Bánh cam

Chuẩn bị

1. Chúng tôi chuẩn bị phần đế của bánh: trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 175 g bánh quy và nghiền nát chúng trong quá trình 15 giây ở tốc độ 5.

2. Thêm bơ đã đun chảy (trước đó chúng ta đã đun chảy trong lò vi sóng ở công suất thấp) và trộn nó trong 10 giây ở tốc độ 4.

3. Chúng ta chuẩn bị một khuôn tròn có đường kính từ 20 đến 22 cm và đặt một dải giấy nướng ngang lên trên (điều này sẽ giúp bánh khi cuộn tròn lại sẽ đẹp hơn rất nhiều). Chúng tôi đặt phần đế của chiếc bánh và nhấn mạnh sao cho nó thật mịn và nhỏ gọn. Chúng tôi đặt sang một bên.

4. Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi chuẩn bị kem làm đầy. Trong một ly, chúng tôi thêm 50 ml nước cam và chúng tôi hoàn tác 4 g thạch agar. Chúng tôi cho 600 ml nước cam vào ly có rây lọc và đun nóng cho 2 phút ở 110 ° ở tốc độ 0,5. Bằng cách này, nó sẽ mất nhiệt để thêm nước trái cây và thạch agar mà chúng ta có trong ly.

5. Chúng tôi đổ nội dung của ly thủy tinh nhỏ vào ly thủy tinh Thermomix của chúng tôi và trộn trong 4 phút ở 115 ° ở tốc độ 1,5. Sau khi hoàn thành, hãy để nó nghỉ cho đến khi nước ép được ủ.

6. Sau khi ủ, thêm 500 g pho mát kem và 140 g đường. Chúng tôi trộn nó trong 40 giây ở tốc độ 3,5. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào chảo, làm mịn bề mặt của nó và đặt nó vào tủ lạnh để đặt. Bạn sẽ cần phải dốc trong 2 giờ.

7. Khi bánh đông lại, chúng ta có thể chuẩn bị phần vỏ của nó. Trong ly thủy tinh Thermomix sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 250 ml nước cam và đun nóng cho 1 phút 30 giây ở 115 ° với tốc độ 0,5.

8. Chúng tôi thêm hai muỗng canh đường (tùy chọn) và 2 g thạch agar. Chúng tôi kết hợp trong 5 giây ở tốc độ 5 và chúng tôi lập trình lại trong 2 phút 30 giây ở 115 ° và tốc độ 2. Chúng ta để hỗn hợp nghỉ vài phút trong ly cho đến khi nó hơi cứng lại và chúng ta sẽ cho nó lên trên mặt bánh.

9. Chúng tôi đặt nó trở lại tủ lạnh để lớp phủ màu cam đông lại trong khoảng một giờ. Khi chúng tôi có sẵn nó, chúng tôi có thể phục vụ bánh của chúng tôi.