(4 phiếu bầu)
Cargando ...
Hãy chiêu đãi bản thân món bánh này với hương vị sô cô la thơm ngon. Với Thermomix của chúng tôi, chúng tôi sẽ làm ra một chiếc bánh cà phê ngon và ngon ngọt mà chúng tôi sẽ ngâm trong xi-rô whisky đậm đà.
Chúng tôi sẽ lấp đầy các lớp bánh của bạn bằng hỗn hợp sô cô la và cà phê tuyệt vời. Chúng ta cũng không thể quên độ phủ của nó, với kem đánh bông thơm ngon và hương vị cà phê tinh tế.
Loại bánh này rất thích hợp cho các buổi lễ kỷ niệm và cho những người yêu thích hương vị với tính cách. Nếu bạn muốn biết cách thực hiện từng bước, bạn cũng có một video trình diễn. Tôi hy vọng bạn thích món tráng miệng tuyệt vời này.
Bánh cà phê với rượu whisky
Bạn sẽ thích chiếc bánh này vì hương vị cà phê và rượu whisky đi kèm. Bạn sẽ khám phá cách làm một chiếc bánh ngon ngọt phủ đầy sô cô la và có thể phủ một lớp kem thơm ngon với một chút cà phê.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 295
- Phần ăn: 8
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Bánh quy
- 4 trứng
- 100g đường
- 120 g bột mì
- 1 thìa bột nở
- 2 thìa chiết xuất vani
- 2 thìa cà phê hòa tan
Xi rô
- 70 ml nước
- 70 ml rượu whisky
- 2 muỗng canh đường
Nhồi
- 15 g nước
- 15g rượu whisky
- 20g đường
- 90 g sô cô la đen phủ
- 2 thìa cà phê hòa tan
- 1 tờ gelatin trung tính
Bảo hiểm
- 500 g kem whipping lạnh (200 g cho phần nhân và 300 g cho lớp phủ và trang trí)
- 125g đường
- 1 thìa cà phê hòa tan
- 5 g sô cô la bào
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị bánh. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm và thêm 4 quả trứng và 100 g đường. Chúng tôi lập trình 6 phút ở 37 ° với tốc độ 4.
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Khi nó được kết hợp, chúng tôi sẽ lập trình lại những người khác 6 phút ở tốc độ 4 không có nhiệt độ. 30 giây trước khi hỗn hợp kết thúc, thêm hai thìa chiết xuất vani và hai thìa cà phê hòa tan. Khi hỗn hợp đã dừng, cho 120 g bột mì và XNUMX muỗng canh bột năng vào. Chúng tôi lập trình 4 giây ở tốc độ 4.
Chúng tôi chuẩn bị một khuôn có thể lấy ra khỏi khuôn. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng một khuôn silicone 18 cm, nơi tôi đã đặt một miếng giấy chống thấm dầu mỡ tùy chỉnh ở đế của nó, để mở nó ra tốt hơn. Chúng tôi thêm hỗn hợp bánh và đặt nó vào lò với nhiệt lên xuống. Chúng tôi sẽ nướng nó trong khoảng 20 phút.
Trong một cốc nước lạnh lớn, chúng tôi đặt tấm gelatin trung tính để hydrat hóa. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn 70 ml nước, 70 ml rượu whisky và hai muỗng canh đường. Ta khuấy đều tay để đường tan hết. Chúng tôi đặt sang một bên.
Chúng tôi đánh bông kem. Trong ly sạch của chúng tôi và với con bướm, chúng tôi thêm 500 ml kem lạnh để đánh và 125 g đường. Chúng tôi lập trình nó 45 giây ở tốc độ 3,5. Ta nhấc nắp ra và cho từng thìa cà phê hòa tan vào và tiếp tục đánh. Trong trường hợp của tôi, tôi cần những người khác 45 giây ở tốc độ 3,5, nhưng dữ liệu này mang tính chỉ dẫn vì có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn. Phải quan sát rằng kem không được sử dụng quá mức. Chúng tôi lấy kem ra khỏi ly và làm sạch nó.
Đối với phần nhân, thêm 15 ml nước, 15 ml rượu whisky, 90 g sô cô la phủ, 20 g đường, 2 thìa cà phê hòa tan và tấm gelatin đã được ngậm nước nhưng đã ráo nước vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút để 90 ° ở tốc độ 1,5. Khi hoàn thành, chúng ta phải để nguội mới có thể trộn với kem tươi.
Tách 200 g kem tươi và trộn với nhân. Chúng tôi sẽ làm điều đó một cách cẩn thận và với các chuyển động bao bọc để khối lượng không bị giảm.
Chúng tôi mở bánh ra và chia thành ba phần. Chúng ta sẽ làm ẩm lớp đầu tiên bằng xi-rô và phủ lên một nửa nhân bánh. Chúng tôi đặt lớp thứ hai của bánh bông lan và làm ẩm nó bằng xi-rô. Ta thêm nửa phần nhân còn lại và phủ tiếp lớp thứ XNUMX của bánh bông lan lên trên. Chúng tôi cũng sẽ làm ướt nó bằng xi-rô.
Chúng tôi cho phần còn lại của kem đã đánh bông vào một túi bánh ngọt có vòi rộng và xoăn. Chúng tôi đang phủ kem lên bánh và với sự trợ giúp của một chiếc thìa nhỏ, chúng tôi sẽ phủ và làm mịn. Chúng tôi cũng sẽ làm điều đó trên các mặt của bánh.
Với phần kem còn lại chúng ta sẽ trang trí bề mặt với một vài đống. Chúng tôi lấy một miếng sô cô la, nạo nó và trang trí bánh. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để nó đông cứng và chúng tôi phục vụ nó lạnh.
