Hai chiếc bánh sôcôla, dành cho sinh nhật

Chuẩn bị

1. Điều đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị là hỗn hợp cho nấm cục. Chúng ta sẽ phải làm cho hỗn hợp này thật nhuyễn trước (ít nhất là 8 tiếng trước đó).

   Chúng tôi cho 500 g kem và 50 g đường vào ly. Chúng tôi lập trình 6 phút, 90º, tốc độ 1.

   Chúng tôi thêm sô cô la theo từng miếng và lập trình 30 giây, tốc độ 3.

   Chúng tôi lấy hỗn hợp của chúng tôi ra và dự trữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ (nhưng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó vào ngày hôm trước).

2. Để làm siro, chúng ta đi và làm khô ly thủy tinh. Chúng tôi thêm tất cả các thành phần (đường và nước) và lập trình 11 phút, 100º, tốc độ 2. Hãy để nó nguội đi.

3. Để chuẩn bị bánh, chúng tôi lắp con bướm trên các lưỡi dao. Chúng tôi cho trứng và đường vào ly và lập trình 6 phút, 37º, tốc độ 4. Tiếp theo chúng tôi lập trình 6 phút, tốc độ 4, bây giờ không có nhiệt độ.

   Chúng tôi thêm bột mì, men (tùy chọn) và muối. Chúng tôi lập trình 4 giây, tốc độ 3.

   Chúng tôi loại bỏ con bướm và hoàn thành việc tích hợp mọi thứ với spatula.

   Chúng tôi cho bột làm bánh bông lan của chúng tôi vào một khuôn rời có đường kính khoảng 22 cm.

   Nướng ở nhiệt độ 180º (lò đã làm nóng trước) trong 20 hoặc 25 phút, cho đến khi chúng ta thấy bánh đã được nướng chín.

4. Để chuẩn bị kem sô cô la, chúng tôi cho 100 g đường, 100 g sô cô la cắt nhỏ và 40 g bột mì vào ly. Chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 7. 

   Chúng tôi hạ thấp bằng thìa những gì còn sót lại trên thành kính. Chúng tôi thêm sữa và trứng. Chúng tôi lập trình 7 phút, 90º, tốc độ 4.

   Chúng ta cho kem vào tô và dùng màng bọc thực phẩm để lớp giấy dính vào bề mặt (cách này sẽ giúp kem không bị khô).

   Trước tiên, chúng tôi bảo quản ở nhiệt độ phòng và, khi nó không quá nóng, trong tủ lạnh.

5. Bây giờ chúng ta phải gắn kem truffle mà chúng ta đã chuẩn bị ở bước 1 (sau 8 giờ đó). Kính phải sạch, khô và lạnh (chúng ta có thể để trong tủ lạnh trước khi bắt đầu).

   Chúng tôi cho hỗn hợp kem, đường và sô cô la mà chúng tôi đã chuẩn bị trước vào ly và chúng tôi gắn kem vào tốc độ 3 và 1/2, thời gian chúng tôi cho là cần thiết. Bạn không cần một con bướm vì chúng tôi có hơn 500 g chất lỏng. Về cơ bản nó giống như cách làm kem tươi.

   Chúng tôi giữ trong tủ lạnh cho đến thời điểm ráp bánh.

6. Để ráp bánh, lý tưởng nhất là tất cả các nguyên liệu phải nguội.

   Chúng tôi thực hiện hai đường cắt ngang trên bánh để có được ba đĩa.

   Với một cái chảo nhỏ hoặc bằng thìa, chúng ta cho siro vào vỉ nướng bên dưới. Chúng tôi đặt lên đó một phần kem sô cô la (phần còn lại sẽ dành cho bên ngoài của bánh). 

   Bây giờ chúng ta đặt tấm bánh còn lại, cái ở giữa, và chúng ta cũng thêm một chút xi-rô.

   Trên đĩa bánh này chúng ta quết một lớp nấm cục (phải dư một ít cho lên bề mặt bánh).

   Chúng tôi đặt một lớp bánh thứ ba, lớp trong hình trông rất mỏng. Trên đó, chúng tôi rải một vài thìa mứt cam. Chúng ta có thể phết mứt trước khi đặt lớp bánh, nếu cảm thấy thoải mái hơn.

   Trên bề mặt của bánh, chúng tôi đặt nấm cục mà chúng tôi đã để lại. Toàn bộ phía chúng tôi sẽ phân phát kem sô cô la mà chúng tôi còn thừa, bằng một cái thìa.

   Chúng tôi trang trí bánh với bánh xốp sô cô la, sô cô la giọt, bánh quy ... với bất cứ điều gì chúng tôi thích nhất.