Bánh cam phủ đường

Chuẩn bị

1. Bánh bông lan cam

   Làm nóng lò ở 180°C. Chúng tôi bôi mỡ khuôn bánh với dầu và bụi nhẹ với bột mì. Chúng tôi đã đặt.

2. Với một dụng cụ gọt vỏ hoặc một con dao, chúng tôi loại bỏ da khỏi quả cam và cho vào ly. Thêm đường và nghiền thành bột 30 giây, tốc độ 3.

   Chúng tôi hạ phần còn lại của nắp và thành về phía các cánh quạt.

3. Thêm cam cắt làm tư và trứng. chúng tôi cắt nhỏ 3 phút, 37°C, tốc độ 5.

4. Thêm dầu hướng dương và sữa chua và trộn đều 5 giây, tốc độ 4.

5. Thêm bột mì, men và muối. chúng tôi trộn 15 giây, tốc độ 3.

6. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng khoảng 35-45 phút (180ºC). Nếu thấy rang quá nhanh và chưa hết 40 phút thì ta dùng giấy albal đậy lại.

   Để nguội bên trong khuôn trong 10 phút (trong khi chúng tôi chuẩn bị tráng men), lấy khuôn ra khỏi giá trên giá dây và tiếp tục tráng men.

7. Men cam và đường

   Cho đường vào ly sạch và nghiền thành bột 30 giây, tốc độ 10. Chúng tôi đợi vài giây trước khi mở nắp để bụi rơi xuống.

    

8. Thêm nước cam và trộn 10 giây, tốc độ 3. Với thìa, hạ các thành phần xuống đáy ly và trộn 10 giây, tốc độ 5.

9. Chúng tôi đặt một tờ giấy da - giấy nướng - trên quầy. Đặt một giá dây lên trên và mở khuôn bánh trên giá dây.

10. Ta cẩn thận lật ngược lớp kem từ từ để lớp kem nằm trên bề mặt, có thể tạo các hình trang trí để lớp kem trông đẹp mắt hơn như sọc, sóng...