Vasitos de crema fría de zanahoria

Hoy añadimos otra crema fría a nuestro recetario. La verdad es que, con este calor, nuestro cuerpo ya sólo nos pide cosas ligeras y frescas. Por eso los gazpachos o las cremas frías, como esta de zanahorias, son un clásico.

Esta receta vegana me gusta porque está hecha con ingredientes muy sencillos que podemos encontrar en el mercado durante todo el año. Tiene un sabor dulce, gracias a la zanahoria, que realzaremos con unas hojitas de menta que le dará frescor a nuestro plato.

Esta receta se debe hacer con antelación para que le dé tiempo a enfriarse. Incluso podemos hacerla la víspera y dejarla refrigerando hasta el momento de servirla. Es perfecta para llevar y comer en la oficina ya que se transporta bien y no hace falta calentarla.

Podemos aligerar la crema fría de zanahoria a nuestro gusto añadiendo un poco más caldo de verduras. O espesarla añadiendo un poco de yogur o queso de untar.

Índice

• 1 Vasitos de crema fría de zanahoria
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación

Vasitos de crema fría de zanahoria

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Una crema de color intenso y sabor dulce que nos ayudará a sobrellevar el calor.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 100
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 4H
• Tiempo de cocinado: 36M
• Tiempo total: 4H 36M

Ingredientes

• 50 g de puerro
• 100 g de cebolla
• 15 g de aceite de oliva
• 300 g de zanahorias
• 300 g de caldo de verduras
• 30 g de nata vegetal
• Sal y pimienta

Para decorar

• Hojas de menta
• Trocitos de zanahoria crudos
• Nata líquida

Preparación

1. Ponemos el puerro limpio y la cebolla pelada en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras, raspamos, lavamos y cortamos en trozos las zanahorias. Las añadimos al vaso cuando haya terminado el tiempo, salpimentamos y las pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3. A continuación vertemos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Después trituramos durante 1 minuto, velocidad 9.

5. Añadimos la nata y cocemos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.

6. Terminado el tiempo rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema.

7. En el momento de servir, repartimos entre 4 vasitos y los decoramos con uno trocitos picados de zanahoria. Espolvoreamos unas hojas de menta también picadas y terminamos poniendo alrededor unas gotitas de nata.

Más información – Gazpacho de manzana