The kroketlar Bular bizning ispan oshxonamizda yo'qolib bo'lmaydigan yengib bo'lmaydigan gazaklardir. Sifatida boshlang'ich, tapas va hatto birinchi taom sifatida Bu zavq va deyarli barcha yoshdagilarga yoqadi. Agar siz haqiqatan ham bu taomni tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, sizga qiyinchilik tug'diradi yoki bu fikrni tushunmaysiz, biz sizga taklif qilamiz eng yaxshi fokuslar mukammal kroketlarni olish uchun.
Ularni qilish uchun siz kerak qaymoqli plomba pishiring, cheksiz miqdordagi ingredientlardan tayyorlangan: sabzavotlar, pishloq, jambon, tovuq, treska ... keyin u shakllanadi va Qo'shimcha siqilish bilan qoplangan. Ko'p odamlar uchun haqiqiy kroket o'zining qaymoqliligi va qarsillashida topiladi.
Indeks
Mukammal kroketlarni olish uchun fokuslar
Xalqaro kroket kuni 16 yanvarda nishonlanadi, bu kunni uslubda hurmat qilish kerak. Oddiy ispan taomlariga mos keladigan bo'lsak ham, ular yilning qolgan qismida bizning menyumizdan o'tib ketmasligi kerak, ular mashaqqatli, ammo ularning tugashi juda zo'r va ular ba'zi hollarda pishirish uchun muzlatilishi mumkin. Biz uni tayyorlashning barcha bosqichlarini va qo'llanilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi fokuslarni ko'rib chiqamiz.
Bechamel
Bu muhim qadam va bu ishtahani tayyorlash qaerdan boshlanadi. Ularga silliq ta'm berish uchun sariyog' ishlatiladi, uni katta skovorodkada eritib, aralashtirishni to'xtatmasdan unni asta-sekin qo'shishingiz kerak.
Miqdorlar? Ko'pgina oshpazlar buni ko'z bilan bajaradilar, chunki ular bu ajoyib natijaga qanday erishishni yaxshi bilishadi. Ideal - foydalanish sariyog' bilan bir xil miqdorda un (yoki moy). Agar biz buni 1 litr sut (yoki bulon) bilan qilmoqchi bo'lsak, biz 120 g yoki 160 g unni ishlatamiz.
150 g dan 160 g gacha, agar biz ularni juda qalinroq qilishni xohlasak. Unni qo'shganda, biz uni bir necha daqiqa pishirishga ruxsat beramiz, shunda u pishiriladi va xom ta'mga ega emas, lekin u yopishmasligi yoki yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
To'ldirish miqdori ta'mga bog'liq bo'ladi. Ba'zilar boshida piyoz qo'shadi, faqat yog' qo'shilsa, uni qovurish uchun qoldirib, keyin un qo'shiladi. Bechamelni tayyorlaganimizdan so'ng, har bir litr sut uchun taxminan 150 g plomba qo'shishimiz mumkin, lekin siz har doim ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin.
Pishgan kroketlar uchun ushbu retsept, qoldiqlardan yaxshi foydalanish va hech narsa tashlamaslik uchun juda yaxshi. Ular shuningdek muzlatilishi mumkin.
Super super mazali jambon kroketalari
Baham ko'ring. Ular biz uyda pishirgan eng mazali jambon kroketlari. Y...
Bu qism oddiy, chunki biz ingredientlarni birlashtiramiz Ingredientlar pishishi uchun biz tinimsiz aralashtiramiz va bo'laklar tarqaladi. Biz sutni birdaniga qo'shmaymiz, lekin aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin qo'shamiz va shu bilan u birlashadi.
Haqiqiy kroketlar uchun siz qaymoqlilik va qattiqlik o'rtasidagi muvozanatni topishingiz kerak, chunki xamir qolganda qattiq bo'lishi va shu tariqa unga kerakli shaklni berishi kerak.
Termomiksimizdagi kroketlar bilan nima sodir bo'ladi? Bizning robotimiz bilan biz katta ustunlikka egamiz. Bu biz qilishimiz mumkin bo'lgan retseptlardan biri va biz har bir qadamdan xabardor bo'lishni e'tiborsiz qoldiradigan joy. Misol uchun, sut qo'shganda, biz dastur qilamiz va bechamel mustaqil va samarali pishiriladi.
Bir oz dam olgandan keyin. Dam olish juda muhim. Xamir kamida bir kundan keyingi kungacha dam olishi kerak. Shunday qilib, biz shaklni yaratamiz va shu bilan ularni to'liq kafolat bilan qoplaymiz.
Kroketni yaxshi ko'radiganlar uchun bizda pastırma va xurmo bilan tayyorlangan bu mazali taomlar mavjud. Agar siz ularni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, retseptlar kitobimizga kiring.
Xom kroketlarni qanday qilib oson va sodda qilishni o'rganishni xohlaysizmi? Sizga ularni qanday tayyorlash va muzlatish kerakligini ko'rsatamiz.
Brie va York jambon kroketlari
Siz allaqachon Thermomix® bilan tayyorlangan bu brie va jambon kroketlarini sinab ko'rdingizmi? Shu qadar qaymoqli va silliqki, siz bittasini qoldirmaysiz!
Rojdestvo uchun monkfish va krevetkalar
Uyda bu Rojdestvoni o'tkazib yubormaslik uchun boshlang'ich: qisqichbaqalar va monkfish kroketlari. Kremsi, nozik va murakkab.
Kroketlarni qanday yopishtirish kerak?
Xamir - bu ko'pchilikka yoqadigan qarsillab teginish. Bilish kerak ularni to'g'ri yoping va bu bosqichga erishish umuman qiyin emas. Ularning qadamlari tafsilotlarini yo'qotmang:
Biz xamirni juda ixcham yoki ishlov berish oson bo'lganimizda uni qo'llar yordamida shakllantirishga harakat qilamiz. Qo'llarimizga yopishib qolmasligi uchun, biz qila olamiz ularni moy bilan ozgina yog'lang. Biz qoshiq tanlaymiz va xamirning bir qismini olamiz. Ba'zi odamlar uni shakllantirish uchun ikki osh qoshiqdan foydalanadilar yoki qandolat sumkasiga soladilar. G'oya ularni bir xil o'lchamda qilishdir.
Xamir uchta qatlamdan iborat bo'ladi. Birinchidan, un qatlami, keyin kaltaklangan tuxum (juda yaxshi kaltaklangan) va nihoyat, tarjixon qo'pol non.
Qo'shimcha gevrek uchun pul tikish qilganlar bor, Bu qadamlar keyin ular yana palto kaltaklangan tuxum va nonning boshqa qatlami. U ancha qalinroq va tiniqroq bo'ladi.
%%parcha%% Kichkintoylar uchun ajoyib kechki ovqat: tovuq kroketlari. Biz ularni Thermomix-da qanday tayyorlashni o'rgatamiz va ularni saqlash bo'yicha tavsiyalar beramiz.
TM5 uchun panjara qilingan tovuq kroketlari
Yangi TM5-da tayyorlanadigan uy qurilishi bilan tayyorlangan ajoyib tovuq kroketlari. Yaxshi pomidor salatasi bilan birga atıştırmalık yoki aperitif sifatida ideal.
Pishirilgan jambon muss kroketlari
O'zingizning uyingizda pishirilgan jambon muss kroketlari bilan yaqinlaringizni ajablantiring. Yumshoq, mazali va oltin va qarsillagan xamir bilan ... kim bunga qarshi tura oladi?
Kroketlar qanday qovuriladi
Bu oxirgi qadam. a ni tanlashingiz kerak toza yog 'va ikkalasi ham bo'lishi mumkin zaytundan qilingan kungaboqar kabi, Bu siz erishmoqchi bo'lgan yakuniy teginish va lazzatga bog'liq bo'ladi.
- Tovaga ko'p yog' qo'yish kerak kroketlarni yopish uchun va u yaxshi qizdirilsin, ideal - 175 °.
- The Yog'ga asta-sekin qo'shing va ularni qizartiring. Bu tez protsedura bo'ladi, ular pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt va yog'ni o'zlashtirmaydi. E'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir haqiqat shundaki, siz kostryulkalarni ko'p kroketlar bilan to'ldirmaysiz va shu bilan birga, harorat kontrasti tufayli ularni faqat qovurilgan paytda ochishingiz mumkin.
Hake filesi bilan tayyorlangan va yalpizning juda ajoyib va hayratlanarli teginishi bilan yaratilgan super qaymoqli kroketlar.
Ushbu chorizo kroketlari mazali. Biz Thermomix-da xamirni tayyorlaymiz va ularni qandolat sumkasi bilan shakllantiramiz. Sizda videoda hamma narsa bor!
Losos bilan tayyorlangan va arpabodiyon bilan xushbo'y mazali kroketlar. Ular muzlatilishi mumkin va butun oila uchun mukammaldir.
Kroketlar qanday muzlatiladi
Odatda, kroketlar tayyorlanganda, odatda, ko'plab birliklar chiqadi. Ushbu nuqtada biz ularni muzlatish imkoniyatiga egamiz. Biz ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiramiz, shunda ular mumkin tekis bo'ling va bir joyga to'planmang, ularni sumkaga solib qo'ymang, chunki ular bir-biriga ezilganda shaklini yo'qotadi.
Ularni pishirish vaqti kelganida, Isitishdan 10 daqiqa oldin ularni muzlatgichdan olib tashlang. Keyin ularni qizdirilgan yog'da va bir necha birlik bilan qovuring. Bu erda siz xamir muzlatilganligini hisoblashingiz kerak, shuning uchun ular qovurish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.