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Vasitos de crema de brandada

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Desde que vi estos vasitos de crema de brandada no he podido quitรกrmelos de lo cabeza. Me pareciรณ una idea genial para servirlos en recipientes individuales y que cada comensal pueda disfrutar de su sabor.

Seguro que ya habรฉis descubierto lo fรกcil que es hacer una brandada de bacalao con nuestra Thermomix. Pero hoy vamos a ir un poco mรกs allรก haciรฉndola aun mรกs melosa gracias a la patata cocida. El resultado esta a medio camino entre un patรฉ y un purรฉ, es decir, una textura aterciopelada y con muchรญsimo sabor.

Los pimientos de piquillo juegan un papel importante aportando color a nuestra receta. Me parece fantรกstico cuando su jugo se va filtrando por la crema y los sabores se van mezclando.

Esta receta se puede hacer con antelaciรณn y dejar los vasitos de crema de brandada cerrados en la nevera hasta la hora de servir. A mรญ me encanta acompaรฑarlos de palitos crujientes de pan, formando una combinaciรณn perfecta de textura y de sabor.

Mรกs informaciรณn โ€“ Grissini o palitos de pan

Fuente โ€“ Receta adaptada del blog Cosas de Regalo.


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     Mariรกngeles Anquela dijo

    Me parece muy buena idea y solo le pongo un pero. La patata chiclea al batirla, ยฟno serรก mejor usar un prensa patatas o pasapurรฉ?. Me encanta thermomix aunque no necesariamente se ha de hacer la receta completamente si hay mรฉtodos alternativos que mejoran el resultado final.

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Mariรกngeles:

      Tienes razรณn con lo de la patata aunque en la receta no ponemos tanta como en el purรฉ, sรณlo son unos 150 gramos. De todas formas para la prรณxima tendrรฉ en cuenta tu aportaciรณn.

      Gracias!!

     Melania Gomez dijo

    Que buena idea para el verano

     Monalisa67 dijo

    El bacalao desmigado es salado, fresco o desalado?

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola!!
      Yo suelo utilizar las migas de bacalao que ya vienen desaladas. Me resultan muy cรณmodas pero hay que tener en cuenta el punto de sal.

      Saludos!

     Santi dijo

    Buenos dias,
    Me ha parecido muy interesante la receta y la voy a hacer para nochevieja, que hacemos un concurso de tapas.
    Si se prepara con antelacion, luego los vasitos se meten al microondas para calentarlos?
    Muchas gracias

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Santiago, no hace falta que los calientes. sรกcalos de la nevera con antelaciรณn y sรญrvelis a temperatura ambiente.
      Suerte en el concurso!!!

     Montse dijo

    Hola, quiero hacer varias cosas de tapas para En Esteban y esta me parece muy buena … se pude dejar congelado si el casi y sacarlo con antelaciรณn para presentarlo?

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Montse:

      Se puede hacer con antelaciรณn y dejarla en la nevera.

      No sรฉ si al descongelarla la textura y el sabor serรก el mismo porque lleva patata. ยฟpor quรฉ no pruebas con la receta del libro Imprescindible? Esa no lleva patata y sรฉ que descongela bien. Ademรกs podrรกs usar la mismo presentaciรณn.

      Besos!!

     Raquel dijo

    Hola
    Muchas gracias primero.
    Se podrรญa utilizar todo el aceite de oliva?por ejemplo de variedad arbequina que es suave.Es que no me acaba de sentar bien en aceite de girasol

        Irene Arcas dijo

      Perfectamente Raquel, te quedarรก estupendo tambiรฉn. ยกGracias a tรญ por seguirnos!