Bánh quy Đan Mạch

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho vào Thermomix một nửa số bột mì, đường và bơ đã làm mềm. Chúng tôi lập trình 5 phút ở tốc độ 3.5.

2. Chúng ta tiếp tục thêm các nguyên liệu còn lại: hai quả trứng và vani cô đặc và nửa còn lại của bột mì. Chúng tôi lập trình 40 giây ở tốc độ 7 hoặc tốc độ tăng đột biến. Điều quan trọng là phải tạo kết cấu với phần hoàn thiện của bột tại thời điểm này. Bột phải vừa phải, không quá cứng, không quá mềm, vừa tay nhào mà không thành vấn đề.

   Nếu bột quá khô và hơi cứng, chúng ta sẽ thêm một thìa nước và lập trình khác 40 giây ở tốc độ 7, cho đến khi chúng tôi đi đến điểm của họ. Và nếu ngược lại, nó quá mềm, chúng tôi sẽ thêm một hoặc hai thìa bột và lập trình với các biện pháp tương tự trước đó và đánh giá kết quả. Nếu nó vẫn còn mềm thì chúng ta cho thêm một ít bột nữa cho đến khi đạt được kết quả chính xác.

3. Làm nóng lò nướng ở 180 °.

4. Không cần thiết để bột nghỉ. Trên mặt bàn phẳng và nhẵn chúng ta trải bột mì lên trên để có thể dùng cán cán mỏng bột ra. Chúng tôi thu thập bột ở dạng một quả bóng, trải nó với sự trợ giúp của một cây cán và để lại một độ dày khoảng 1 cm.

   

5. Chúng tôi tạo hình bánh quy bằng máy cắt, kích thước và hình dạng sẽ theo sở thích cá nhân. Những cái tôi đã sử dụng trong công thức này có đường kính khoảng 5 đến 6 cm.

    

6. Chúng tôi đặt bánh quy vào khay đã chuẩn bị cho lò nướng. Chúng tôi sẽ đặt chúng ở độ cao trung bình và chúng sẽ được nướng xung quanh 10 phút. Chúng phải có màu trắng và một chút vàng.

7. Trong công thức này, bạn có thể dễ dàng bao gồm nhiều thành phần hơn có thể mô phỏng bánh quy chúng tôi mua trong cửa hàng. Bạn có thể thêm vụn sô cô la và dừa nạo để trông chúng giống nhau hơn rất nhiều. Thậm chí đặt đường lên trên trước khi nướng hoặc cho chúng vào hỗn hợp sô cô la với vụn hạnh nhân khi bạn đã chuẩn bị sẵn và để nguội.