Bánh kem

Chuẩn bị

1. Chúng tôi chuẩn bị bánh ...

2. Chúng tôi làm nóng khuôn trước đến 170º và chuẩn bị một khuôn có đường kính khoảng 22 cm, bôi trơn khuôn nếu cần thiết.

3. Chúng tôi đặt con bướm vào trong kính. Chúng tôi cho vào đó 4 quả trứng và đường. Chúng tôi lập trình 6 phút, 37º, tốc độ 4 và chúng tôi loại bỏ cốc.

4. Chúng tôi lập trình bên dưới 8 phút, tốc độ 4, cũng không có cốc.

5. Chúng tôi đưa máy vào chuyển động bằng cách lập trình 2 phút, tốc độ 2 và, trong thời gian đó, chúng tôi thêm dầu, bột mì, bột bắp và men, từng chút một, qua vòi phun.

6. Chúng tôi gỡ bỏ con bướm và đặt bột bánh của chúng tôi vào khuôn.

7. Nướng ở 170º trong khoảng 35 phút.

8. Chúng tôi làm xi-rô ...

9. Chúng tôi cho nước, đường và nước trái cây vào ly. Chúng tôi lập trình 10 phút, 100º, tốc độ 2. Chúng tôi lấy siro ra khỏi ly và dự trữ nó.

10. Chúng tôi chuẩn bị kem.

11. Chúng tôi cho vào ly 500 g sữa, lòng đỏ, đường và bột bắp. Chúng tôi lập trình 8 phút, 90º, tốc độ 4.

12. Ta cho kem vào tô và dùng màng bọc thực phẩm để màng tiếp xúc với kem.

13. Khi ba chế phẩm (bánh bông lan, xi-rô và kem) nguội, chúng ta chuẩn bị ...

14. Chúng tôi cho sô cô la vào ly và xay nó bằng cách lập trình 10 giây, tốc độ 7. Chúng tôi lấy nó ra khỏi kính.

15. Chúng tôi cho 180 g sô cô la vào ly và hoàn thành việc bào và nếu có thì là bơ ca cao. 3 phút, 50º, tốc độ 2.

16. Thêm phần còn lại của sô cô la xay và chương trình 2 phút, tốc độ 2.

17. Khi bánh nguội, chúng ta tách bánh ra và cắt theo chiều ngang. Trên cả hai phần của chiếc bánh, phần sẽ làm đế và phần sẽ phủ kem, chúng ta dùng thìa thêm siro vào (nên để siro lạnh sẽ tốt hơn). Sau đó, chúng tôi phân phối kem bánh ngọt, cũng lạnh, trên đế của bánh bông lan. Chúng tôi phủ một tấm bánh bông lan còn lại và đổ sô cô la đóng băng lên trên mặt bánh.