Toña từ Alicante

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đập một quả trứng vào một cái bát và đánh tan. Chúng tôi đã đặt.

2. Chúng ta cho đường và vỏ cam, chanh vào ly. Chúng tôi phun bằng cách lập trình 30 giây, tốc độ 5-10. 

   Chúng ta đợi một vài giây trước khi mở nắp và hạ phần đường còn lại trên lưỡi dao.

3. Chúng tôi cho vào bên trong ly một nửa đường của quả trứng đã đánh mà chúng tôi đã dự trữ (một nửa số trứng mà chúng tôi dự trữ sẽ được sử dụng để sơn bánh mì của chúng tôi và nó sẽ vàng trong khi nướng).

   Chúng tôi cũng thêm một quả trứng khác, sữa, men nở bằng ngón tay, bột mì và một chút muối.

   Không cần đặt cốc, chúng tôi nhào 4 phút, tốc độ tăng đột biến. Sau đó, chúng tôi lập trình 2 phút, tốc độ tăng đột biến và chúng tôi đang bổ sung mỡ lợn dạng miếng thông qua phần mở.

4. Để bột nghỉ bên trong ly trong một khu vực ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (từ 1 đến 2 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ).

5. Chúng tôi rắc một ít bột mì lên bàn làm việc và lấy bột ra khỏi ly. Chúng tôi nhào nó một chút và tạo thành một quả bóng.

6. Chúng ta chuẩn bị khay nướng có lót sẵn một tờ giấy nướng rồi đặt bóng lên trên tờ giấy.

   Hãy để nó nghỉ ngơi một lần nữa ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi âm lượng tăng gấp đôi. Một lần nữa nó sẽ giống như 1 hoặc 2 giờ.

7. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200º.

8. Nướng 4 phút và chúng tôi lấy khay ra. Chúng ta tô bánh mì toña bằng quả trứng đã đánh sẵn mà chúng ta đã để trước và rắc lên trên một ít đường (nhờ đó trứng sẽ dính lại).

9. Chúng tôi đưa trở lại lò và chúng tôi nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.

   Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá.