Verduras con crema de queso

Ahora que empieza a hacer calor, os propongo uno de estos platos vegetarianos que tanto me gustan: unas verduras al vapor, cocinadas en el Varoma, y cubiertas con una deliciosa crema de queso. Sano, ligero y sabroso. Ideal si estais a dieta: 145 calorías por ración.

He utilizado espárragos, zanahoria y brócoli, pero podéis añadirle las verduras que más os gusten. Sobre ellas, un jugoso acompañante, la crema de queso y como toque final, un chorrito de crema o reducción de vinagre balsámico, que también podéis hacer vosotr@s mism@s, siguiendo nuestra receta.

Verduras con crema de queso

Imprimir receta

Un plato vegetariano sano, ligero y sabroso: unas verduras al vapor, cocinadas en el Varoma, y cubiertas con una deliciosa crema de queso. Ideal si estáis a dieta: 145 calorías por ración.

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 145
  • Raciones: 5
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de espárragos verdes
  • 200 g de zanahorias
  • 300 g de brócoli
  • 1, 5 l. de agua
  • 20 g de amendras fritas peladas (opcional, ellas solas aportan 30 de las 145 calorías de este plato)
  • 40 g de queso tronchón
  • 50 g de queso fresco (tipo de Burgos)
  • 70 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 20 g de pan, preferentemente del día anterior
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • crema de vinagre balsámico

Preparación

  1. Lavar, pelar y trocear las verduras e introducirlas en el recipiente Varoma, distribuidas entre la bandeja y la parte inferior. Tapar el Varoma.

  2. Introducir el agua en el vaso, colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

  3. Retirar el Varoma, destaparlo (siempre en dirección opuesta a donde nos encontremos para no quemarnos con el vapor) y reservar.

  4. Retiramos y reservamos 125 ml del agua de cocción de las verduras y desechamos el resto (yo este agua la uso para caldos o incluso para regar las plantas, que no está la cosa para ir tirando).

  5. Introducimos en el vaso vacío las almendras, los quesos y la sal. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 7.

  6. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos los 125 ml de agua y el pan del día anterior. Trituramos 1 minuto a velocidad 5/10.

  7. Seguidamente, programamos velocidad 4 1/2, sin tiempo y dejamos caer lentamente los 25 ml de aceite sobre la tapa, para que vayan cayendo despacio por el bocal y emulsionar la crema.

  8. Cuando hayamos finalizado de verter el aceite, ya está lista la crema de queso.

  9. Servimos las verduras con la crema de queso por encima y un chorrito de reducción de vinagre balsámico.

Equivalencias con TM21

Más información – Reducción de balsámico de Módena

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print
¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

3 comentarios

  1.   Sonia dijo

    Hola Ana, ¿se podría sustituir el queso Tronchón por otra variedad más común?
    Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sonia, sí puedes sustituirlo por otro queso de oveja 🙂

  2.   Azucena San Román dijo

    Me gustaría conocer la receta del caldo de verdura, para poder añadir a las sopas o a otras comidas como el caldo de carne(antiguo estarlux)
    Muchas gracias
    Un saludo
    Azucena

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.