Verduras al vapor con vinagreta de mostaza

Preparación

1. Llenar el vaso con agua del grifo hasta la marca de ½ litro. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Con el cubilete puesto.

2. Mientras preparar las verduras; quitarles los hilos y las puntas a las judías verdes. Lavar, trocear en oblicuo y colocarlas en el Varoma.

3. Pelar y lavar las patatas. Cortar a la mitad longitudinalmente y colocarlas en el Varoma.

4. Raspar y lavar la zanahoria. Cortarla a la mitad también a lo largo y colocarla en el Varoma.

5. Eliminar los tallos fibrosos de los espárragos, lavarlos y colocarlos en el Varoma.

6. Colocar también en el Varoma el garrofón y los ramilletes de brócoli congelados.

7. Finalizado el tiempo retirar el cubilete, colocar el Varoma en su sitio y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

8. Podemos aprovechar para preparar el crujiente de jamón. Para ello cogeremos un trozo de papel de hornear y lo colocamos encima de un plato. Ponemos los taquitos de jamón serrano bien esparcidos y colocamos otro trozo de papel de hornear. Ponemos un plato o una tapa encima y lo metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima.

9. Cuando haya pasado el tiempo, retiramos los papeles y los reservamos de los taquito crujientes en un plato limpio. Así evitamos que se reblandezcan con el agua que han soltado.

10. Cuando tengamos las verduras preparadas, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse.

11. Reservar parte del agua de cocer las verduras y desechar el resto.

12. Aclarar y secar bien el vaso. Poner el jamón y triturarlo durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.

13. Sin lavar el vaso poner el agua de cocer las verduras, la mostaza, el pan, el vinagre y la pimienta. Programar 30 segundos, velocidad 4 e ir echando el aceite de oliva en la tapa, para que al caer vaya emulsionando la vinagreta.

14. Colocar las verduras de forma apetecible en una fuente o en platos individuales. Regar con un hilo de vinagreta, reservando el resto para que cada comensal se ponga a su gusto.

15. Terminar la presentación esparciendo el jamón picado por encima de las verduras y servir.

16. ¡¡Buen provecho¡¡