Verduras al vapor con salsa de almendras

Preparación

1. Picamos la cebolla pelada durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Después, raspamos y lavamos la zanahoria. La cortamos en rodajas que añadimos al vaso. Seguimos pochando durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. A continuación, vertemos el caldo de verduras. Asegurándonos que el contenido del vaso llega a la marca de medio litro. Para ello podemos añadir más caldo o un poquito de agua. Calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Aprovechamos para preparar el resto de las verduras. Raspamos las zanahorias, las lavamos junto al calabacín y los ramilletes de coliflor. Cortamos la zanahorias y el calabacín el bastones y colocamos todas las verduras en el varoma.

5. Ponemos el varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6. Pasado el tiempo, comprobamos que las verduras están en su punto. Retiramos el varoma y también parte del caldo del vaso.

7. Para finalizar, añadimos la almendra y cocinamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 2. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8. Comprobamos la textura de la salsa añadiendo parte o todo el caldo que hemos reservado hasta conseguir la textura que queramos.

8. Servimos las verduras en fuente o en platos y acompañamos con la salsa de almendras.