Hôm nay chúng tôi muốn cho bạn thấy mẹo hay nhất để nấu cá trong lò và nó hoàn hảo. Sự thật là nó là một trong những dễ dàng để nấu cá vì chúng ta ít bị ố và lây lan nhiều hơn. Bạn có thể sử dụng loại cá mà bạn thích nhất, bạn chỉ cần tính đến độ dày và kích thước của miếng để tính thời gian nướng.
Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu các mẹo:
loại cá
Điều tốt ở đây là chúng ta có thể sử dụng những con cá mà chúng ta thích nhất hoặc đang được giảm giá, chẳng hạn vào thời điểm đó. Trong trường hợp này, tôi đã chuẩn bị một con cá vược vì nó là một trong những loại cá yêu thích của tôi nhưng nó sẽ rất hợp với cá heke, cá tráp biển, cá tráp biển, cá tuyết tươi, cá hồi ... Hãy tận dụng cơ hội để thay đổi và thử những loại cá mới, đó có nhiều!
Kích
Nếu chúng ta ăn nhiều, lựa chọn này rất thú vị, vì khi chúng ta đặt cả con cá, nó sẽ ngon hơn nhiều so với khi chúng ta cho nó vào từng miếng philê.
Trong trường hợp này đó là một con cá vược đẹp, nặng khoảng 1,5 - 2 kg và đủ cho 3 - 4 người ăn. Tuy nhiên, tất nhiên, bạn có thể đặt một số miếng nhỏ hơn, chẳng hạn như phần 500-1kg cá heo hoặc đuôi cá hồi. Bạn sẽ chỉ phải tính đến điều này để đặt nhiều hơn hoặc ít hơn phút. Hãy nhớ rằng các chỉ dẫn mà chúng tôi cung cấp cho bạn ở đây là đối với cá có trọng lượng khoảng 1,5 - 2kg, vì vậy nếu của bạn nhỏ hơn, hãy giảm thời gian nấu khoảng 5 phút.
Corte
Bạn nên hỏi người đánh cá cho cả con cá và nhờ họ làm sạch bên trong, nhưng để nguyên con. Chỉ đơn giản bằng cách nói với họ "nó phải được nướng toàn bộ" là họ đã biết cách làm sạch nó.
Người đứng đầu là tùy chọn hoặc không. Đôi khi tôi bảo họ lấy nó ra khỏi tôi và để nó sang một bên để làm nước luộc cá. Nhưng bạn cũng có thể nấu nó với đầu và nó sẽ rất ngon.
Về đến nhà, tôi rửa sạch dưới vòi bếp bằng nước lạnh để loại bỏ phần vảy còn sót lại và cả những phần còn sót lại sau khi làm sạch. Sau đó, tôi lau khô nó bằng giấy bếp và nó đã sẵn sàng để nấu ăn!
Nếu bạn không nấu nó vào ngày hôm đó, bạn cũng có thể làm đông lạnh nó sạch sẽ và bạn có thể sẵn sàng để rã đông và nấu bất cứ khi nào bạn muốn.
Mặc quần áo
Đây là nơi bắt nguồn mọi sự sáng tạo của bạn. Điều quan trọng nhất là cá có một ít nước cốt / nước dùng để cá không bị khô khi chúng ta nướng trong lò. Tuy nhiên, từ đó ... bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn.
Tôi thực hiện một số vết cắt ngang (khoảng 3 hoặc 4 tùy thuộc vào kích thước của miếng) ở cả hai bên và tôi nhân cơ hội để chuẩn bị các loại gia vị cho cá mà tôi có bao gồm: muối, cà chua khô, thì là, tảo, cam. vỏ và hạt tiêu. Và với điều đó, tôi chà xát tất cả các con cá rất kỹ, nhưng trên tất cả, bên trong những vết cắt mà tôi đã thực hiện.
Trong các siêu thị và cửa hàng gia vị họ đã bán loại hỗn hợp này cho cá, nhưng nếu không có, bạn có thể tự làm ở nhà với bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Và nếu không, dễ dàng như cho muối một cách hào phóng và tán thành nó.
Sau đó, tôi cho 1/2 quả chanh vào bên trong các vết cắt và nó đã sẵn sàng để nướng!
nước dùng hoặc nước sốt
Như tôi đã nói với bạn trước đây, một trong những chìa khóa để cá của chúng ta ngon ngọt khi nướng là bổ sung độ ẩm. Đó là, nước dùng bốc hơi và thấm vào cá khi nấu. Tôi cho bạn biết những gì tôi chuẩn bị:
- 1/4 ly rượu trắng
- 3/4 lượng nước luộc cá (hoặc nước + viên bim bim)
Một lựa chọn khác:
- 1 ly nước luộc gà
Một lựa chọn khác:
- 1/2 ly nước + muối thô + ngò tây tỏi
- 1/2 ly rượu trắng
Thời gian nướng
Và đây là chìa khóa tiếp theo cho sự thành công của món cá của chúng ta: thời gian nướng. Điều này thực sự cần thiết. Cá là một thành phần rất tinh tế và nếu chúng ta nấu quá chín, kết quả sẽ là một thảm họa. Tôi để lại cho bạn một số bảng chỉ dẫn theo trọng lượng, luôn ở 180º.
- Trên 3 kg: +25 phút
- Từ 2 - 3 kg: 23 phút
- Từ 1,5-2kg: 20 phút
- Từ 1 - 1,5kg: 18 phút
- Dưới 1kg: 15 phút
Tắt và để yên trong lò 1 phút. Chúng tôi lấy ra và uống ngay lập tức.
Ví dụ: nếu bạn đang ăn món đầu tiên và bạn muốn đợi để ăn cá, bạn nên nghỉ 3-5 phút khi chúng tôi để bạn trên bàn, tắt lò nướng và để cá bên trong cho đến khi chúng ta sẽ tiêu thụ nó. Bằng cách này, chúng tôi sẽ không bỏ lỡ nó.
Đồng hành
Món cá này rất hợp với khoai tây nghiền, khoai tây chiên, khoai tây luộc, khoai tây nướng, cơm trắng hoặc mì ống.
Thưởng thức!!