Empanada nấm với giăm bông Iberia và chorizo

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bắt đầu bằng cách chuẩn bị điền. Trong ly của chúng tôi, thêm hành và tỏi. Vì nó được cắt nhỏ, chúng tôi sẽ cắt nhỏ hơn một chút bằng cách lập trình 5 giây ở tốc độ 5.

2. Thêm dầu ô liu và lập trình lại 10 phút ở 100 ° với tốc độ 1.

3. Thêm giăm bông Iberia và chorizo ​​đã cắt thành miếng và lập trình 4 phút ở 100 ° với tốc độ 1.

4. Chúng tôi hoàn thành việc nấu các món nhồi bằng cách thêm nấm. Trước khi thêm chúng, chúng tôi quan sát thấy rằng không có miếng quá lớn, nếu có, chúng tôi cắt chúng thành các phần nhỏ hơn. Thêm nấm vào, khuấy một chút bằng thìa và lập trình cho 5 phút ở 100 ° với tốc độ thìa. Chúng tôi lấy nhân bánh ra, để sang một bên và lau kính.

5. Để làm bột, đổ hỗn hợp chất lỏng vào ly: 50 ml dầu, 50 ml rượu trắng và 75 ml nước. Thêm men làm bánh và chương trình 3 phút ở 37 ° với tốc độ 1. Thêm 60 g bơ và lập trình lại 1 phút ở 37 ° ở tốc độ 1

6. Thêm 250 g bột mì và chương trình 4 phút ở tốc độ nhào.

7. Chúng ta lấy bột ra trên bề mặt đã được tráng bột và dùng tay nhào nặn một chút. Chúng tôi làm một quả bóng và chia nó thành hai phần. Chúng tôi sẽ kéo dài một trong các bộ phận bằng con lăn cho đến khi chúng tôi có được hình chữ nhật, nhiều hơn hoặc nhỏ hơn với các số đo trong khoảng 27 x 18 cm.

8. Ta gom bột làm rối bằng cán lăn rồi trải lên khay chống dính hoặc phủ giấy nướng. Đổ phần nhân nấm đã chuẩn bị vào bột.

9. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 °. Chúng tôi cũng sẽ kéo dài nửa còn lại của khối bột bằng con lăn, cung cấp cùng kích thước như trong khối bột đầu tiên. Cuộn nó lại trên ghim cán và phủ bánh lên trên.

10. Với sự trợ giúp của bàn tay, chúng tôi đang đóng các cạnh của empanada và bằng các ngón tay, chúng tôi đang tạo ra các hình gấp đẹp mắt. Dùng nĩa chọc lên bề mặt và đập trứng. Đánh trứng lên toàn bộ bề mặt rồi cho vào lò nướng, nướng trong vòng 20 hoặc 25 phút.