Vasitos de crema de turrón con whisky

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa. Echamos 500 ml de nata para montar bien fría y los 125 g de azúcar. Lo ponemos a batir durante 45 segunddos o tiempo orientativo y a velocidad 3,5. Hay que estar pendiente de que la nata no se pase de batido, o si necesita más tiempo lo programmaremos otros segundos más.

2. Una vez batida sacamos la nata del vaso y lo metemos en el frigorífico. Ponemos las 3 hojas de gelatina neutra a remojo en agua fría.Limpiamos el vaso y echamos 100 ml de nata restantes y sin batir, los 100 g de turrón y los 50 ml de licor whisky. Lo programamos 2 minutos a 90° a velocidad 2. 

3. Echamos las hojas de gelatina hidratadas y volvemos a programar 1 minuto a velocidad 2. Hay que dejar que se enfríe la crema antes de mezclar con la nata.

4. Cuando lo tengamos listo y frío lo mezclamos con 300 ml de nata batida. El resto de la nata será para adornar. Lo mezclaremos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

5. Servimos la crema en las copas. Ponemos una cucharada de nata por encima y decoramos con las bolas de chocolate blanco y algo de turrón desmigado.