Verduras con tofu
Este plato resulta muy veraniego y un gran recurso como primer plato o cena rápida. Podéis hacerlo con las verduras que tengais por la nevera. Yo he empleado judía verde plana y zanahoria y me ha quedado buenísimo.
Combina muy bien con esta salsa de yogur y queda fenomenal con pan de pita.
Verduras con tofu
Verduras salteadas combinadas con tofu y anacardos. Ideal para una cena rápida o un primer plato de verano.
Autor: Ana Valdés
Cocina: Vegana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de judías verde plana
- 200 g de zanahorias
- 250 g de tofu firme
- 50 g de anacardos
- 50 ml de aceite de oliva
- una cucharadita (de las de café) de sal
- una cucharadita de cominos (opcional)
- media cucharadita de pimienta negra en polvo (opcional)
Preparación
- Pelamos y lavamos las zanahorias. Lavamos la judía verde y les quitamos el rabito. Partimos las zanahorias y las judías en grandes trozos y las introducimos en el vaso.
- Añadimos la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Troceamos durante 20 segundos a velocidad 4.
- Rehogamos durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete. Mientras, partimos el tofu en daditos y los asamos en una sartén antiadherente untada con aceite. Los sacaremos cuando estén dorados por ambas caras. Probamos y añadimos sal al gusto.
- En una fuente, ponemos las verduras, añadimos el tofu y los anacardos y mezclamos suavemente.
- Servimos acompañado de la salsa de yogur.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Equivalencias con TM21
Más información – Salsa de yogur y hierbabuena
Gracias x colgar mas recetas vegetarianas para thermomix a parte de las q ya teneis ????????????
Gracias a ti por seguirnos, guapa! Y seguiremos con vegetas, no te preocupes, que nos encanntan!!!
Pero que ensalada tan rica!! Cuando la probé en caliente no parecía que al enfriar y añadir los anacardos fuera a estar tan suculenta y con ese toque indu!! Me encanta!! Mil gracias!!
Alright alright alright that’s exactly what I needed!