Với thời tiết tốt, chúng tôi ghi nhớ rằng tiệc nướng là những gì chiến thắng trên bàn của chúng tôi. Từ thời nguyên thủy, nó đã là một cách để nấu chín thức ăn và ngày nay cách này vẫn giữ được hương vị mà nó mang lại. Đó là một hương vị khói mê hoặc chúng ta. Đối với điều này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thủ thuật tốt nhất để thành công tại các bữa tiệc nướng, bởi vì chúng tôi chắc chắn rằng nhiều người trong số các bạn không biết anh ấy.
Nó phải được tính đến nếu chúng tôi thích thịt nướng hoặc nướng. Chúng là hai lựa chọn hoạt động tuyệt vời, nhưng chúng có những điểm khác biệt. Chúng tôi biết các lò nướng như một kiểu điển hình mà chúng tôi sử dụng, nơi có lưới tương ứng của nó và không có gì khác. Lò nướng cũng giống như vỉ nướng, nhưng có nắp đậy. Đối với nhiều người, đây là một lợi thế, vì bằng cách cung cấp nắp, chúng tôi đang tạo ra một món nướng có khả năng nấu nướng tốt hơn và thậm chí gây khói thức ăn ngon hơn nhiều.
Nhiên liệu tốt nhất cho tiệc nướng của chúng tôi là gì?
Nhiên liệu là thành phần quan trọng trong món thịt nướng của chúng tôi. Hầu hết chúng ta sử dụng than củi truyền thống được cung cấp cho chúng tôi trong các cửa hàng, vì nhiều loại được tạo ra từ gỗ sồi, chúng sáng nhanh và tạo ra hương vị thịt nướng đích thực.
Nhưng nhiều người thích sử dụng củi hơn, tốt hơn là một trong những loại gỗ sồi, vì nó là kết quả của một hương vị gần như hoàn hảo. Điều bất lợi duy nhất là chúng tôi phải tạo ra than hồng vì nó là gỗ và do đó sẽ mất gấp đôi thời gian để chuẩn bị món nướng của chúng tôi. Một loại gỗ khác mà chúng ta có thể sử dụng là cây nho, loại từ vườn nho, có mùi vị rất đặc trưng và có thể làm món thịt, cơm.
Làm thế nào để chuẩn bị thịt
Nếu biết số lượng của khách, điều quan trọng là phải tính được số kg thịt mà chúng tôi sẽ cần. Tính ra mỗi người từ 350 đến 400 g thịt. Ví dụ: nếu 10 người tham dự, bạn có thể tính được gần 4 kg thịt, bao gồm 2 kg chorizo, bánh pudding đen, thịt xông khói ... và 2 kg thịt nạc khác. Mặt khác, các mẹo khác này rất quan trọng:
Làm thế nào để nấu thịt?
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nấu.
- Khi thịt nướng đã sẵn sàng trên than hồng là lúc bạn phải cho thịt vào nướng cùng.
Chúng ta có thể muối thịt trước hay sau? Đó là một câu hỏi có hai sắc thái. Không nên ướp muối cho thịt cho đến khi thịt ra khỏi thịt nướng. Lý do là vì nó mất đi độ ngon khi nấu và rất khô. Nhưng người Argentina lại làm ngược lại, họ thường ướp muối thịt trước khi đem nướng và nó trở nên tuyệt vời. Lời khuyên của chúng tôi: nếu thịt không dày, tốt hơn là nên muối sau khi nấu.
Không có gì tốt hơn là chuẩn bị thịt và để thịt có hương vị theo cách riêng của nó, nhưng có những người thích đi xa hơn và thêm các gia vị và gia vị khác. Bạn có thể thêm bột tỏi, tiêu đen hoặc rau thơm. Nhiều loại nước sốt sẽ ngon hơn nếu chúng được ướp với thịt, ít nhất một đêm trước đó.
Một ý tưởng khác là chuẩn bị một số nước sốt tự làm, vì nó là một lựa chọn rất tốt để tối ưu hóa kết quả của món nướng. Trong sách công thức của chúng tôi, bạn có thể thử sốt chimichurri hoặc sốt romesco.
cần nấu tất cả các loại thịt chorizos trước, thịt xông khói, bánh pudding đen, cánh gà, thịt xiên Moorish… Những miếng thịt to hơn sẽ được rang sau, để miếng đầu tiên ăn trước và miếng thịt thứ hai được nướng chín.
Không cần quá vội vàng khi nấu thịt., vì nên nấu từ từ. Nếu có những miếng rất lớn, chúng có thể được đặt ở đầu, cạnh những miếng bắt đầu để chúng được nấu chín theo thời gian.
Một thực tế rất đáng tò mò là có những người sử dụng nhiệt kế để biết khi nào thịt đã chín chính xác. Thậm chí, họ còn sử dụng các thiết bị hiện đại để theo dõi nhiệt độ và có thể đGửi thông báo đến điện thoại. Ngay khi có cảnh báo, họ chỉ còn cách tiếp cận, lật thịt và phục vụ.
Các đề xuất để tắt món nướng
Bạn phải để thịt nướng tự tắt. Mặc dù có vẻ như than hồng đã tắt nhưng bạn phải cẩn thận vì rất nhiều nhiệt có thể vẫn còn bên trong. Bạn không cần phải đổ nước lên nó mà chỉ cần đậy nắp lại để nó tự tắt. Nếu bạn không có vỏ bọc, bạn sẽ phải để dành bất kỳ củi hoặc than chưa được đốt cháy và đợi cho hết than hồng.
Làm sạch lưới tốt, vì hài cốt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các bữa tiệc nướng trong tương lai. Chúng tôi có thể làm sạch nó khi nó vẫn còn hơi ấm, để tận dụng sức nóng. Chúng ta có thể sử dụng bàn chải có lông bằng thép hoặc một dụng cụ tương tự để có thể đánh xước nó một cách triệt để. Bạn cũng có thể sử dụng một miếng bọt biển có hai mặt, với một phần mềm và một mặt khác có chứa cọ mềm.