Cargando ...
Tò mò cái này bánh mì brioche, sự thật? Tôi đã tạo cho nó hình dạng này với một mục tiêu: nó có thể dễ dàng phân chia giữa các thực khách. Chúng ta sẽ không cần dao và mỗi người sẽ có một phần bánh mì nhồi.
Bên trong mỗi tia hoặc cánh hoa, tôi có đặt cà chua chiên, giăm bông nấu chín và pho mát, nhưng không có nghĩa là bạn có thể lấp đầy nó trong số những gì bạn thích nhất.
Nếu bạn bị dị ứng với trứng ở nhà, bạn có thể làm điều đó với Này khác bàn trông cũng rất tốt.
Tận hưởng kỳ nghỉ!
Bánh mì brioche đầy nắng
Một loại bánh mì brioche khác, mặn, có nhân và có hình dạng ngộ nghĩnh. Lý tưởng cho các cuộc họp với bạn bè hoặc gia đình vì nó dễ dàng được phân chia.
- Ascen Jimenez
- Loại công thức: rượu khai vị
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 90g sữa
- 40 g men làm bánh tươi ép
- 4 quả trứng vừa
- 500 g bột mì
- 1 thìa cà phê đường
- 10g muối
- 100 g bơ ở nhiệt độ phòng dạng miếng nhỏ
- 1 quả trứng để vẽ
- Hạt anh túc để trang trí (bạn cũng có thể dùng hạt vừng)
Chuẩn bị
Chúng tôi cho sữa vào ly. Chúng tôi lập trình 30 giây, 37º, tốc độ 1.
Bây giờ chúng ta thêm men và chương trình -không có nhiệt độ- 10 giây, tốc độ 3. Chúng tôi cho trứng, bột mì, đường và muối. Chúng tôi kết hợp bằng cách lập trình 30 giây, tốc độ 6.
Bây giờ chúng ta sẽ nhào bột và chúng ta lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến. Xong lần đó chúng ta quay lại lập trình 2 phút và lặp lại với tốc độ chóng mặt dần dần kết hợp bơ qua miệng.
Chúng tôi để bột nghỉ bên trong ly cho đến khi khối lượng của nó tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ - đừng lo lắng nếu nó chảy ra khỏi vòi phun-).
Khi nó đã nổi lên, chúng ta hạ bột xuống bằng spatula và nhào lại, lập trình 1 phút, tốc độ tăng đột biến.
Chúng tôi rắc bột mì lên bề mặt làm việc và bôi bột mì lên tay của chúng tôi. Chúng ta nhào bột một chút và tạo thành một quả bóng lớn, và nếu chúng ta muốn nó có hình dạng như bạn thấy trong ảnh, một quả nhỏ khác sẽ là trung tâm của bánh mì của chúng ta (có các hạt trong ảnh).
Chúng ta nắn phần bột lớn sao cho nó có dạng hình tròn và chúng ta đặt nó lên khay nướng đã phủ sẵn giấy nướng trước đó. Chúng tôi thực hiện một số vết cắt như bạn có thể thấy trong hình ảnh sau đây.
Bây giờ chúng ta lấp đầy từng cánh hoa với nhân mà bạn thích. Tôi đã đặt một lớp cà chua chiên, giăm bông nấu chín và pho mát lên trên. Chúng tôi cẩn thận đóng từng phần và xoay cánh hoa không bị gãy để phần nối ở dưới cùng của búi tóc.
Khi chúng ta hoàn thành việc lấp đầy các cánh hoa, chúng ta làm trung tâm. Chúng tôi lấp đầy quả bóng nhỏ mà chúng tôi đã đặt lúc đầu với các nguyên liệu tương tự và đặt nó vào giữa bánh mì của chúng tôi để phần trung tâm của nó cao hơn.
Bây giờ chúng ta để nó sáng. Nó sẽ mất một giờ hoặc lâu hơn. Sau thời gian đó, chúng tôi sơn bề mặt bằng trứng đã đánh và trang trí giữa bánh mì với các loại hạt mà chúng tôi đã chọn.
Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200º. Chúng tôi nướng trong 30 hoặc 40 phút (chờ đợi vì nó sẽ phụ thuộc vào lò nướng của bạn). Và sẵn sàng!
Notas
Bạn có thể có được hình dạng tương tự bằng cách chia bột thành 9 phần. Tám trong số chúng trải ra trong một hình chữ nhật và điền vào chúng. Với thứ chín (trung tâm), bạn thực hiện một quả bóng. Sau đó, bạn chỉ cần đặt nó lên khay và tạo thành phần hình bông hoa.
Tương đương với TM21
Thêm thông tin - Bánh mì dăm bông