Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với pho mát kem và hạt

Chuẩn bị

1. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đổ 240 ml nước ấm, 20 g đường và 10 g men làm bánh khô. Che nó và để nó nghỉ ngơi trong 10 phút.

2. Thêm 30 ml dầu ô liu, 15 g muối và một nửa số bột mì (khoảng 240 g). Chúng tôi bao gồm và chương trình 2 phút ở tốc độ nhào.

3. Sau thời gian, chúng tôi thêm phần bột còn lại (240 g còn lại) và quay lại chương trình khác 3 phút ở tốc độ nhào.

4. Lấy bột ra khỏi ly và đặt vào một cái bát. Che nó và để nó nghỉ ngơi trong 1 giờ. Bột sẽ phải tăng về khối lượng.

5. Sau thời gian, chúng tôi rắc một bề mặt bằng bột và đặt bột. Chúng tôi đã cố gắng dùng tay kéo căng nó và tạo cho nó một hình tròn.

6. Cần nhấn mạnh vào việc để lại một cạnh rộng và để lại phần trung tâm thấp. Chúng tôi thọc ngón tay để làm cho nó đi xuống và chích nó bằng một cái nĩa.

7. Chúng tôi đặt những phần phô mai nhỏ vào giữa bánh mì và phủ hạt lên các mặt. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 °, với nhiệt độ tăng và giảm.

8. Chúng tôi đặt bánh mì bên trong lò ở phần trung tâm. Để nó nướng trong 10 phút.