Bánh mì Calatrava với hương thơm của cam và quế

Chuẩn bị

1. Vài giờ trước khi chuẩn bị đồ ngọt, chúng ta cho sữa vào nồi đun sôi với vỏ cam (chú ý chỉ với phần cam, nếu để phần trắng thì sẽ bị đắng). Chúng tôi cũng có thể nấu nó trong Thermomix trong 6-8 phút ở nhiệt độ varoma, tốc độ thìa. Ta dự trữ (để nguyên vỏ trong sữa).

2. Ta cho nước vào nguồn sâu vừa khuôn (ta không đổ đầy khuôn vì nếu không, khi ta đặt khuôn, nước sẽ tràn ra ngoài).

3. Chúng tôi đặt nguồn đó với nước vào trong lò và chúng tôi xoay nguồn đó ở 180º.

4. Trong một cái chảo, chúng tôi chuẩn bị caramel. Chúng tôi cho vào đó đường và một thìa chanh. Chúng tôi để nó hòa tan trên lửa nhỏ, cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.

5. Chúng tôi cho sữa đã có hương vị vào ly Thermomix của chúng tôi (bỏ vỏ cam và thanh quế), đường và trứng. Chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 3.

6. Chúng tôi đặt caramen vào khuôn của chúng tôi (của tôi là hình chữ nhật, làm bằng bánh mận).

7. Và chúng ta tiếp tục chuẩn bị bánh flan… Bây giờ chúng ta cho bánh bông lan thành từng miếng vào ly (có thể dùng tay cắt nhẹ) và nếu muốn thì cho một ít vỏ cam bào nhỏ vào. Chúng tôi kết hợp một lần nữa cho 10 giây ở tốc độ 3. Chúng ta đổ hỗn hợp này vào khuôn của mình đã có sẵn caramen.

8. Ta phủ giấy nhôm lên khuôn hình chữ nhật rồi cho vào lò nướng, bên trong khuôn đã có sẵn nước nóng bên trong. Vì vậy, chúng tôi sẽ nấu bánh mì calatrava, trong một bain-marie.

9. Nó sẽ cần phải ở trong lò khoảng 45 phút hoặc thậm chí một giờ. Đi tìm bằng tăm. Khi nó được thiết lập, nó sẽ sẵn sàng.

10. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và để nguội. Chúng tôi đã bật mí trước khi phục vụ.