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Vasitos de patata con salsa boloñesa

Entrantes40 minutos4 personas175 calorías
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Por Irene Arcas

Vasitos de puré y bolognesa

Hoy os presento un entrante sencillísimo que encantará a niños y grandes. Es facilísimo de preparar y de comer. Además es una receta de aprovechamiento perfecta para cuando nos ha sobrado salsa boloñesa.

Sólo necesitamos patatas para hacer un rico puré casero y salsa boloñesa que nos haya sobrado de hacer lasaña o pasta. Después sólo tendremos que emplatarlo un poco mono, cubrirlo con queso rallado y ¡a disfrutar! Y de segundo, podemos acompañar este plato con un rico pescado como por ejemplo colita de salmón sobre cama de espinacas, bacalao a la plancha con tapenade o hamburguesas de merluza.

Vasitos de patata con salsa boloñesa

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Delicioso entrante, servido como vasitos de puré de patatas en capas relleno de salsa boloñesa.

  • Irene Arcas
  • Cocina: Española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 175
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de salsa boloñesa (receta aquí)
  • 500 g de patatas para cocer peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de sal
  • 175 gr de leche
  • 20 gr de mantequilla
  • queso rallado al gusto para gratinar

Preparación

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, la leche y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (Si vemos que la leche hierve demasiado fuerte y se puede salir por el bocal, reducimos la temperatura a 90º).

  2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos caliente.

  3. Enjuagamos el vaso (no hace falta lavarlo a fondo) y echamos la salsa boloñesa. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Trituramos la salsa boloñesa programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos y reservamos.

  4. Colocamos en los vasitos o en cazuelas individuales una capa de puré, una de salsa bologñesa y una de puré. Colocamos el queso rallado por encima y gratinamos, bien en el horno o bien en el microondas o con un soplete, hasta que se dore por encima el queso.

Equivalencias TM21

‡abla equivalencias TM31/TM21


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  1.   Mambru111 dijo
    hace 8 años

    Buenos días Irene.
    Entiendo que en los 30 segundos que pones a velocidad 3 con la mantequilla será cuando las patatas cocidas se harán puré. Mi pregunta es: ¿En tiempo debemos quitar la mariposa o mantenerla?
    Gracias, enhorabuena por tu excelente trabajo y un saludo.

    Responder a Mambru111
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 8 años

      Hola Mambru, efectivamente, durante esos segundos se triturarán las patatas. Puedes hacerlo con mariposa y si después ves que te gustaría más pasadito, quítasela y ponlo unos segundos más a la misma velocidad. ¡Gracias a tí por escribirnos! 🙂 Espero que te guste.

      Responder a Irene Arcas