Verduras con tofu

Este plato resulta muy veraniego y un gran recurso como primer plato o cena rápida. Podéis hacerlo con las verduras que tengais por la nevera. Yo he empleado judía verde plana y zanahoria y me ha quedado buenísimo.

Combina muy bien con esta salsa de yogur y queda fenomenal con pan de pita.

Verduras con tofu

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Verduras salteadas combinadas con tofu y anacardos. Ideal para una cena rápida o un primer plato de verano.

  • Cocina: vegana
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de judías verde plana
  • 200 g de zanahorias
  • 250 g de tofu firme
  • 50 g de anacardos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • una cucharadita (de las de café) de sal
  • una cucharadita de cominos (opcional)
  • media cucharadita de pimienta negra en polvo (opcional)

Preparación

  1. Pelamos y lavamos las zanahorias. Lavamos la judía verde y les quitamos el rabito. Partimos las zanahorias y las judías en grandes trozos y las introducimos en el vaso.

  2. Añadimos la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Troceamos durante 20 segundos a velocidad 4.

  3. Rehogamos durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete. Mientras, partimos el tofu en daditos y los asamos en una sartén antiadherente untada con aceite. Los sacaremos cuando estén dorados por ambas caras. Probamos y añadimos sal al gusto.

  4. En una fuente, ponemos las verduras, añadimos el tofu y los anacardos y mezclamos suavemente.

  5. Servimos acompañado de la salsa de yogur.

 Equivalencias con TM21

 

Más información – Salsa de yogur y hierbabuena

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4 comentarios

  1.   Cris Navarro dijo

    Gracias x colgar mas recetas vegetarianas para thermomix a parte de las q ya teneis ????????????

    1.    Ana Thermorecetas dijo

      Gracias a ti por seguirnos, guapa! Y seguiremos con vegetas, no te preocupes, que nos encanntan!!!

  2.   Peter dijo

    Pero que ensalada tan rica!! Cuando la probé en caliente no parecía que al enfriar y añadir los anacardos fuera a estar tan suculenta y con ese toque indu!! Me encanta!! Mil gracias!!

  3.   auto insurance dijo

    Alright alright alright that’s exactly what I needed!

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