Bánh đặc biệt với quả mâm xôi

Chuẩn bị

1. Để làm chiếc bánh này, tôi đã sử dụng một cái chảo dạng lò xo có đường kính 15 cm và cao 12 cm.

2. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm và thêm 4 quả trứng cùng với 100 g đường. Chúng tôi lập trình 6 phút ở 37 ° với tốc độ 4. Hết thời gian chúng ta quay lại lập trình 6 phút, không có nhiệt độ và tốc độ 4.

3. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Thêm các nguyên liệu còn lại: 1 sữa chua tự nhiên, một thìa chiết xuất vani và 120 g bột mì. Chúng tôi lập trình 4 giây ở tốc độ 4.

4. Bôi mỡ khuôn bằng bơ đun chảy. Đổ hỗn hợp và cho vào lò nướng ở độ cao trung bình, có nhiệt độ lên xuống và trong 20 đến 25 phút. Để kiểm tra xem bánh đã đến điểm chưa, hãy dùng kim đâm vào và kiểm tra xem bánh có sạch không. Nếu không, hãy để bánh nướng thêm vài phút.

5. Chúng tôi lau kính để làm kem. Thêm 300 g phô mai kem cùng với 100 g đường. chúng tôi lập trình nó 1 phút ở tốc độ 3,5.

6. Thêm một muỗng canh chiết xuất vani và 100 g bơ mềm. Chúng tôi lập trình 1 phút ở tốc độ 3,5. Lấy hết kem ra khỏi ly và lau thật sạch.

7. Chúng tôi đặt con bướm một lần nữa và thêm 500 ml whipping cream rất lạnh cùng với 100 g đường. Chúng tôi lên lịch cho 45 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian mang tính chất chỉ định vì chúng ta không nên vượt qua sự rung lắc, bởi vì nó phải ở đúng điểm của nó. Nếu nhận thấy kem chưa được đánh bông tốt, chúng ta đánh thêm vài giây nữa, nhưng lưu ý không đánh quá tay.

8. Trộn kem phô mai với kem tươi. Chúng tôi thêm một chút màu thực phẩm màu hồng và trộn nó cẩn thận để khối lượng không bị giảm. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 1 tiếng để kem đông lại.

9. Chúng tôi làm xi-rô: trong một cái bát, thêm 200 ml nước, cùng với 3 thìa đường và 50 ml rượu mùi. Chúng tôi trộn nó tốt.

10. Khi bánh đã nướng và nguội, chúng ta sẽ chia thành ba lớp. Lấy lớp đầu tiên và đổ xi-rô với sự hỗ trợ của bàn chải. Nó phải được ngâm, nhưng không quá mức.

11. Đổ kem lên trên và thêm quả mâm xôi rải rác. Phủ lớp thứ hai của bánh bông lan và làm ẩm bằng xi-rô.

12. Thêm một lớp kem và quả mâm xôi nữa rồi phủ lên chiếc bánh thứ ba. Chúng tôi làm ướt anh ta bằng xi-rô và phủ kem lên.

13. Trên các mặt của bánh chúng ta cũng sẽ đổ kem. Với một chiếc spatula mịn chúng ta sẽ làm mịn và lộ ra bánh. Chúng tôi làm mịn bề mặt tốt. Để kem đông lại trong bánh, chúng ta có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng XNUMX tiếng.

14. Cuối cùng chúng ta trang trí bằng hoa và lá. Chúng tôi sẽ phục vụ lạnh.