Bánh bơ kiểu Đức

Chuẩn bị

1. Trong ly của chúng tôi, chúng tôi thêm 200 ml sữa ấm (không nóng), 40 g đường và 7 g men làm bánh khô. Chúng tôi đánh bại nó bằng cách lập trình 10 giây ở tốc độ 3 và để nó nghỉ ngơi để lên men trong 10 phút.

2. Cho hai quả trứng đã đánh tan, 120 g bơ đun chảy, 200 ml sữa nguyên chất, một chút muối và vỏ cam vào. Chúng tôi kết hợp nó bằng cách lập trình trong 5 giây ở tốc độ 3. Thêm 530 g bột mì và lập trình lại cho 2 phút ở tốc độ nhào.

3. Chúng tôi thêm phần bột mì còn lại (50 g) và cuối cùng nhào nó trong 2 phút ở tốc độ nhào. Chúng tôi để nó trong ly để nghỉ ngơi trong 1 giờ.

4. Chúng ta chuẩn bị một khuôn bánh hình tròn để có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Khi bột nổi lên, chúng ta sẽ đặt nó vào bên trong chảo và dùng tay để mở rộng nó. Chúng tôi phủ nó bằng một miếng vải và để nó nghỉ thêm 20 phút. Trong khi chúng ta có thể làm nóng lò nướng đến 180 °.

5. Trong ly sạch của chúng ta, chúng ta sẽ chuẩn bị kem phủ lên bánh. Thêm 120 g đường, một muỗng canh chiết xuất vani và 50 g bơ mềm. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 20 giây ở tốc độ 2. 

6. Trong phần bột bên trong chảo, chúng ta sẽ tạo một lỗ bằng tăm gỗ. Chúng ta sẽ phủ bột bằng hỗn hợp bơ và đường rồi cho vào lò nướng trong 20 phút.

7. Sau khi đã hoàn thành, chúng ta lấy chúng ra khỏi lò, xỏ một lần nữa và đổ kem vào giữa các lỗ. Chúng tôi đặt nó trở lại lò trong 10 phút. Nó phải là một lớp vàng và giòn. Chúng tôi sẽ mở nó ra, để nó nguội và chúng tôi có thể phục vụ theo từng phần.