Bánh quả mọng đỏ đẫm máu cho Halloween

Chuẩn bị

1. Cho trái cây đỏ đông lạnh vào tô, rắc 150g đường và ướp cho đến khi rã đông. Nếu không có thời gian chúng ta có thể sử dụng lò vi sóng.

2. Nếu chúng ta không có đường đóng băng thì đã đến lúc phải làm, tận dụng lúc kính đã sạch và khô. Chúng tôi cho đường vào ly chúng tôi nghiền nát tốc độ tăng dần 7-10 một vài giây.

3. Trong ly sạch và khô, chúng tôi cho bột mì, men nở, muối, đường và bơ vào. Chúng tôi lập trình 15 giây, tốc độ tăng dần 5-10.

4. Thêm các thành phần còn lại của bột và lập trình 10 giây, tốc độ 6. Chúng ta lấy bột ra khỏi ly, dùng tay nhào cho bột hơi bóng, dùng màng trong suốt bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

5. Chúng tôi đặt các tấm gelatin để hydrat hóa trong một cái bát có nước lạnh.

6. Chúng tôi đặt giỏ Thermomix lên một cái bát khác và đặt những trái cây màu đỏ vào đó để làm căng chúng tận dụng chất lỏng mà chúng tiết ra.

7. Chúng tôi cho 100 g chất lỏng này vào ly và lập trình 1 phút, 100º, tốc độ 1.

8. Chúng tôi để ráo các tấm gelatin và đặt chúng vào ly. Chúng tôi lập trình 15 giây, tốc độ 2. Chúng tôi thêm phần chất lỏng còn lại (tôi đã thêm một chút nước để làm cho bánh "đẫm máu" hơn một chút) và trộn bằng cách lập trình 5 giây, tốc độ 2.

9. Chúng tôi đặt những trái cây màu đỏ đã ráo nước vào trong cái bát mà chúng tôi đã từng có chất lỏng. Bây giờ chúng ta thêm chất lỏng mà chúng ta có trong thủy tinh Thermomix vào các quả màu đỏ, tức là chúng ta đổ chất lỏng vào bát.

10. Chúng tôi đặt một tờ giấy thấm dầu mỡ trên bàn làm việc và 2/3 khối bột của chúng tôi trên đó. Chúng ta đặt một tấm màng bọc thực phẩm bằng nhựa lên trên khối bột (hoặc một vài tấm, bất cứ thứ gì cần thiết để giúp chúng ta phết bột) - bạn cũng có thể đặt màng bọc thực phẩm ở phía dưới và màng bọc lò nướng ở trên cùng Chúng tôi cán mỏng bột với một cây lăn. Khi bột đã sẵn sàng, chúng ta đặt bột lên khuôn bánh đường kính khoảng 30 cm - có lót sẵn giấy nướng ở đáy, không lấy ra. Bây giờ chúng ta gỡ bỏ các bọc nhựa.

11. Chúng tôi đổ nhân lên trên bột.

12. 

13. Chúng tôi cán phần bột còn lại, lần này giúp chúng tôi bọc nilon cả bên dưới và bên trên. Khi nó được kéo dài ra, chúng tôi cắt các dải khoảng 2 cm và chúng tôi đặt chúng trên quả trám tạo thành một mạng lưới - Tôi đã sử dụng khuôn để tạo mạng tinh thể nhưng với các dải đó thì nó sẽ rất hoàn hảo-. Chúng ta dùng tay tạo nếp gấp ở các mép để khi nướng đều thống nhất (xem ảnh 5).

14. 

15. Chúng tôi sơn với trứng đánh tan và nướng trong 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180º.

16. Lấy ra khỏi lò và, nếu chúng ta muốn, rắc đường đóng băng trước khi phục vụ.