Đăng nhập o Đăng ký và tận hưởng ThermoRecetas

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Chúng tôi sẽ sớm tổ chức lễ Giáng sinh và đó là những ngày đẹp trời để chia sẻ với gia đình và thưởng thức các món ăn tinh tế như hải sản. Những người trong chúng ta, những người thích chuẩn bị và quan tâm đến những gì chúng ta sẽ đặt lên bàn, dự đoán sẽ đánh giá lại những gì chúng ta có thể nhận được với giá tốt cho những ngày này.

Sự lựa chọn hải sản nằm trong tiết mục này, bao gồm động vật giáp xác và động vật thân mềm, phù hợp với mọi sở thích và túi tiền. Lý tưởng nhất là mua nó tươi, nhưng có nhiều cách và thủ thuật để có thể mua trước và Đóng băng nó ngày trước khi được tiêu thụ. Nhưng làm thế nào chúng ta có thể đông lạnh nó trước Giáng sinh và làm điều đó với sự đảm bảo mà không làm mất kết cấu và hương vị của nó?

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Chúng tôi biết rằng giá hải sản sẽ đắt hơn mỗi khi cận ngày, cả đêm Giáng sinh và đêm giao thừa. Nhiều người tìm mọi cách để tận dụng số tiền tiết kiệm được và dự trù số tiền tiết kiệm được và dự đoán sẽ mua được sản phẩm rẻ hơn rất nhiều.

Cua, ghẹ, tôm hùm và các loại tương tự

Chúng ta phải phân biệt các họ động vật có vỏ khác nhau và do đó chúng ta phải xử lý nấu chín và đông lạnh khác nhau. Trong số bò, cua, tôm hùm hoặc cua nhện bạn phải tính đến thực tế đầu tiên, mua chúng còn sống và trong tình trạng hoàn hảo.

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Chúng sẽ được nấu trong nước mặn dồi dào và mỗi con sẽ phải được xử lý theo một cách nấu khác nhau. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cung cấp dữ liệu nấu ăn cho từng loại động vật có vỏ. Sau khi nấu chín, để chúng nguội.

Để đóng băng chúng, chúng ta có thể thực hiện theo nhiều cách, hệ thống đóng gói chân không Là lựa chọn tốt nhất. Ngoài việc là một hệ thống giá rẻ, nó còn hợp lý và thiết thực hơn nhiều khi làm điều đó với bất kỳ loại thực phẩm nào.

Một cách khác là bọc hải sản trong màng bọc thực phẩm hoặc trong một túi đặc biệt cho đông lạnh, luôn cố gắng không để lượng không khí tối thiểu lọt vào bao bì của nó.

Thủ thuật để đánh mất sự sợ hãi của cá
Bài viết liên quan:
Thủ thuật để đánh mất sự sợ hãi của cá

Cách khác là lấy một miếng vải ẩm, trong trường hợp này chúng ta có thể làm ướt một miếng vải với cùng nước nấu và vắt thật ráo nước. Sò sẽ được bọc trong vải này và sau đó nó sẽ được bọc rất tốt bằng màng nhựa. Luôn cố gắng để lại càng ít không khí hoặc bong bóng càng tốt.

Những con sò lớn Chúng giữ đông lạnh rất tốt trong ba đến bốn tuần mà không làm giảm chất lượng và hương vị của chúng., vì vậy chúng ta có thể bắt đầu trở thành người dự báo để mua hải sản và đông lạnh chúng vài tuần trước lễ Giáng sinh.

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Tôm, tôm he, langoustines và các loại tương tự

Loại hải sản này phổ biến hơn là đông lạnh nó mà không cần nấu chín. Có những người tin rằng nếu chúng được nấu chín và đông lạnh thì chúng sẽ có kết cấu ngon hơn nhiều và thậm chí còn ngọt hơn. Nhưng theo kinh nghiệm của nhiều chuyên gia, tốt hơn hết bạn nên làm khi chúng còn sống, đảm bảo chúng rất sạch sẽ và không còn sức sống.

Một mẹo khi đóng băng nó là đặt chúng trong tủ đông một cách chiến lược để chúng không chiếm dung lượng. Để làm điều này, chúng tôi sẽ sắp xếp chúng thành một hàng và phủ từng lớp bằng màng nhựa.

Đối với langoustine, nếu thấy đầu chuyển sang màu đen, chúng ta có thể nấu chín trước khi cấp đông. Sau khi rã đông, nó phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt.

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Vẹm, trai và sò

Vẹm, trai và sò Chúng là một trong những loại hải sản được tiêu thụ nhiều nhất quanh năm và vào dịp Giáng sinh. Chúng tôi cũng tìm thấy nghêu và sò điệp và cả hai loại này đều được ưu tiên đông lạnh sống. Tất nhiên, cả ngao và những con tương tự của chúng đều phải được làm sạch bụi bẩn.

Khi đóng băng chúng, bọc chúng trong bọc nhựa hoặc đặt chúng trong túi đông lạnh, hoặc bảo quản chúng dưới chân không. Chúng có thể tồn tại đến ba tháng trong tủ đông và sau khi rã đông, chúng phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt.

Trong trường hợp hàu và hàu, là một loại động vật có vỏ không cần phải đóng băng chúng vì khả năng đóng băng của nó có thể làm hỏng kết cấu của thực phẩm này.

Mẹo làm đông lạnh hải sản trước Giáng sinh

Thời gian nấu hải sản

Chúng tôi sẽ đưa ra một số thông tin nhanh về các loài động vật có vỏ phổ biến nhất. Như một chú thích, chúng tôi sẽ chỉ ra rằng động vật có vỏ khi anh ấy còn sống bạn phải đặt nó vào nồi với nước lạnh và đun sôi. Tại thời điểm nấu ăn của nó là khi thời gian sẽ được tính.

Khi sò chết, Chúng tôi sẽ cho nó vào nước sôi và bắt đầu đếm khi nước bắt đầu sôi. Tiếp theo, chúng tôi chi tiết thời gian.

  • tôm hùm vừa – 60 g muối – 20 phút.
  • bò vừa – 60 g muối – 18 phút.
  • cua nhện vừa – 60 g muối – 15 phút.
  • cua (15 miếng) – 60 g muối – 5 phút.
  • cá nục vừas (20 đơn vị) – 60 g muối – 1,5 phút.
  • Tôm – 50 g muối – 1 phút.
  • tôm vừa – 60 g muối – 1,5 phút.
  • Barnacle – 70 g muối – 1,5 phút.

Rã đông động vật có vỏ cũng rất quan trọng để bảo quản kết cấu, hương vị và chất lượng của chúng. Phải để nó tan băng 24 giờ trước và trong tủ lạnh. Không thuận tiện để rã đông trong lò vi sóng.


Khám phá các công thức nấu ăn khác của: Thủ thuật

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.