Vasitos de crema de caqui

Preparación

1. Ponemos el queso en vaso con la miel. Batimos durante 10 segundos a velocidad 4. Retiramos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata y el azúcar. Batimos a velocidad 3 hasta que la nata coja cuerpo y esté semimontada. (En mi caso han sido unos 10 segundos) Cuidado con este proceso porque si batimos en exceso se puede cortar la nata. Retiramos la mariposa. Retiramos también la nata y la reservamos.

3. Sin lavar el vaso, ponemos los caquis pelados, sin posibles semillas y troceados. Los trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Terminado el tiempo tendremos una crema de caqui muy fina.

4. Ponemos 2 o 3 cucharadas de la crema de caqui en el fondo de los vasos o copas. El resto la mezclamos con la nata, utilizando varillas manuales y realizando movimientos envolventes. Repartimos esta crema entre los recipientes.

5. Con dos cucharillas pequeñas, hacemos unas quenelles pequeñas con la mezcla de queso y las ponemos encima de la crema. Terminamos decorando con las nueces peladas y picadas y unos hilos de miel que pondremos por arriba del todo.

6. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.