(8 ovoz)
Yuklanmoqda ...
Invert shakar - bu "maxfiy" tarkibiy qism qaymoqli muzqaymoq chunki bu ularning kristallanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, kek uchun keklarda ishlatiladi va massalar va hatto qilish kerak Suyuq konfet.
Bu juda ko'p tez va oson va turli xil bloglarda o'qiganimga ko'ra, xona haroratida 10-12 oygacha davom etadi.
* ICE CREAM uchun: Oddiy shakarning 30% almashtiriladi. Muzqaymoqlar kristallanmaganligi sababli, ular kremsi va shakli osonroq.
* KEKLAR uchun: Oddiy shakarning 20% almashtiriladi. Ushbu shakar bilan pishiriqlar va pirojnalar yumshoq bo'lib qoladi. yangi tayyorlanganidek, uzoqroq. Bu xamirlarni ko'tarishga yordam beradi va yorqinlik qo'shadi.
* FOYDALANGAN Xamirturush uchun: 50-70% invert shakar ishlatilishi kerak. Xamirni tezroq fermentatsiyalashga yordam beradi.
Teskari shakar (muzqaymoq, pirojnoe, ...)
Invert shakar - bu bizning tayyorgarligimizni ancha yaxshilaydigan tarkibiy qism.
Qo'shimcha ma'lumot - Inver shakar bilan nok atirgullari / Suyuq konfet
Manba - qoshiq tezligi
Ushbu retseptni Thermomix modelingizga moslashtiring
128 ta sharh, o'zingizni qoldiring
Men buni yoz davomida qildim va hech narsa qilmadim.
Oxir-oqibat, men buni bolalarning keklari uchun qilaman, garchi ular hech qachon davom etmasa ham, agar ular har doimgidek yangi tayyorlangan bo'lsa.
Bizga o'rgatayotganingiz uchun yana bir bor tashakkur.
Bizni kuzatganingiz uchun sizga Alicia rahmat. Haqiqat shundaki, bu har doim siz aytgandek sodir bo'ladi, siz retsept tayyorlamoqchisiz va uni boshqa kun qilish uchun qolgan narsa qolmaydi.
savol, oshirish agentini qaerdan sotib olasiz?
Rakel, men uni odatda merkadonadan sotib olaman, ammo yirik supermarketlarda bu muammosiz bo'lishi aniq.
O'sish agentining paketlari nima? Oqmi? Moviymi?
Ular ikki-ikkitadan keladigan konvertlar. Ya'ni, ikkiga bo'lingan konvert: biri ko'taruvchi vosita (natriy gidrokarbonat), ikkinchisi atsidulyantlar (molik kislota va tartarik kislota). Bu juda g'alati tuyuladigan narsa, bu keklarni ko'taradigan ba'zi bir kukunlar, ya'ni xamirturush funktsiyasini bajaradi va ular shu kabi retseptlarda ishlatiladi.
Men ularni Mercadona-da sotib olaman va ular "Gasificante Litines" (Hacendado brendi) deb nomlangan binafsha qutilar. Men sotib olgan Mercadonada xamirturush yonida.
Rahmat.
Raxmat sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Sizga rahmat, Malta.
Agar bilmoqchimanki, agar pirojniy tayyorlaganimda, men ushbu turdagi invert shakarni yoki faqat mutanosib qismdan foydalansam.
Avvalo sizga ayting-chi, men sizning izdoshingizman.
Rahmat!
Salom Ester. Ushbu shakar keklarni uzoqroq yangilab turadi va xamir yumshoqroq bo'ladi. Siz normal miqdordagi shakarning 20 foizini invert shakarga almashtirishingiz kerak. Ya'ni, agar shakarning umumiy miqdori 100 gr bo'lsa. 80 gr qo'shishingiz kerak. oddiy shakar va 20 gr. invert shakar.
Rahmat.
Qaerda bo'lmasin invert shakar retseptini olaman va buni qila olmayman, chunki men baxtli paketlarni topish uchun Menorkani (supermarketlar, o'simlik o'simliklari, dorixonalarni) aylanib chiqdim. Umid qilamanki, qo'shni orolga ozgina sayohat qilishim mumkin va u erda men ularni Rojdestvo yarimorolida men undan foydalana olmasligimni topaman. Yo'nalish uchun katta rahmat, hech bo'lmaganda uning qanday tayyorlanishini allaqachon bilaman. va undan foydalanish.
rahmat.
Silviya qanday g'azablandi! Agar retsepti tayyorlashni xohlasangiz va tarkibiy qism yo'qolmasa.
Kechirasiz va umid qilamanki, tez orada olasiz. Kuzatganingiz uchun salom va tashakkur.
Salom, mening Thermomix T21, aniq haroratni qanday hisoblaysiz? yoki ushbu modelda uni tayyorlash retseptini qaerdan topish mumkin? Rahmat.
Agar sizda T-21 modeli bo'lsa ham, Mari Karmen retseptlarning katta qismini tayyorlashi mumkin. Vaqt odatda bir xil, yagona narsa shundaki, termomiksingizda ba'zi funktsiyalar mavjud emas, lekin siz ularni ko'proq yoki kamroq bajarishingiz mumkin. Masalan, "chapga burilish, qoshiq tezligi" deganda, siz kapalakni pichoqlarga qo'yib, eng past tezlikni 1 ga qo'yishingiz kerak. 5 tezlikda parchalash deganimizda, buni 3 1 / tezlikda bajarishingiz kerak. 2 . Agar progressiv tezlik 5-10 desak, siz buni 5-7-9 da qilasiz.
Davom eting va sinab ko'ring, retseptlarimizning aksariyati sizning modelingiz bilan tayyorlanishi mumkin. Va agar sizda biron bir savol bo'lsa, uni hal qilishga harakat qilishimizni so'rang.
Tushuntirishingiz uchun Elenaga rahmat, shu hafta oxirida men ishdaman.
Hamma uchun o'pish.
Silvia uchun katta rahmat, men ham qaradim va ikkita termomiks modellari o'rtasidagi farqlarni - ekvivalentlarni topdim.
Ba'zi hududlarda ularni sodali paketlar deb atashadi, agar topmasangiz, ushbu nomni sinab ko'ring
ikkita kichik savol
1.-Oxir-oqibat u fotosuratda ko'rilgan kichkinagina cho'chqa kabi qoladi
2.- teskari shakarning 20 foizini tashkil etib, uni shakar bilan tayyorlanadigan retsept uchun ishlatish mumkinmi ...?
rahmat.
Men salqinman
Salom Xoakin. Bu fotosuratda bo'lgani kabi bo'lishi kerak va retsept bo'yicha normal va invert shakarning nisbati tushuntirilgan. Kek, muzqaymoq, ... uchun ekanligiga qarab, ularning nisbati boshqacha. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Retseptlaringiz uchun katta rahmat. Ular juda yaxshi va tayyorgarlik mukammal tarzda chiqadi. Oxirgi natija haqida retseptdan oldin bergan sharhlaringiz ham katta yordam beradi. Tez tayyorlanadigan taomlar men uchun juda foydali, ayniqsa tushlik paytida, chunki vaqtim kam.
Sizning qiziqishingiz va yordamingiz uchun katta rahmat. Siz ovqat pishirish ishtiyoqini tarqatdingiz.
Marian, bizni ko'rganingiz va bizga dalda berganingiz uchun katta rahmat. Umid qilamanki bizning retseptlarimiz sizga yoqishni davom ettiradi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Mening savolim shuki, agar retsept bo'yicha 100 gramm shakar qo'shish, invert shakar o'rnini bosish kerak bo'lsa, men bu shakarga qancha qo'shishim kerak? Rahmat.
Salom Celia, agar retsept shimgichli keks uchun bo'lsa, siz 20% invert shakar qo'shishingiz kerak, agar u xamirturush uchun bo'lsa, 50 dan 70% gacha. Invert shakarni qancha miqdorda qo'shishingiz kerak, nima qilishingiz kerakligiga bog'liq. Umid qilamanki yordam berdim. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Men invert shakarni sinab ko'rdim va bu har qanday shirinliklar uchun juda yaxshi narsadir va juda xursandman, katta rahmat
Sizga rahmat, Pepita. Haqiqat shundaki, u xamir ovqatlar uchun juda yaxshi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
sizning retseptingizda biz oq rangga qo'shamiz deysiz; biz ko'k konvertni qo'shamiz.
Men uni merkadonada sotib olmaganman. Iltimos, har bir konvertning nimaga mos kelishini ayta olsangiz, men buni qadrlayman.
Javob bilan quote
Salom Joaqin, oq konvertda 2,2 gr. kislotali moddalar (molik kislota va tartarik kislota) va ko'k yoki binafsha rang, 3,3 gr. natriy gidrokarbonat. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Salom: Blogingizni tabriklayman, men uni yaxshi ko'raman. Invert shakar haqida bir oz savol: U murabbo ham qiladimi?
Oldindan rahmat va tabriklayman.
Adel.
Assalomu alaykum Adela, men shunchaki shaftoli murabbo tayyorladim va invert shakar qo'shmadim. Menimcha, buning keragi yo'q, chunki bu shakar muzqaymoq paxmoqini tayyorlash uchun ishlatiladi yoki kristallanmaydi, lekin u murabbo ichida hech narsa qilmaydi deb o'ylayman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Ushbu invert shakar, shuningdek, donuts uchun ishlatiladi, men ularni tayyorladim va ular ikki kun ichida qiyinlashdi, sizda xamirni pishiradigan donutlar yoki salonlarning retsepti bormi? Rahmat
Si Lola, siz bu shakarni donut tayyorlash paytida ishlatishingiz mumkin va ular yanada yumshoq va suvli bo'ladi.
Mening retseptlarim orasida bir nechta donut retseptlari bor, ozgina vaqt bo'lgach, o'zimni sinab ko'rishga undayman va sizga aytaman ...
iloji boricha to'q sariq rangli pirojnoe tayyorlash va Thermomix-da sizga katta rahmat
Mari Maroto, apelsinli pirojnoe retseptini bloglar indeksida topish mumkin.
Shunga qaramay, men havolani bu erga qo'ydim:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Menga donut retsepti kerak, chunki ular juda ko'p, ammo haqiqiy donutlarga o'xshash retsepti topmadim
Yoli, umid qilamanki, ularni tez orada qila olaman. Hozir biz Xellouin bayramiga shu kunlarga qo'yadigan narsalarni yasayapmiz. Keyin men donutlarni olib ketaman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Men shunchaki invert shakarni tayyorladim, uni shisha idishga solib qo'ydim, uni yopishdan oldin avval sovushini ta'minlashim kerakmi yoki to'g'ridan-to'g'ri yopamanmi?
Yopishdan oldin uni sovitib qo'yayapman, umid qilamanki uni buzmayman
tabriklar
Tereza, men uni salqinlashtirdim, lekin ortiqcha emas, yarim soatdan keyin uni yoping va u juda yaxshi saqlanadi.
Qanday bomba, men siz qo'ygan hamma narsani mashq qilaman, va teskari shakar bilan har yakshanba kuni men tayyorlagan pirojnoe juma kunigacha juda yaxshi keladi va truki sifatida pirojnoe filmga o'ralgan va men uni muzlatgichda saqlayman.
GRACIAS
Pilar, men uni plyonkaga o'rab olaman, lekin uni muzlatgichga qo'ymayman va bu men uchun davom etadi, chunki siz kabi emas, chunki biz uni ikki yoki uch kun ichida iste'mol qilamiz. To'g'ri, invert shakar bilan u ancha yaxshi va yumshoqroq uzoqroq turadi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Beze pastga tushmasligi va qattiqroq bo'lishi uchun teskari shakar ham amal qiladi? Agar shunday bo'lsa, unda qancha bo'ladi? Hammasi uchun rahmat
Yoli, men sinab ko'rmadim. Men uni muzqaymoq uchun, xamir ovqatlar va pirojniylar uchun ishlataman. Men bunga loyiq emas deb o'ylayman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
RAHMAT JUDA MUCHIIIIIIIIIIISM X CANDYNING RECEPTI VA CANDY YEBO'NING KO'RSATILGAN Shakar XL YERI KERIYANI TERMOMIKSIDA BERISHINI KUTIB KO'P VAQT !!!!!!!!!!!!
Bizni ko'rganingiz uchun katta rahmat. Salom, Viktoriya.
Katta rahmatiiiiiiiiiiiisimas x menga bsazo haqida juda xursand bo'lganimni ayting… ..
Viktoriya, sizga rahmat.
Qanday baxtiyorman, allaqachon teskari shakar bilan to'ldirilgan idish bor. Endi menga uni ishlatish uchun faqat retsept kerak, shuning uchun sizning muzqaymoq bo'limida to'xtayman.
Muchas gracias
Susana, menga bu qanday ekanligini aytib berasan, uni keklarda ham ishlatish mumkin, ular ancha yumshoq va ular uzoqroq xizmat qiladi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Salom, bir necha kun oldin men sizning sahifangizni kashf etdim va bu menga juda zo'r tuyuldi. Menda allaqachon bir nechta retseptlar bor, ular qanday paydo bo'lishini ko'ring. Sizdan tortga qancha invert shakar va oddiy shakar qo'shilishini so'ramoqchi edim.
Rahmat.
Salom Konchi, siz normal shakarning 20 foizini invert shakar bilan almashtirishingiz kerak, ya'ni tort retseptida siz 250 gr qo'shishingiz kerak bo'lsa. shakar, uni invert shakar bilan tayyorlash uchun siz 50 gr qo'shishingiz kerak. invert shakar va 200 gr. oddiy shakar. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Katta rahmat, men allaqachon invert shakarni tayyorlaganman, lekin buni Tm 21 da qildim. Umid qilamanki, xuddi shunday bo'ladi va endi suyuq karamel tayyorlayman.
Rahmat!
Konchi, 21-chi kuni ham xuddi shunday, shuning uchun siz uchun juda zo'r bo'ladi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
salom, mening savolim, agar siz xamirturushni ko'taruvchi vositani o'zgartira olsangiz, ular menga xuddi shunday, suyuq karamel qilish kerakligini aytdilar (RAHMAT)
Assalomu alaykum. Karamelni tayyorlash uchun siz teskari shakarni tayyorlashingiz kerak. Suyuq karamel uchun retseptning havolasini qo'ydim: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
Invert shakarida siz xamirturush emas, balki ko'taruvchi vositalardan foydalanishingiz kerak.
Rahmat.
Assalomu alaykum qizlar, teskari shakarni tayyorlash uchun men mineral suvning gazsiz ekanligini tasavvur qilaman, biron bir brend bunga loyiqmi, undan foydalanish to'g'risida gap ketganda, masalan, pirojniyda qachon amalga oshiriladi? Keyin. katta rahmat, o'pish,
Salom Marisa, bu siz istagan brendning gazsiz mineral suvidir. Va u boshqa shakar bilan bir vaqtning o'zida qo'shiladi. Ularning qanaqaligini ko'rasiz. O'pish.
Javob berganingiz uchun katta rahmat. keyingi savolga qadar …………………
Bu hafta men donuts tayyorlash uchun invert shakarni tayyorladim va ular birinchi marta yaxshi chiqyapti, bugun men uni o'pish nima ekanligini bilish uchun nonushta uchun qatiq keki bilan sinab ko'rmoqchiman.
Mariya, men hech qachon donuts tayyorlamaganman, agar ular yaxshi chiqadi deb aytsangiz, ko'nglimni ko'tarishim kerak. Barcha ezgu tilaklarni tilayman
Men Donitsni Gizialde retsepti bilan tayyorladim, ularni sinab ko'ring va ko'ring, yarmini muzlatib qo'yaman, chunki ular bir kundan ikkinchisiga yaxshi ushlab turolmadim, muzlatish yaxshiroq edi.
Tortga kelsak, nihoyat "olma keki" uchun retseptingizni tanlab oldim, o'g'limning kelishini va tatib ko'rishini intiqlik bilan kutyapman, sabrim yetmadi.
Bu juda yaxshi va juda yumshoq bo'lib chiqdi, men uni o'pish uchun retseptlar ro'yxatiga kiritaman.
Rahmat Mariya, men ushbu partiyalarning ortiqcha kilogrammlari tufayli qarshilik ko'rsatdim, ammo oxir-oqibat men yiqilib tushaman. Goi retseptini ko'rganimda qarshilik ko'rsatishim qiyin edi, ammo barchangiz yana meni qo'llab-quvvatlayapsiz.
Rahmat!
Salom qizlar,
Men oddiy va amaliy retseptlaringizni yaxshi ko'raman. Sizning blogingizga juda ko'p qarayman va shu paytgacha sinab ko'rgan retseptlarim juda yaxshi chiqdi.
Men meva murabbosi "bo'limi" ni ko'rib chiqdim va ular invert shakar shaklida shakarning bir qismi bilan yaxshi ishlaydimi, deb hayron bo'ldim. Ochig‘i, qandolatchilikdan hech narsani tushunmayapman va haliyam ahmoqona gaplar aytyapman, lekin hoy, xuddi so‘ragandek, Rimga borasiz, mana sizga shirin inkognitani qoldiraman.
rahmat.
Salom Anubis, haqiqat shuki, men buni sinab ko'rmaganman, lekin invert shakar ko'proq xamir, pirojnoe uchun, deb o'ylayman ... Qanday ko'rinishini ko'rishga harakat qilishimiz mumkin. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Men sizga ushbu blogni yaxshi ko'raman, boshqalarga qarayman, deb aytmoqchi edim, lekin rostini aytsam, har doim shu blogga qaytaman, chunki bu menga eng sodda va amaliy bo'lib tuyuladi, ular har bir tanaffusga qo'ygan maslahatlar bilan, so'ngra odamlar o'ylash va hisoblash ham katta yordam beradi. Tabriklayman !!!!!
Bugun teskari shakar bilan yogurt keki tayyorlang va haqiqat shundaki, u yanada yumshoq va namroq chiqdi! Boyroq !!!!
Men pishirish mavzusini so'rashni xohladim, chunki uni o'zimning pechimga ventilyator opsiyasiga qo'ydim, lekin tashqi tomoni quruqroq bo'lganini payqab qoldim, pishirish paytida pechning ichiga suv manbai qo'yishga harakat qildim, chunki quritib oling va garchi u yaxshi chiqqan bo'lsa-da, men uni biroz quruq deb bilaman (tashqaridan) ... nima qilishim mumkin ???
U o'sganda, uni vulqon shaklida, markazda juda katta nuqta va menga estetik jihatdan yoqtirmasligi ham sodir bo'ladi ... nega bunday bo'lishini ayta olasizmi ????
Rahmat! va tez orada ko'rishguncha !!!
Salom Patrisiya, sizga bizning blogimiz yoqqanidan juda xursandman. Keklarga kelsak, siz haroratni biroz pasaytirishingiz kerak deb o'ylayman. Agar pirojnoe markazda shishib ketsa, bu juda issiq bo'lgani uchun. Ventilyatorga kelsak, ular havoni qo'yish yaxshiroq, chunki u issiqlikni har tomondan taqsimlaydi, men sizni ishontirib aytolmayman, chunki mening pechim juda eskirgan va unda havo bilan yoki yo'qligi imkoniyati yo'q. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
hola
Men blogda pishirish vositasi uchun pishirish soda va limon sharbatini almashtirishingiz mumkinligini o'qidim. O'ylaymanki, men buni sinab ko'rishga jur'at etaman va sizga aytaman.
Salom, ular mineral suvni nima deyishadi? Men bu erdan emasligimni va nima ekanligini bilmayman. Menga biron bir brend haqida gapirib bera olasizmi? rahmat.
Assalomu alaykum, Karmen, bu siz xohlagan brendning shisha suvidir (Bezoya, Fontbella,…). Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Menda doim bo'lgani kabi ... avvalgi termomiks modeli bilan to'g'ri kelish uchun qanday o'zgarishlarni qilishim kerak? Bu yoz men har qanday lazzatli muzqaymoq tayyorlashdan charchashga tayyorman ... rahmat !!
Assalomu alaykum Susana, xuddi shunday qiling, lekin hamma narsa tezlikda. Men ham muzqaymoqlar uchun tayyorladim. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Rahmat! O'ylaymanki, har safar mening ismimni ko'rganingizda savolimni bilib olasiz ...
Xaxaha, xavotir olmang, biz ikkita TM o'rtasidagi tenglikni o'rnatishga harakat qilamiz. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Retseptlaringiz uchun yana bir bor tashakkur. Termomiksni sotib olganimdan beri sizning blogingizni topgunimcha uni biroz to'xtatib qo'ydim. Birinchi marta chiqadigan amaliy retseptlar. RAHMAT RAHMAT RAXMAT
Yaqin atrofda Mercadona bo'lmaganlar uchun ... gazlashtirgich dorixonalarda sotadigan sodali paketlar bilan bir xil ???? Menda bo'lganlar oq va sariq ranglarda va ular yaroqli bo'lishini bilmayman. Rahmat
Salom Yosune, bizning blogimiz sizga yoqqanidan xursandman va bizni ko'rganingiz uchun katta rahmat. Alkogolsiz ichimliklar haqida esa, dorixonalar nima ekanligini bilmayman. Muhimi shundaki, ular oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishlarini ko'rsatishadi, agar men bunga loyiq bo'lsa, deb o'ylayman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Menda 21-chi, 80 darajaga etganini qanday bilsam bo'ladi? Salom
Salom Elo, Tm21 da u 70 darajaga yetishi kerak. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Xamirdagi teskari shakarni tushunmayapman, masalan, nonni qaysi tarkibiy qism uchun tayyorlasam, invert shakarni almashtirishim kerak. Iltimos, iloji boricha tezroq javob bering ertaga tushdan keyin men buni qilishni xohlayman.RAHMAT
Salom Visente, retsept boshida ko'rsatgan foizlarga ko'ra invert shakar har doim oddiy shakarning bir qismini almashtiradi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Assalomu alaykum qizlar, men sizlardan taxminan 10-12 oy davom etadigan retseptni shishani ochmasdan qanchalik yaxshi qo'yganingizni so'ramoqchiman yoki uni asta-sekin ishlatib bo'ladimi, ehtimol bu eng bema'ni savol, lekin ishonch hosil qilmaslik yaxshiroqmi? QOTIB KULDIM. Aytgancha, makaron a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, o'padi.
Salom Rakel, ha siz undan foydalanishingiz mumkin. Idish xona haroratida taxminan o'n oy davom etadi, ammo shu vaqt ichida uni ishlatish uchun uni ochishingiz mumkin. Makaron karbonarasini yoqtirganingizdan juda xursandman! O'pish.
Assalomu alaykum, menda bir savol bor, teskari shakar va menda bo'lgan karamel, u pastki qismida shakar kabi qoladi, men uni qanday hal qila olaman?
Salom Mariya Izabel, bu men bilan bo'lmagan. Menda noyabr oyida ishlab chiqarilgan bir dona invert shakar bor va u juda yaxshi. Nima uchun bunday bo'lishi mumkinligini bilmayman, buni tuzatish uchun, qolganlar bilan aralashish uchun siz qayiqni harakatga keltirishingiz kerak bo'ladi deb o'ylayman.
Salom qizlar !!!,
Men juda ko'p qulupnay sotib oldim va o'zimni qulupnay muzqaymoq tayyorlashga da'vat etdim, lekin avval teskari shakarni tayyorlashim kerak edi, lekin menda mineral suv yo'qligini tushunib etdim, agar buni tap bilan qilsam muammo bor suv, men Madriddanman va bu erda suv unchalik qiyin emas! Yaxshi ko'rinmasmidi?
Gracias
Salom Monika, buni saqlash uchun siz mineral suv bilan qilishingiz kerak. Men ham Madridda yashayman va suv juda zo'r, ammo men ushbu retseptni shisha suv bilan tayyorlayman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Ko'rib turganingizdek, men teskari shakar nima ekanligini allaqachon bilaman va ishonaman va aytaman ... Men bu retsept maydonchasini va ayniqsa sharhlarni yaxshi ko'raman, chunki ular menga ko'p narsalarni o'rgatmoqda. .. va termomiksdan qanday foydalanish kerak ... yaqin orada va RAHMAT, shunday davom eting.
Xush kelibsiz, Nuriya! Bizning blogimiz sizga yoqqanidan juda xursandman.
Aytgancha, menga suyuq karamel retseptini ayta olasizmi, yuqoridagi havola ishlamayapti ... Rahmat
Salom! oq va binafsha konvertlar ham merkadonada? rahmat salomlar
Ha, Butterfly, ular birlashadilar. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Salom!!.
Men retseptni yaxshi ko'rib chiqmadim va ko'tarish vositasini qo'shmasdan oldin shakar 60 darajaga tushishini kutmadim, mmm ... noto'g'ri narsa ??. Men chalg'itadigan narsalarning malikasiman.
Ertaga shirinlik uchun ... qulupnay muzqaymoqingiz, Internetda tabriklaringiz juda yaxshi !!.
Katta rahmat, Sonia! U kristallashmasligi uchun siz 60º gacha tushguncha kutishingiz kerak. Yomon ko'rinishi shart emas, menga aytasiz. Salomlar va bizning blogimiz sizga yoqqanidan juda xursandman.
salom qizlar!
Menda bu shakar bilan savol bor:
Qanday qilib invert shakar kerakligi bilan hisoblayman va retseptda shakar qo'shing deyilganida, men ikkala qismni bir vaqtning o'zida, ya'ni normal va teskari qo'shilganmi?
Siz aniqlagan retseptlarda (masalan, qulupnay muzqaymoqida) uni bir xil bosqichda qo'shmasligingizni angladim, shuning uchun uni qanday ishlatishni aniq bilmayman.
rahmat, men sizning barcha hiyla-nayranglaringizni yaxshi ko'raman.
Salom Erika, umuman ular bir vaqtning o'zida yotishadi. Salomlar va bizning blogimiz sizga yoqqanidan xursandman.
Bizga hamma narsani batafsil ma'lumot berganingiz uchun tashakkur (BU YIL HAM MUZ KREMI QILAMAN) Men ularni sotib olishni to'xtatmoqchiman, chunki bir necha oydan beri termopmix bor va men uni ishlataman, hammaga salomlar va Ayniqsa sizga Helena sizning hamdardligingiz va doim yonimizda ekanligingiz uchun.
Katta rahmat, Mariya Anjeles!
Assalomu alaykum, men sizdan o'rnatgan haroratga etganingizda qanday bilasiz, deb so'ramoqchi edim, buni termomix belgilayaptimi? xuddi haroratni pasaytirishi kerak bo'lganidek, u termomiksda belgilanadimi? Bu menda biroz oldinroq bo'lgan va men hali ham ozgina yashil rangga egaman. Rahmat.
Assalomu alaykum Sora, harorat uni yonib turgan chiroqlar bilan belgilab turibdi va u tushganda chiroqlar o'chganda ham xuddi shunday bo'ladi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Assalomu alaykum, men bu retseptni tayyorlab bo'ldim va darhol qo'lladim, ikki baravar ko'paytirsam bo'ladimi, uzoqroq qoldirishim kerakmi yoki chiqishida muammo bo'lishi mumkinligini bilmoqchi edim. Men butun umr "yo'lbars" brendidan foydalanganman va buni yaxshi deb bilaman.Hammasi uchun katta rahmat.
Salom Karmen, men har doim bu miqdorni qilaman, chunki u uzoq vaqt davom etadi, lekin agar siz uni ikki baravar oshirsangiz yoki yana bir necha daqiqa sarflashingiz kerak deb o'ylayman. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Tez javob berganingiz uchun katta rahmat.
Xush kelibsiz, Karmen! Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Salom. Agar pirojniyda invert shakar 20% nisbatda ishlatilsa, bu retsept talab qilsa, shohona xamirturush ishlatilmaydi degani emas, to'g'rimi? Bu noaniqmi? .... Qanday qilib siz ko'paytiruvchi vositalarning torbalari pirojniyni ko'tarishda yordam berishini ko'rsatasiz ... Men shohona xamirturush miqdorini kamaytirish yoki yo'q qilish kerak deb o'ylardim. Sizningcha, shakarni deyarli barcha shirinliklar, shu jumladan, pudinglar, sorbets va boshqalar uchun ishlatish mumkinmi ... .. yoki unlilarga? Salom.
Salom Sergio, agar siz invert shakar ishlatsangiz ham xamirturush qo'shishingiz kerak. Invert shakar xamir va muzqaymoq uchun juda yaxshi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
Salom!. Men teskari shakarni bir necha kun oldin tayyorlagan edim… .va uni allaqachon ikkita tortda ishlatganman ........ Va sharhlardan, muvaffaqiyat. Juda yumshoq va juda mazali pechene. Men o'zimning pechimni tushunaman! Aytgancha, teskari shakar haqida savol, menga haroratning 60º gacha tushishi bilan… .. ko'k konvertni qo'shish uchun deyarli 15 daqiqa vaqt ketdi! Albatta, men stakanning qopqog'ini ochmadim yoki stakanni olib tashlamadim ...... siz, siz tezroq tushishi uchun ochasizmi yoki bo'lmasligi kerakmi? ...... siz aytgandek ko'pi bilan 5 daqiqada pastga tushadigan retsept ...? …… menga 15 vaqt kerak bo'ldi ...… Salomlar.
Assalomu alaykum Sergio, men tezroq tushishi uchun qopqoqni va stakanni echib tashlayman. Salom va sizga tortlar yoqqanidan xursandman.
Jo qizlar kecha men invert shakarni yakshanba ziyofatiga tortlarimga solib qo'yish uchun tayyorlashga qaror qildim, lekin haroratni 50 is ga tenglashtirish uchun borganimda tugma men uchun ishlamadi va men bu haroratni ishlatmaganman va Men tugmani ichkariga tushganiga amin bo'ldim, chunki u ishlashi uchun biron narsa etishmayotganligini ko'rsatib turibdi, menga echim bera olasizmi ??? Men buni tuzatish uchun olgunimcha, bu juda uzoq va men ta'tilga chiqqanimda noyabrda borishim kerak.
Men uni 60º darajaga qo'yishni o'ylardim va faqat 3 daqiqa tugagach, uni o'chirish uchun 50 ga tishlanganda. Siz nima deysiz ????
Assalomu alaykum Yurena, menimcha sizning yechimingiz juda zo'r, menimcha bu sizga yaxshi ta'sir qiladi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman.
haqiqat shundaki, teskari shakar juda ko'p o'yin beradi, men sizning blogingizni yaxshi ko'raman va sizning izdoshingiz bo'lib qolaman
Salom, men invert shakar haqida o'qidim va ko'k va oq gazlashtiruvchi paketlar haqida tushunmadim, ular maxsus joyda sotiladimi? Ular gazga ham, oqga ham buyurtma beriladimi? .
Blogda salomlar va tabriklar
Victoria
Salom Viktoriya:
Men ularni Mercadona-dan sotib olaman, ular binafsha qutida, Gasificante Litines deb yozilgan. Ichkarida ikkita konvert bor, biri binafsha rang gazlanib, ikkinchisi oq rangga kislota solmoqda.
bo'sa
Salom! Roscon de reyes tayyorlash uchun invert shakaridan foydalanishim mumkinligini bilishni istardim. Agar shunday bo'lsa, men 50-70% miqdorida qancha pul sarflashim kerak? Rahmat
Salom Ane,
Men sizning savolingizga javob berish uchun biroz kechikkanimni bilaman ... lekin baxt yaxshi bo'lsa, hech qachon kech bo'lmaydi.
Siz allaqachon bilganingizdek, siz shakarning bir qismini 50-70% nisbatda invert shakar bilan almashtirishingiz kerak. Blogida Injiq qoshiq hisob-kitoblarga yordam beradigan ba'zi jadvallarni topasiz!
Kisses !!
Salom, men ushbu retseptni tayyorlashga qiziqaman, lekin bilmayman
siz aytib o'tgan konvertlar qaysi. Men chet elda yashayman
va agar menga mahsulot nomini aytsangiz, bu menga yordam beradi.
Gracias!
Salom Fernanda, ushbu konvertlar Merkadonada sotiladi va ular 2 ta (bittasi oq va bittasi binafsha rang) bo'lib, ular kimyoviy xamirturush ta'siriga ega. Ular butun hayot davomida gazlashtiruvchi yoki gazsimon moddalardir. Umid qilamanki, uni o'zingiz yashaydigan joydan topasiz.
Assalomu alaykum ... Men shunchaki teskari shakarni yasadim va u oqarib ketdi, normal holatmi? RAHMAT. Aytgancha, muzqaymoqlar uchun siz ham oddiy shakar qo'shishingiz kerak, u kristallashadimi?
Salom Montse,
Oddiy narsa shundaki, yangi tayyorlangan oq rangda qoladi, ammo keyin asta-sekin shaffof bo'ladi.
Invert shakarning afzalligi shundaki, u muzlatilganda kristallanmaydi, shuning uchun bizning muzqaymoqlarimiz qaymoqli bo'ladi. Ammo siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u odatdagi shakarga qaraganda ko'proq shirin qiladi, boshqacha aytganda, u ko'proq joyga jamlangan.
Sizga La Cuchara Caprichosa blogiga havola qoldiraman, shunda siz almashtirish jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Umid qilamanki bu sizga yordam beradi.
O'pish!
salom men sizning retseptlaringizni yaxshi ko'raman va men bir nechta tayyorladim va ular juda yaxshi edi. Men teskari shakarli bu narsani ko'rgan edim va nima ekanligini bilmadim, lekin nima uchun ekanligini ko'rib qoldim. Lekin men bir narsani tushunmayapman, siz teskari shakarni, shuningdek oddiy yoki faqat teskari qo'yasizmi?
Shu kunlarning birida men buni amalga oshirdim, keyin uni yaxshi foydalanishga ishlatganimni tekshirib ko'raman.
Salom, men teskari shakar bilan deyarli barchamiz o'zimizga ingredientlar haqida savol beramiz va eng ko'p ishlatiladigan Hacendado brendini ko'tarish agentlarining paketlari. Thermomix-ning retsepti mavjud bo'lib, unda bu ikkita (arzon) paketlarni limon va bikarbonat kabi qo'limizda bo'lgan ingredientlar bilan almashtiradi.
Ma'lumot uchun rahmat, Antonio. Shubhasizki, limon va bikarbonat bilan bu juda yaxshi.
Salom, siz invert shakarni jigarrang shakar bilan tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Men har doim shirinliklarimda jigarrang shakarni ishlataman va buni amalga oshirish mumkin yoki mumkin emasligini hech qaerda topmadim.
Salom Lidiya, biz buni sheriklar orasida muhokama qildik va hech kim uni jigarrang shakar bilan tayyorlashga harakat qilmagan. Biz hech narsa bo'lmasligi kerak deb hisoblaymiz, faqat rang jigarrang bo'lib qoladi, shunda u muzqaymoqlarning oxirgi rangini o'zgartiradi. Ammo biz 100% bilmaymiz, siz buni sinab ko'rishga jur'at etdingizmi va bu erda bizga bu haqda aytib berasizmi? Bizni kuzatganingiz uchun katta rahmat !! Quchoq.
Invert shakar slushies uchun ishlaydimi yoki yo'qligini bilmoqchi edim? Va agar ular u bilan bir marta muzlashmasa, uni muzlatgichga qo'ysangiz
Salom Konchi:
Invert shakar ishlatiladi, chunki u sovuqda kristallashmaydi, yumshoq va yumshoq egiluvchanlikka erishadi. 25% oq shakar odatda teskari bilan almashtiriladi. Slushies-ning yaxshi tomoni ularning muz toshlari, shuning uchun ozgina invert shakar va qolgan oq shakarni ishlatishingizni maslahat beraman.
Rahmat!
Salom! Men hozir qildim, lekin oq ... bulutli ... soviganida shaffof bo'lib qoladimi? Yoki men yaxshi ishlamaganmanmi? Retseptlaringiz uchun tashakkur!
Assalomu alaykum Andrea, umuman sovib ketganda ham, shaffof bo'lmasligi odatiy holdir. Yaxshi ekanligiga amin bo'ling 🙂
Invert shakar tayyorlangach, undan foydalanishni qancha vaqt kutishim kerak? Men shunchaki tayyorladim va natijasini ko'rish uchun tort tayyorlashni orziqib kutmoqdaman. rahmat
Salom Sara, uni darhol ishlatishingiz mumkin. Agar siz uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlasangiz, uni kamida 6 oy xona haroratida saqlashingiz mumkin.
Assalomu alaykum, barchangiz, men teskari shakarli shakarni tayyorladim va ko'taruvchi vositani topolmay, uni sodali suv bilan almashtirdim.
Va qoladi. Qattiq suyuqlik emas.
Nima qilaman???
Salom Ester:
Sizga kichik tajribangizni hal qilishda yordam bera olamanmi, bilmayman. Ammo men sizga binafsha konvertni pishirish soda bilan almashtirish haqida to'g'ri aytganingizni aytaman, chunki bu haqiqatan ham zarur.
Keyingi safar siz esda tutishingiz kerak, garchi retsepti juda oson bo'lsa-da, ko'rsatilgan bosqichlarni yaxshilab bajarishingiz kerak.
Muhim narsalar: harorat va har bir konvert o'z vaqtida.
Bir tomondan sizda limon kislotasi yoki tartarik kislota o'rnini bosadigan kislota (oq konvert) mavjud.
Va boshqa tomondan, asosan bikarbonat bo'lgan ko'taruvchi vosita (binafsha rangli konvert) mavjud.
Miqdorlar ham juda muhimdir. Ikkita konvertdan foydalanishni maslahat beraman va siz tartibsizlikni buzmaysiz, chunki u har bir rangdan biri bo'lib, ular eng maqbul vaznga ega.
Keyingisi uchun kayfiyatni ko'taring !!
Rahmat.