Pizza chảo Neapolitan

Chuẩn bị

1. Chúng tôi chuẩn bị một cốc đong với 160 ml nước ấm, không nóng và thêm 7 g men làm bánh tươi. Chúng ta để yên trong 5 đến 10 phút để nó sủi bọt một chút.

2. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 250 g bột mì, nước có men, 5 g muối và 30 ml dầu ô liu. Chúng tôi lập trình nó 4 phút ở tốc độ nhào.

3. Chúng ta có thể để bột nghỉ trong ly trong 1 giờ và đậy nắp lại. Hoặc lấy nó ra khỏi kính và để nó nằm trên một bề mặt và phủ một miếng vải lên.

4. Khi đã sẵn sàng, chúng ta có thể kéo căng nó trên một bề mặt có phủ bột mì. Trong trường hợp của tôi, tôi đã kéo căng nó một chút, không nhào quá nhiều và thêm một chút bột mì nữa vì nó hơi dính. Chúng ta nặn thành hình tròn để đặt vào chảo, đường kính khoảng 24 cm.

5. Chúng tôi để nó nghỉ thêm 20 phút nữa được phủ một miếng vải. Chúng ta làm nóng chảo rán với một ít dầu ô liu và khi đã sẵn sàng, chúng ta sẽ đặt nó vào trong. Chúng tôi để nó có màu nâu ở một mặt trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Chúng tôi lật nó lại và để nó có màu nâu trở lại ở mặt còn lại trong 10 phút nữa.

6. Chúng tôi loại bỏ và đặt giấy nướng vào bên trong chảo. Chúng tôi đặt bánh pizza trở lại và thêm nước sốt cà chua, phô mai mozzarella cắt lát và giăm bông serrano cuộn thành từng lát nhỏ. Chúng tôi rắc lá oregano lên trên.

7. Chúng tôi đặt nó trên lửa và đậy nắp lại. Chúng ta sẽ để lửa vừa để nấu xong và các nguyên liệu hòa quyện. Chúng ta sẽ có từ 6 đến 8 phút.

8. Cuối cùng chúng ta dùng nóng với một ít lá húng quế tươi và một chút dầu ô liu. Rất tốt!