiz (ozgina iflos bo'lsa). Oq qismini katta bo'laklarga kesib tashladik. Biz stakan bilan tanishtiramiz va ezamiz 5 soniya, tezlik 4. Biz devorlarning qoldiqlarini va qopqog'ini tushiramiz. Bundan tashqari, biz qalampirni yuvamiz va taxtada kichik to'rtburchaklar shaklida kesib tashlaymiz (ular suv chiqarmaydi). Biz qalampirni stakanga qo'yamiz va yog'ni qo'shamiz. Biz dasturlashtiramiz 10 daqiqa, tezlik 1, varoma harorati. Biz stakan va zaxiradan chiqaramiz.
Stakanni yuvmasdan, biz qisqichbaqalar bilan tanishtiramiz va ezamiz 2 soniya, tezlik 4. Menga katta qismlarning qolishi yoqadi, lekin agar siz kichkintoylarni afzal ko'rsangiz, yana 1 yoki 2 soniya qo'yishingiz mumkin. Biz uni zahiraga qo'ygan sabzavotlarga qo'shamiz, ozgina tuz qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Dengiz bas filetosini uzunasiga yarimga kesib tashladik (shunday qilib har bir filetkadan ikkitasini olamiz, shunisi tushuniladimi? Siz ularni to'ldirishingiz kerak deb o'ylaysiz, shuning uchun biz uzun va tor bo'laklarni xohlaymiz. Suratlarga qarang. Biz ularni ziravor qilamiz va choy qoshig'i bilan biz filetkaga ozgina plomba qo'yayapmiz, ularni juda ko'p to'ldirmang, biz ularni dumidan boshlab, eng tor qismidan boshlab aylantiramiz. Agar plomba tushib qolsa, xavotirlanmang, chunki ular o'ralganidan keyin biz Bu plomba moddasini yuqoriga qo'ying. Ularni yopish uchun siz tish pichoqlarini ishlatishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun ular pechda ochilmaydi. Tish pichog'i bilan dengiz boshi terisiga kirib borish uchun ozgina mablag 'sarflanadi, shuning uchun sabr qiling, biroz kuch va mahorat (tish pichoqlarini diagonal bilan yopishtiring).
Biz pechni 200º gacha qizdiramiz. Pishiriladigan idishda biz bir tomchi zaytun moyini qo'shamiz. Biz chig'anoqlarni joylashtirmoqdamiz va ularni to'ldirish paytida tushgan narsalarni ustiga qo'yamiz va agar bizda biron bir to'ldirish qolgan bo'lsa, uni barcha chig'anoqlar ustiga tarqatamiz. Biz ularning ustiga bir tomchi yog 'sepamiz. 200 daqiqa davomida 15º darajadagi pechga qo'yamiz. Vaqt tugashi bilan biz ularni sous tayyor bo'lguncha (pech o'chirilgan holda) qoldiramiz. Bu bizni isitadi.
Tandirda qobiq bor ekan, biz kava va za'faron sousini tayyorlaymiz. Pırasa va moyni tanitamiz va ezamiz 5 soniya, tezlik 5. Biz stakan va qopqoq qoldiqlarini va dasturini tushiramiz 10 daqiqa, tezlik 1, varoma harorati.
Kava, biz zahiraga qo'ygan baliq zaxirasini, tuz va za'faronni qo'shing. Biz dasturlashtiramiz 12 daqiqa, tezlik 1, varoma harorati.
Keyin biz maydalaymiz progressiv tezlik 5-7-10 1 daqiqaga.
Xizmat qilish uchun biz bir kishiga 3 yoki 4 ta chig'anoqni joylashtiramiz (tish pichog'ini olib tashlashimiz yoki har birini olib tashlashimiz mumkin) va agar xohlasangiz, sous va ozgina quritilgan petrushka bilan bezatamiz.
Eslatmalar
MUHIM: Baliq sotuvchisidan biz ular dengiz tubining filetalarini chiqarib olishlarini va boshlari va suyaklarini qo'yishlarini so'rashimiz kerak (ular bilan biz sousga bulon tayyorlaymiz).
Ole, ole va ole ... o'ntadan iborat retsept !! Men kompi-ni sevganman. Ushbu bayramga bu mening uyimda tayyorlanadi. Men baliqni juda yaxshi ko'raman, lekin bu borliq bilan siz qarshilik ko'rsata olmaysiz va men hake bilan yaxshi ko'rgan kava sousi endi mening qulashimga aylanadi.
Katta bo'sa
Men Silviyadan juda xursandman! Haqiqat shundaki, men uning buyukligidan hayratlandim. Bundan tashqari, agar siz chig'anoqlarni tayyorlashni xohlamasangiz, chunki u yanada aniqroq va ko'proq vaqt talab etadi, siz to'g'ridan-to'g'ri filetkalarni cho'zib qo'yishingiz va ustiga plomba quyishingiz mumkin. Va men kava sousini bilmaganman ... shu vaqtgacha nima sog'indim! Qanday jinoyat ... hehehe
Kisses compi.
Bu menga juda yaxshi retsepti bilan bir qatorda jozibali ko'rinadi va uni tayyorlash unchalik qiyin emas tuyuladi, shunday emasmi? Kelgusi hafta oxiri xuddi shu narsani sinab ko'rmoqchiman
Hayotimizni osonlashtirganingiz uchun tashakkur.
Bugun oqshom tushadi, men ham vinoigrette, hamsi va yong'oq pate bilan losos va ilon bug'doylarini tayyorlayman, sharob ichidagi noklar va xo'rsinish, xudolar Men aqldan ozaman
Kecha qizlar men retsepti va ajoyib tayyorladim, faqat sousi xantal rangidan chiqdi, pk ??, shuningdek, avvalgi xabarda aytganimdek, vini tinti ichidagi noklar, barchaga juda yoqdi, bu juda ajoyib edi uchun barcha hashamatli rahmat Ushbu retseptlar juda yaxshi, blogdagi barchaga o'pish va Rojdestvo bilan!
Toñi qanday yaxshi! Ishlar yaxshi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Darhaqiqat, sous xantal rangiga ega, bu odatiy holdir, chunki sizda qizg'ish rangga ega bo'lgan tarkibiy qismlar yo'q va aynan shu za'faron unga sariq rang beradi ... lekin u nimasi mazali? Oshpazni tabriklayman! Kisses va muborak Rojdestvo.
Rojdestvo arafasida men ushbu retseptni kechki ovqat uchun tayyorladim, boshqa ko'plab narsalarga qo'shimcha ravishda va haqiqat shundaki, men ishtirok etish juda jozibali, ammo bu menga qon, ter va ko'z yoshlar uchun sarflandi, chunki ular barcha tikanlarni olib tashlashga harakat qilishdi Men baliqlardan va avvalambor rulonlarni shakllantirishim mumkin edi, chunki tayoqchalarni sanchishga iloji yo'q edi ... ha. ha, qanday dahshatli. Men hech qachon dengiz tubining terisi shunchalik qiyin bo'lishi mumkin deb o'ylamagan edim, men u bilan kurashdim shekilli, lekin oxir-oqibat men buni angladim, o'jarman ... Men sizlardan ozgina narsa so'ramoqchi edim, retsepti bo'yicha aytilganidek sous va men buni qilmadim, u juda qalin bo'lib chiqdi, aytaylik, aksincha suyuq va men uni uzoqroq vaqtga kamaytirishga ruxsat berdim. Lazzatlanishdan tashqari, u juda kuchli edi va nega men unga yaxshi kava qo'shishim kerak? Oxir-oqibat men yana bir oz quyuqlashib, yumshoqroq va yaxshiroq bo'lishi uchun unga ozgina qaymoq qo'shishga qaror qildim. Men shunga o'xshashmi va uning mazasi kuchli ekanligini bilmoqchi edim, chunki men uni birinchi marta tayyorlagan edim va noto'g'ri ish qilishim mumkinligini bilmayman, buni qanday kava ishlatasiz?
Yordamingiz uchun tashakkur, men uzoq vaqtdan beri termomiks bilan og'riyapman, lekin shu paytgacha uni hech qachon ishlatmaganman.
Salom Rocio! Men shuncha harakatdan so'ng ular yaxshi chiqqanidan xursandman ... haqiqat shundaki, ha, bu menga ham juda qimmatga tushdi, hiyla - tish pichog'ini diagonal bilan yopishtirish ... lekin bu ham oson emas. To'g'ri, ularning terisi juda qattiq. Shunday qilib, keyingi safar men filetkalar va plomba moddalarini ustiga qo'yaman va bu juda chiroyli bo'lmasa ham, hech bo'lmaganda ... bu oddiyroq. Shuningdek, pechkada tayyorlanadigan chig'anoqlarni qo'yish uchun qoliplarni (masalan, muffin yoki sufle) ishlatish imkoniyati mavjud, keyin ular pishgach, ular o'z shakllarini saqlab qoladilar.
Kavaga kelsak, men uyda bo'lgan narsadan foydalanaman, ba'zida ular sovg'alar, boshqalari esa ularni sotib olaman. Ammo ha, lazzat juda kuchli, ammo biz buni yoqtiramiz. Shuni yodda tutingki, baliqning ta'mi biroz yumshoq. Yaxshiyamki, siz kremni qo'shishda juda yaxshi ishladingiz, shuning uchun u ajoyib to'qimalarga va ta'mga ega edi.
Salom Irene! Men sizning retseptingizni tayyorladim va u mazali, menga juda yoqdi !!! Men to'ldirishni biroz o'zgartirdim, chunki men allaqachon ratatuil tayyorlagan edim, lekin keling, qanday mazali !! Yo'nalishni ko'rish uchun to'xtashni istasangiz, retseptimni blogimga joylashtiraman. Rahmat, takrorlayman! besin
Eneri qanday yaxshi, men qanday baxtiyorman. Ratatuilingizdan foydalanish qanday yaxshi g'oya, retseptlarni uyimizdagi narsalarga moslashtirish yaxshidir. Hozir natijasini ko'rish uchun sizning blogingizga boraman. Bizni kuzatganingiz uchun tashakkur!
Yuklanmoqda ...
11 ta sharh, o'zingizni qoldiring
Ajoyib retsept !!
Ole, ole va ole ... o'ntadan iborat retsept !! Men kompi-ni sevganman. Ushbu bayramga bu mening uyimda tayyorlanadi. Men baliqni juda yaxshi ko'raman, lekin bu borliq bilan siz qarshilik ko'rsata olmaysiz va men hake bilan yaxshi ko'rgan kava sousi endi mening qulashimga aylanadi.
Katta bo'sa
Men Silviyadan juda xursandman! Haqiqat shundaki, men uning buyukligidan hayratlandim. Bundan tashqari, agar siz chig'anoqlarni tayyorlashni xohlamasangiz, chunki u yanada aniqroq va ko'proq vaqt talab etadi, siz to'g'ridan-to'g'ri filetkalarni cho'zib qo'yishingiz va ustiga plomba quyishingiz mumkin. Va men kava sousini bilmaganman ... shu vaqtgacha nima sog'indim! Qanday jinoyat ... hehehe
Kisses compi.
Bu menga juda yaxshi retsepti bilan bir qatorda jozibali ko'rinadi va uni tayyorlash unchalik qiyin emas tuyuladi, shunday emasmi? Kelgusi hafta oxiri xuddi shu narsani sinab ko'rmoqchiman
Hayotimizni osonlashtirganingiz uchun tashakkur.
Bugun oqshom tushadi, men ham vinoigrette, hamsi va yong'oq pate bilan losos va ilon bug'doylarini tayyorlayman, sharob ichidagi noklar va xo'rsinish, xudolar Men aqldan ozaman
Kecha qizlar men retsepti va ajoyib tayyorladim, faqat sousi xantal rangidan chiqdi, pk ??, shuningdek, avvalgi xabarda aytganimdek, vini tinti ichidagi noklar, barchaga juda yoqdi, bu juda ajoyib edi uchun barcha hashamatli rahmat Ushbu retseptlar juda yaxshi, blogdagi barchaga o'pish va Rojdestvo bilan!
Toñi qanday yaxshi! Ishlar yaxshi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Darhaqiqat, sous xantal rangiga ega, bu odatiy holdir, chunki sizda qizg'ish rangga ega bo'lgan tarkibiy qismlar yo'q va aynan shu za'faron unga sariq rang beradi ... lekin u nimasi mazali? Oshpazni tabriklayman! Kisses va muborak Rojdestvo.
Rojdestvo arafasida men ushbu retseptni kechki ovqat uchun tayyorladim, boshqa ko'plab narsalarga qo'shimcha ravishda va haqiqat shundaki, men ishtirok etish juda jozibali, ammo bu menga qon, ter va ko'z yoshlar uchun sarflandi, chunki ular barcha tikanlarni olib tashlashga harakat qilishdi Men baliqlardan va avvalambor rulonlarni shakllantirishim mumkin edi, chunki tayoqchalarni sanchishga iloji yo'q edi ... ha. ha, qanday dahshatli. Men hech qachon dengiz tubining terisi shunchalik qiyin bo'lishi mumkin deb o'ylamagan edim, men u bilan kurashdim shekilli, lekin oxir-oqibat men buni angladim, o'jarman ... Men sizlardan ozgina narsa so'ramoqchi edim, retsepti bo'yicha aytilganidek sous va men buni qilmadim, u juda qalin bo'lib chiqdi, aytaylik, aksincha suyuq va men uni uzoqroq vaqtga kamaytirishga ruxsat berdim. Lazzatlanishdan tashqari, u juda kuchli edi va nega men unga yaxshi kava qo'shishim kerak? Oxir-oqibat men yana bir oz quyuqlashib, yumshoqroq va yaxshiroq bo'lishi uchun unga ozgina qaymoq qo'shishga qaror qildim. Men shunga o'xshashmi va uning mazasi kuchli ekanligini bilmoqchi edim, chunki men uni birinchi marta tayyorlagan edim va noto'g'ri ish qilishim mumkinligini bilmayman, buni qanday kava ishlatasiz?
Yordamingiz uchun tashakkur, men uzoq vaqtdan beri termomiks bilan og'riyapman, lekin shu paytgacha uni hech qachon ishlatmaganman.
Salom Rocio! Men shuncha harakatdan so'ng ular yaxshi chiqqanidan xursandman ... haqiqat shundaki, ha, bu menga ham juda qimmatga tushdi, hiyla - tish pichog'ini diagonal bilan yopishtirish ... lekin bu ham oson emas. To'g'ri, ularning terisi juda qattiq. Shunday qilib, keyingi safar men filetkalar va plomba moddalarini ustiga qo'yaman va bu juda chiroyli bo'lmasa ham, hech bo'lmaganda ... bu oddiyroq. Shuningdek, pechkada tayyorlanadigan chig'anoqlarni qo'yish uchun qoliplarni (masalan, muffin yoki sufle) ishlatish imkoniyati mavjud, keyin ular pishgach, ular o'z shakllarini saqlab qoladilar.
Kavaga kelsak, men uyda bo'lgan narsadan foydalanaman, ba'zida ular sovg'alar, boshqalari esa ularni sotib olaman. Ammo ha, lazzat juda kuchli, ammo biz buni yoqtiramiz. Shuni yodda tutingki, baliqning ta'mi biroz yumshoq. Yaxshiyamki, siz kremni qo'shishda juda yaxshi ishladingiz, shuning uchun u ajoyib to'qimalarga va ta'mga ega edi.
Men sizga yordam bergan deb umid qilaman!
Salom Irene! Men sizning retseptingizni tayyorladim va u mazali, menga juda yoqdi !!! Men to'ldirishni biroz o'zgartirdim, chunki men allaqachon ratatuil tayyorlagan edim, lekin keling, qanday mazali !! Yo'nalishni ko'rish uchun to'xtashni istasangiz, retseptimni blogimga joylashtiraman. Rahmat, takrorlayman! besin
Eneri qanday yaxshi, men qanday baxtiyorman. Ratatuilingizdan foydalanish qanday yaxshi g'oya, retseptlarni uyimizdagi narsalarga moslashtirish yaxshidir. Hozir natijasini ko'rish uchun sizning blogingizga boraman. Bizni kuzatganingiz uchun tashakkur!