Bánh Angel Food

Gần đây Irene, Ascen và tôi đã được cho bánh nướng nhỏ. Chúng tôi đã làm ra chúng theo hàng nghìn cách nên việc chúng tôi quyết định đưa Thực phẩm Thiên thần vào bộ sưu tập của mình là điều bình thường.

Đó là một trong những công thức nấu ăn gây ngạc nhiên với sự đơn giản của nó, xét cho cùng, chỉ cần lòng trắng trứng, đường và bột mì. Nhưng nó có những sắc thái nhỏ làm cho nó khác với phần còn lại.

Để bắt đầu, khuôn là đặc biệt. Nó là một khuôn nhôm không có Teflon hoặc bất cứ thứ gì tương tự. Bạn không cần phải tra dầu mỡ vì những gì chúng tôi muốn là nó bám chặt vào các bức tường. Chúng ta sẽ phân biệt khuôn Angel Food vì nó có một ống ở giữa và một số chân để hỗ trợ khi chúng ta lật bánh. Số lượng này là hoàn hảo để sử dụng chảo 18cm.

Như bạn có thể thấy, nó cũng không chứa men, do đó lòng trắng trứng được đánh bông sẽ tạo nên độ mềm mịn. Đó là lý do tại sao họ phải hoàn hảo. Và để đạt được điều này, một chút kem tartar phục vụ cho ổn định gia tộc Clares. Số lượng trứng tùy thuộc vào kích thước của chúng là M hay L, vì vậy tôi đã đặt tổng số lượng chúng tôi cần. Nhờ đó chúng ta tránh được những biến chứng.

Một điều nữa mà tôi khuyên bạn nên rây bột mì và đường. Nghe thì có vẻ phù phiếm nhưng với cách này chúng ta sẽ giúp các nguyên liệu hòa vào nhau dễ dàng hơn mà không cần nén chặt bột. Điều chúng tôi muốn là anh ấy có nhiều (nhiều) bọt khí lòng trắng trứng và nếu chúng ta thêm bột mì hoặc đường vào cùng một lúc, những bong bóng đó sẽ biến mất. Vì vậy, chúng tôi sẽ phải nâng niu chiếc bánh của mình một cách tối đa.

Cả khuôn làm bánh bông lan Angel Food và khuôn kem tartar đều rất dễ kiếm ở các cửa hàng chuyên doanh.

Bánh Angel Food

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Bánh bông lan lòng trắng trứng không chê vào đâu được.

• Mayra Fernandez Joglar

• Loại công thức: thương tích
• Lượng calo: 177
• Phần ăn: 8

• Thời gian chuẩn bị: 50M
• Giờ nấu ăn: 10M
• Tổng thời gian: 1H

Thành phần

• 270g lòng trắng trứng
• 1 muỗng canh (cà phê) cream of tartar
• 250 g đường đóng băng
• 1 muỗng canh (cho món tráng miệng) chiết xuất vani lỏng
• 90 g bột mì

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò ở 180º với nhiệt lên và xuống.

2. Chúng ta cho bột 3 lần qua rây hoặc rây lớn, loại bỏ tạp chất và vón cục.

3. Chúng tôi đổ lòng trắng trứng và cream of tartar. Chúng tôi trộn chúng trong 1 phút, tốc độ 2.

4. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi và lập trình 9 phút, tốc độ 4.

5. Trong khi chúng tôi đang sàng đường đóng băng để loại bỏ các cục và thông khí. Sau 5 phút, cho thìa đường đã rây vào âu. Bằng cách này, nó sẽ được tích hợp từng chút một và chúng tôi sẽ không đưa không khí ra khỏi bánh trứng đường.

6. Trước khi kết thúc thời gian chúng ta cũng cho vani lỏng vào.

7. Đổ lòng trắng ra tô lớn rồi cho bột mì đã rây vào làm 2 mẻ. Chúng tôi kết hợp với các thanh thủ công tạo ra các chuyển động bao bọc.

8. Cẩn thận đặt bột vào khuôn đặc biệt và đưa nó vào giữa lò. Nấu khoảng 40 - 45 phút hoặc cho đến khi bề mặt có màu vàng đẹp.

9. Lấy khuôn ra khỏi lò và lật khuôn lại, đặt trên chân khuôn. Chúng ta để nguội như vậy trong 60 phút.

10. Sau thời gian, chúng tôi dùng một chiếc thìa mịn xung quanh chu vi bên trong của khuôn. Phải nhào đều một lượt mới có thể tách bánh ra khỏi khuôn và cho đẹp mắt. Vì vậy, bạn phải làm điều đó một cách cẩn thận nhưng không do dự. Làm tương tự với ống trung tâm và lật ngược lại. Chúng tôi loại bỏ khuôn bên ngoài và chúng tôi sẽ dính phần đế mà chúng tôi cũng sẽ dùng thìa để tách nó ra khỏi bánh.

11. Để nguội hoàn toàn trên giá dây.

12. Trước khi phục vụ, chúng ta có thể trang trí nó bằng sô cô la nóng chảy hoặc lớp phủ sương, mặc dù nó chỉ rất phong phú.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - Đất nặn tự chế