Hoa hồng bánh mì Brioche cho ngày lễ tình nhân

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho sữa, mascarpone, đường và bơ vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, 37º, tốc độ 1. Chúng tôi kiểm tra xem bơ đã tan chảy chưa và nếu nó chưa tan chảy tốt, chúng tôi lập trình vài phút nữa ở cùng nhiệt độ.

2. Thêm men và trộn 10 giây, tốc độ 3.

3. Bây giờ thêm toàn bộ quả trứng và hai lòng đỏ. Chúng tôi lập trình 1 phút, tốc độ 3.

4. Thêm bột mì và muối và trộn 10 giây, tốc độ 4. Tiếp theo chúng tôi lập trình 3 phút, cốc kín, tốc độ tăng đột biến.

5. Chúng tôi để nó nghỉ trong kính khoảng 40 phút.

6. Sau khoảng thời gian đó chúng ta dùng cán cán mỏng bột. Chúng tôi đặt trên đó một loại nhân mà chúng tôi thích nhất. Trong trường hợp này: đầu tiên là những lát giăm bông đã nấu chín và trên đó là những viên giăm bông Serrano.

7. Chúng tôi cuộn mặt dài nhất và cắt thành các phần dày từ 2 đến 3 cm. Để làm cho nó trông giống như một bó hoa, chúng ta có thể làm cho một số phần dày hơn những phần khác. Những cái dày sẽ ở trung tâm và những cái mỏng nhất ở bên ngoài. Chúng tôi đang đặt những phần hoặc hoa hồng đó trên một khuôn tròn mà trước đó chúng tôi sẽ phết một ít dầu hoặc bơ.

8. Chúng tôi để nó nghỉ khoảng 1 giờ.

9. Sau thời gian đó, chúng ta làm nóng lò ở 190º và nướng trong khoảng 30 - 40 phút, cho đến khi vàng.