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Vasitos de arroz con leche de coco y mango

Si quieres hacer un postre original y fácil te recomiendo que eches un vistazo a estos vasitos de arroz con leche de coco y mango. Es de estas recetas que la Thermomix hace casi sola.

Ya sabes que la leche de coco tiene mucho sabor. Así que le da a la receta clásica de arroz con leche un puntito muy original. Además el mango le aporta no solo color, también frescura.

Aunque lo mejor de este postres es que se puede hacer con antelación y se puede servir en cualquier ocasión, da igual que sea para el día a día que para una ocasión más formal.

¿Quieres saber más cosas sobre estos vasitos de arroz con leche de coco y mango?

En internet encontrarás recetas similares que he ido probando y modificando hasta conseguir esta receta más sencilla y con sabor más puro.

Si te fijas, he eliminado varios aromatizantes como la canela o la vainilla y me he quedado solo con uno, el cardamomo. No es que la vainilla y la canela no me gusten, todo lo contrario, pero creo que el sabor queda más limpio y sobre todo más nítido.

Opino también que las semillas de cardamomo hay que triturarlas antes de hacer la receta ya que, de lo contrario, las encontrarás enteras. En realidad no pasa nada porque son comestibles pero aportan tantísimo sabor que en ese bocado no disfrutarás del resto de sabores.

Para mi la combinación con el mango es ideal porque le aporta mucha frescura y evita que el arroz con leche quede empalagoso.

He optado por decorarlo con semillas de sésamo negro, aportan contraste visual y un toque crujiente divertido.

Al sustituir la leche por leche de coco hemos conseguido que sea apta para veganos, vegetarianos, intolerantes a la proteína de la vaca y también a los intolerantes a la lactosa.

Además el resto de ingredientes están permitidos en dietas libres de gluten y huevo.

Estos vasitos se conservan bien hasta 5 días en la nevera siempre que estén bien cerrados herméticamente.

Más información – Arroz con leche

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   Mar dijo

    Me gustaría saber si la leche de coco debe ser la que tiene toda la grasa, o bien se puede usar la leche de coco light. Lo digo porque la entera es espesa, y no sé si el arroz quedará muy apelmazado. Gracias.

    1. Hola Mar:
      Con la leche de coco en lata queda más denso pero contrasta muy bien con la mango triturado.
      con la leche de coco de brick te quedará mas ligero…eso ya va en gustos.

      Saludos!