Pate gan kiểu Ariana nhà làm

Công thức này từ pate gan gà anh đưa nó cho tôi Ariana, một trong những độc giả của chúng tôi, sau khi xuất bản công thức foie gà. Tôi đã điều chỉnh nó thành Thermomix và tôi đã rửa tội nó với tên của nó và tôi thực sự hy vọng rằng nó sẽ trở nên tốt như công thức gia đình của nó, mặc dù tôi phải nói rằng nó đã thực sự làm tôi ngạc nhiên: nó không thể cưỡng lại được, bạn không thể ngừng ăn nó. Cảm ơn Ariana rất nhiều vì đã chia sẻ nó. Nó rất tốt!

Là một pate tự làm, kết cấu dày, hương vị thịt và hương thơm sâu, cung cấp điểm đối lập với công thức foie gà, với hương vị tinh tế hơn và kết cấu béo hơn, rất giống với gan ngỗng vịt chính hiệu. Bây giờ, bạn có thể làm cả hai và chọn công thức yêu thích của bạn, hoặc làm như tôi, phục vụ cả hai cùng nhau và nhân viên ngạc nhiên với khả năng tuyệt vời của một số gan gà.

Pate gan kiểu Ariana nhà làm

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Món pate tự làm này, với kết cấu đặc, vị thịt và hương thơm sâu, thật bất ngờ và không thể cưỡng lại được.

• Ana Valdes

• Loại công thức: rượu khai vị
• Lượng calo: 200
• Phần ăn: 250 g

• Giờ nấu ăn: 41M
• Tổng thời gian: 41M

Thành phần

• 250 g gan gà
• 100 g hành tây
• 60g thịt xông khói cắt lát
• 50 g bơ
• 150 ml rượu Port hoặc Pedro Ximénez
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 lá nguyệt quế
• 1 lọ thủy tinh có nắp (để đựng trong đó)

Chuẩn bị

1. Chúng tôi giới thiệu hành tây trong ly với muối và 25 g bơ. Chúng tôi cắt nhỏ 5 giây, tốc độ 5.

2. Tiếp theo chúng tôi lập trình 8 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

3. Trong khi chúng ta làm sạch gan của chất béo và dây thần kinh.

4. Chúng tôi giới thiệu thịt xông khói được cắt thành miếng lớn và lập trình 4 giây, tốc độ 4.

5. Sau đó 10 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

6. Thêm gan và hạt tiêu và chương trình 12 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

7. Thêm rượu và để nó giảm bớt 10 phút, 100º, tốc độ thìa.

8. Cuối cùng, chúng tôi nghiền cho 30 giây với tốc độ tăng dần 5/10.

9. Ta đổ pate vào lọ thủy tinh và cho lá nguyệt quế lên trên

10. Đun chảy phần bơ còn lại trong microcondas hoặc trong chảo. Và chúng tôi đổ nó lên pate.

11. Chúng ta đậy nắp lọ và để trong tủ lạnh.

Notas

Nếu định dùng ngay thì chúng ta có thể đổ vào bất kỳ khuôn nào. Khi nguội, nó sẽ đông lại và chúng ta có thể mở khuôn ra và dùng.[br][br]Nếu chúng ta định dùng trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản trong bất kỳ hộp đựng nào trong tủ lạnh, nhưng phải bảo quản trong lọ thủy tinh. được bảo quản tốt hơn và giữ được toàn bộ hương thơm của nó.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - Pate gan gà (foie gà)