(16 phiếu bầu)
Cargando ...
Chúng ta khai mạc mùa Phục Sinh tại Thermorecetas với công thức ngon này bánh croquettes cá tuyết thêm kem. Kể từ hôm nay, chúng tôi sẽ công bố một số công thức nấu ăn mới đặc trưng cho ngày lễ này, nhưng đừng quên ghé thăm Phần phục sinh của web, nơi bạn có thể tìm thấy những công thức nấu ăn tinh tế để hoàn thiện thực đơn của mình trong những ngày này và gây bất ngờ cho các thành viên trong gia đình.
Có vô số loại croquettes, nhưng đặc biệt những loại croquettes của cá tuyết rất tinh tế và cho lễ Phục sinh, chúng thật hoàn hảo. Công thức này sẽ rất mịn và cá tuyết được che giấu tốt đến mức bọn trẻ, Nếu họ không thích cá, họ có thể ăn chúng mà không có vấn đề gì.
Vì phải mất rất nhiều công sức để tạo thành bánh croquettes, chúng ta có thể tận dụng cơ hội để đông lạnh chúng trước khi chiên. Ở cuối công thức, bạn sẽ tìm thấy một số mẹo rất hữu ích.
Bánh croquettes cá tuyết thêm kem
Bánh croquettes cá tuyết và hành tây tinh tế và kem. Lý tưởng là món khai vị cho bữa tối và bao gồm cá trong khẩu phần ăn của trẻ em.
Mẹo đóng băng
Khi chúng tôi làm croquettes, điều đó thật xứng đáng, vì bạn đã đánh bại chính mình, tận dụng để đóng băng chúng.
Tôi khuyên bạn những điều sau: Hãy dành chỗ trong tủ đông. Nướng bánh mì croquettes và đặt chúng trên đĩa hoặc khay cách xa nhau và họ không chạm vào. Ta cho đĩa hoặc khay vào ngăn đá và chờ đông khoảng 5 tiếng.
Sau khi đông lạnh, chúng tôi lấy chúng ra khỏi đĩa với sự trợ giúp của thìa và đặt chúng vào túi trữ đông. Vì vậy, chúng ta có thể sử dụng chúng riêng lẻ và không bị dính vào nhau vì chúng có thể được mở ra trong khi chúng ta chiên chúng.
Mẹo nấu ăn
Điều quan trọng là khi chúng ta chiên bánh croquettes dầu rất nóng và chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng dầu đủ để bao phủ chúng.
Tốt nhất nên dùng nồi chiên hoặc hộp đựng sâu lòng. Nếu chúng không được che phủ hoàn toàn, điều quan trọng là chúng tôi phải lật chúng sau mỗi 30 giây cho đến khi chúng được chín vàng.
Để trên đĩa với giấy thấm để loại bỏ dầu thừa trước khi phục vụ.
Thêm thông tin - Phần lễ Phục sinh của blog
Điều chỉnh công thức này cho phù hợp với mô hình Thermomix của bạn
Chúng có thể được làm bằng cá tuyết tươi
Xin chào các Eva, nếu bạn có thể làm chúng với cá tuyết tươi, bạn sẽ phải tăng lượng muối cho cá tuyết, sữa và béchamel. May mắn!
Xin chào, chúng có thể được làm trong lò nướng không?
Xin chào Toñi, tôi chưa bao giờ thử chúng, nhưng đôi khi tôi đã làm bánh mì trong lò nướng và chúng có thể được thực hiện. Tất nhiên, chúng sẽ không giòn và đậm đà như chiên, nhưng có thể ăn được. Tôi khuyên bạn nên đổ một lớp dầu nền vào khay và cũng có thể đổ một lớp dầu lên trên. Tôi sẽ đặt lò nướng ở 200 độ. Bạn sẽ cho tôi biết!
Tôi đã làm theo công thức này từng bước và với số lượng chính xác và béchamel đã trở thành siêu lỏng ... Bạn có biết điều gì có thể xảy ra không? ...
Xin chào Jotaku, quả thực độ rủi ro của công thức này là vậy. Chúng tôi đang tìm kiếm một số loại bánh croquette có thêm kem và tùy thuộc vào loại sữa / bột bạn sử dụng, nó có thể quá lỏng. Tôi xử lý chúng khi chúng rất lạnh, trên thực tế, tôi để bột trong tủ đá 30 phút trước khi cán chúng, để tôi có thể phủ chúng tốt. Nó cũng giúp đánh bột gấp đôi chúng, tức là lặp lại thao tác nhào bột-trứng-vụn bánh mì hai lần. Bạn sẽ thấy thú vị khi cắn chúng ... bên trong chúng gần như lỏng!
Trong bất kỳ trường hợp nào, nếu bạn thấy béchamel khi chuẩn bị xong, nó đã trở nên lỏng quá mức, hãy cho thêm 50 gram bột mì vào. Và nếu bạn đã lấy nó ra khỏi ly và nó đã lạnh, hãy hâm nóng nó và thêm 50 gam bột đó vào.
Một cái ôm và cảm ơn vì đã viết cho chúng tôi !! (Tôi sẽ tăng lượng bột mì trong công thức, để ngăn bánh ngọt không bị lỏng quá mức).
Xin chào. Tôi không thấy khi bạn không thêm gì. Cùng với sữa?
Tôi muốn nói kem, xin lỗi.
=)
Thật vậy, Marta, cùng với sữa, ngay bây giờ tôi đã sửa lại nó. Cảm ơn!!
Cảm ơn bạn Irene.
Bạn chưa sửa nó nhưng tôi đã nghĩ về nó
Xin chào Luciana, nó đã được sửa đổi, bạn phải thêm kem cùng với sữa.
Xin chào, trong công thức bước d thêm sữa xuất hiện hai lần. Một nửa đó được ném vào lúc đầu và sau đó là phần còn lại? Tôi không hiểu. Cảm ơn
Chào Maria, trước tiên, bạn đun sôi cá tuyết với sữa và lấy nó ra khỏi ly. Đó là lý do tại sao sau đó bạn phải ném nó ra một lần nữa. Tôi đã nói nó tốt hơn một chút trong công thức để không có sự nhầm lẫn. Cảm ơn về tin nhắn của bạn! Bạn sẽ cho tôi biết họ nhìn bạn như thế nào, được không?
Chào buổi trưa. Không có chỗ nào nói đến lượng bột mì. Cảm ơn bạn
Xin chào Anna, thành phần xuất hiện: 160 g bột mì. Bạn sẽ cho tôi biết bạn trông như thế nào, cảm ơn bạn!
Hoành tráng ……. Những chiếc bánh croquettes tốt nhất mà tôi từng có.
Oleee Oleee Oleee, cảm ơn rất nhiều vì tin nhắn của bạn Lorena, bạn đã làm nên ngày của tôi !! Một nụ hôn rất mạnh và cảm ơn bạn đã theo dõi chúng tôi 🙂
Xin chào!! Tôi muốn làm chúng bằng cá tuyết đông lạnh, tôi đã thấy một số lời khuyên cho cá tuyết tươi, tôi cho rằng nó sẽ giống nhau nhưng tôi không rõ về sữa và béchamel. Cảm ơn 🙂
Xin chào Verobe, bạn có thể làm điều đó mà không gặp vấn đề gì với cá tuyết đông lạnh đã được muối. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng nó được rã đông tốt và khô và làm theo các bước công thức. Cảm ơn!
À, bây giờ tôi đã làm bột trong tủ lạnh và buổi chiều tôi sẽ làm chúng,
cảm ơn vì công thức, với sự cho phép của bạn, tôi giữ nó
Chà Miguel, làm thế nào họ phù hợp với bạn? Tôi hy vọng bạn thích chúng và bạn sẽ không phải tốn nhiều công sức để làm chúng rối tung lên, trở nên quá kem ... đôi khi hơi tốn kém một chút. Tất cả những gì tốt nhất!
Xin chào Irene,
Tôi thích bánh mì croquettes như những loại kem bổ sung như bạn nói .. đây là câu hỏi của tôi .. tôi có thể thay thế cá tuyết cho bất kỳ thành phần nào khác không? Xem thịt gà, thịt bò, giăm bông.
Cảm ơn bạn!
Xin chào Paula, nếu bạn cũng thích công thức làm thịt gà hoặc giăm bông kem, hãy xem những món này !: bánh croquettes nấu chín ngon
Nếu bạn không có nước hầm, hãy thay thế sữa và nấu xương giăm bông trong sữa đó trong vài phút.
Tôi hy vọng bạn sẽ thích chúng 🙂
Bột nhào ra rất lỏng !!! Không thể làm croquettes.
Nếu bạn đăng một công thức trên internet, hãy kiểm tra kỹ số lượng và đừng xem chúng bằng mắt vì chúng ta đang đi… Bởi vì công thức này rất lãng phí thời gian….
.
Xin chào Juste, tôi xin lỗi vì mọi chuyện đã không diễn ra tốt đẹp với bạn. Tuy nhiên, tôi nhân cơ hội này để nói với bạn rằng nhận xét của bạn khá thô lỗ. Tất cả các công thức nấu ăn bạn tìm thấy trên blog này đều do chúng tôi thực hiện và chụp ảnh và tất nhiên là đã được thử nghiệm nhiều hơn. Do đó, tất cả các công thức nấu ăn đều được cân nhắc và đo lường, và trong mọi trường hợp, chúng tôi không đưa ra số lượng "bằng mắt" như bạn đề cập trong nhận xét của mình. đội của Thermorecetas đủ chuyên nghiệp để tạo ra những công thức đã được thử nghiệm thực sự hiệu quả mà chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian và công sức để thực hiện. Nhưng đôi khi, loại bột hoặc loại sữa được sử dụng có thể làm thay đổi kết quả của một công thức nấu ăn, chẳng hạn như bánh mì nướng.
Trong điểm 8 của sự chuẩn bị, bạn sẽ đọc điều này: «Chúng tôi kiểm tra điểm của béchamel. Nó phải là kem, nhưng không quá lỏng, nếu không, nó sẽ không thể vi phạm và chiên sau này. Hãy nói rằng nó phải nhất quán hơn so với béchamel mà chúng tôi chuẩn bị cho món lasagna, nhưng đồng thời phải có màu kem ». Tại sao bạn không thêm bột nếu bạn thấy béchamel của bạn quá chảy nước?
Và cuối cùng, một độc giả đã để lại cho chúng tôi nhận xét này cách đây không lâu «Thật ngoạn mục …… .quần áo croquettes tốt nhất mà tôi từng có». Đó là, có những người đã thử chúng và họ đã tốt. Tôi xin lỗi vì đó không phải là trường hợp của bạn, lần sau bạn có thể cố gắng đưa ra nhận xét với sự giáo dục và tôn trọng hơn và chắc chắn chúng tôi sẽ giúp bạn hướng dẫn sửa bột và thưởng thức một số bánh croquettes đẹp mắt.
Tôi xin lỗi nếu tôi đã xúc phạm bạn. Tôi phải nói rằng bánh croquettes đã ra đời rất ngon, rất kem. Nhưng tùy thuộc vào lượng bạn cho vào, bột sẽ chảy ra rất lỏng (ai đó cũng đã nhận xét về nó) và bạn phải làm gì đó để nó trông đẹp mắt, thêm nhiều bột hoặc giảm bột bằng cách để lại một chút. nhiệt thấp (như tôi đã làm). Ý tôi là thermomix phục vụ để làm cho công việc nấu nướng dễ dàng hơn một chút và tiết kiệm một chút thời gian. Khi tôi tìm kiếm một công thức thermomix trên internet, tôi chọn nó từ một trang web chính thức và đáng tin cậy. Hầu hết các công thức nấu ăn tôi chọn từ tốc độ thìa hoặc từ sách chính thức của thermomix và chúng không bao giờ gây thất vọng vì số lượng và thời gian được đo lường và chứng minh tốt. Cách đây khá lâu, tôi đã xem các công thức nấu ăn trên một số blog hoặc các trang khác, nhưng tôi cảm thấy mệt mỏi vì chúng không thành công khi bạn muốn một cái gì đó nhanh chóng, không rắc rối. Tôi đã coi trang của bạn là đáng tin cậy.
Bạn sử dụng loại bột và nhãn hiệu nào cho những chiếc bánh croquettes này? Những gì tôi muốn làm là nấu theo công thức và bột nở ra đều, để nguội và làm bánh croquettes và không cần suy nghĩ gì nữa. Đó là sự thoải mái của robot này.
Cách đây khá lâu, tôi đã mua Thermomix và tôi phải thừa nhận rằng tùy thuộc vào công thức nấu ăn mà nó tuyệt vời, nhưng đối với croquettes, điều đó thật khó chịu.
Bánh bechamel là một công thức chính xác, một loại bánh roux với các phần bột và chất béo bằng nhau, được xào và pha loãng với sữa. Bạn phải nấu bột thật kỹ để bột không bị sống, cho đến khi tách khỏi thành hộp. Điều này đòi hỏi nhiệt độ cao hơn những gì máy cung cấp, nói tóm lại, buộc phải thêm nhiều bột để làm đặc nó, đó là lý do tại sao béchamel bị nhão và có hương vị thô do không được nấu chín, chúng là loại bánh croquettes điển hình đó. nằm úp khi chiên và nguội chúng không ngon miệng lắm.
Anh ấy giải thích tất cả điều này từ kiến thức mà kinh nghiệm mang lại cho tôi và không có ý định làm phiền ai khác, thay vào đó, để họ ghi nhận lời khuyên của tôi.
Chà, tôi đã quyết định làm chúng và sự thật là tôi đã phải vứt chúng đi vì nó là chất siêu lỏng, và vì công thức không nói rõ phải làm gì nếu điều này xảy ra với bạn và gần đây tôi đã có một chiếc máy, bởi vì sự thật là một điều đáng xấu hổ sau khi làm giống như công thức, vui lòng đặt những gì chúng tôi phải làm nếu nó ra quá mềm.
Cảm ơn
Rosa
Xin chào Rosa, tôi xin lỗi. Nhưng trước khi ném nó ra ngoài, hãy cố gắng viết một bình luận ở đây rằng chúng tôi sẽ đưa ra giải pháp cho bạn và theo cách đó bạn không nên vứt nó đi ... Nó cũng giúp đọc tất cả các nhận xét về công thức nấu ăn trước khi chuẩn bị chúng vì điều tương tự đã xảy ra với bạn và chúng tôi thực sự đã nhận xét về điều đó trong các bình luận. Giải pháp là cho thêm bột và nấu lại. Tôi hy vọng lần sau họ sẽ tốt hơn. Tất cả những gì tốt nhất!
Xin chào, tôi đang nghĩ đến việc làm những chiếc áo croquettes này. Nhưng tôi thấy rằng có những người nhận được rất nhiều chất lỏng. Mình cũng có đọc comment trong đó bạn cho biết phải chỉnh lại lượng bột và tăng thêm 50g. Câu hỏi của tôi là bao nhiêu bột mì sau đó sẽ là 210g?
Chào bạn! Ai đó đã thử làm chúng với 210 gram bột mì? Họ thế nào? Cảm ơn
Tôi đã làm theo công thức như vậy, tôi chỉ thêm một ít cá tuyết và quyết định thử làm chúng trong lò ... chúng xuất hiện rất ngoạn mục, chỉ là một chút bột ra khỏi bánh mì ... nhưng chúng đã đến tuyệt vời vì tôi đặt giấy thấm dầu mỡ trên khay và sau đó là bánh mì croquettes lên trên.
Chào Sonia, cảm ơn bạn rất nhiều vì nhận xét của bạn !! Có lẽ với lò nóng nhất và một chút dầu ô liu (hoặc đánh bánh croquettes) và cũng để bánh croquettes thật lạnh có thể giúp bột không bị chảy ra. Chúng tôi rất vui vì bạn thích chúng! Cảm ơn vì đã theo dõi chúng tôi 😉
Xin chào tất cả mọi người
Chà, điều đầu tiên mà tôi ra lệnh cho Thermomix một cái gì đó như thế tôi không thể sống thiếu nó
Mình đã làm công thức và để sẵn trong tủ lạnh đợi nguội. Ngay khi tôi nhìn thấy lượng bột và sữa + kem, tôi đã nghi ngờ một chút, nhưng vì đây là lần đầu tiên tôi thêm kem vào bánh croquettes, tôi đã nói "và tại sao không" nhưng như tôi sợ cao nhất không phải là những gì đủ dày để thu thập chúng (bạn chỉ cần thêm một ít bột mì với sự hỗ trợ của một cái rây và tôi đã cạo thêm 1g)
Nếu không chúng trông rất ngon và có vẻ như chúng sẽ rất ngon ngọt nhưng nếu ai đó quan tâm, số đo cho những chiếc bánh croquettes dễ chọn là 160 hoặc 170g cho 700g sữa.
Xin gửi lời chào đến tất cả và những người được khuyến khích bởi những trang này đã giúp rất nhiều trong việc tạo ra các công thức nấu ăn ngon
Có rất nhiều kem, đến nỗi nó là sứ mệnh không thể hình thành chúng. Tôi đã thử nó hai lần và cuối cùng tôi phải dùng bột để nhồi ớt. Bột rất lỏng, thêm bột mì vào cũng không giải được, mình cho là do mình chưa biết lượng chính xác.
Xin chào Carmen, tôi xin lỗi. Nhưng hiếm khi việc thêm nhiều bột mì không giải quyết được vấn đề ... Bạn đã thử làm việc với bột rất nguội chưa?