(19 phiếu bầu)
Cargando ...
Công thức bột bánh mì brioche dịu dàng này thật ngoạn mục. Nó không phức tạp để làm và nó có một hương vị ngọt ngào để bạn có thể ăn kèm với một cái gì đó tốt như một quả táo nhỏ. Sau khi thực hiện món ngon này chúng tôi đã thực sự thưởng thức hương vị của nó.
Việc chuẩn bị loại bột này không khó nếu bạn làm theo cách lên men của bột. Thermomix là một công cụ rất tốt để chuẩn bị bất kỳ loại bột nào có vẻ phức tạp đối với bạn. Làm theo các bước chi tiết và đặt các nguyên liệu phù hợp, bạn có một công thức tuyệt vời.
Bột brioche được thiết kế để mềm và có thể đi kèm với bất kỳ hương vị nào, cả ngọt và mặn. Nó được sử dụng cho nhiều loại bột bánh ngọt, cũng như để làm các loại bánh mì, bánh hồng hoặc bánh nhỏ. Kết cấu và hương vị nhẹ sẽ giúp bạn dễ dàng ăn một mình.
Bánh mì Brioche nhân táo
Một công thức bánh ngọt tuyệt vời được làm bằng bánh mì brioche ngon. Nó mềm, ngọt và với nhân táo sẽ làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: bữa ăn sáng
- Phần ăn: 8-10
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Đối với đại chúng
- 100 ml nước
- 3 g men làm bánh khô
- 40g đường
- 50 g kem tươi
- 20 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 245 g bột mì
- một phần tư thìa cà phê muối
- 1 quả trứng đập
Đối với nhân táo
- 1 quả táo lớn
- 3 thìa rưỡi đường
- 1 lít nước đổ vào ly
- Nước cốt của nửa quả chanh
Chuẩn bị
Chúng ta gọt vỏ táo và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đổ một lít nước vào ly Thermomix và đặt giỏ. Chúng tôi cho táo đã cắt, vỏ và ba thìa đường vào rổ. Chúng tôi sẽ nấu nó cho 20 phút ở nhiệt độ varoma và tốc độ 1. Sau thời gian, chúng tôi đi dạo một chút xung quanh khu nhà bằng thìa và chúng tôi nấu những món khác một lần nữa. 10 phút ở nhiệt độ varoma và tốc độ 1. Táo phải mềm, nếu chưa mềm thì nấu lâu hơn một chút.
Chúng tôi lấy táo ra khỏi giỏ. Thêm nửa thìa đường và nước cốt của nửa quả chanh, đảo đều và nghiền hỗn hợp một chút. Chúng tôi đặt sang một bên. Chúng ta chuẩn bị 100 ml nước và cho 3 gam men làm bánh khô vào, khuấy đều hỗn hợp.
Trong ly của chúng tôi, chúng tôi sẽ làm cho bột. Thêm 200 g bột mì, 40 g đường, hỗn hợp nước với men nở, 50 g kem, muối và một thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi trộn nó trong 1 phút với tốc độ tăng đột biến.
Chúng tôi thêm phần còn lại của bột và lập trình lại 2 phút với tốc độ tăng đột biến. Cuối cùng, chúng tôi thêm 20 g bơ và nhào một lần nữa cho 3 phút với tốc độ mộng. Chúng tôi lấy bột ra khỏi ly và cố gắng tạo thành một quả bóng, đặt nó trên một cái bát được phủ bằng vải và để nó nổi lên trong 40 phút.
Sau thời gian ủ men, chúng ta dùng tay vo bột trên bề mặt bột và loại bỏ một ít không khí. Chúng tôi trở lại để tạo một quả bóng với bột và đặt nó để nghỉ ngơi và đậy nắp trong 20 phút nữa để lên men.
Chúng tôi đặt bột lên một bề mặt và trải nó với sự trợ giúp của một cây lăn. Chúng ta sẽ tạo ra một hình dạng hình chữ nhật khá lớn nhưng không quá mỏng. Chúng ta ném quả táo lên bề mặt bột và chúng ta sẽ tạo thành một cuộn với nó. Với cuộn được hình thành, chúng tôi sẽ cắt nó thành 8 phần bằng nhau.
Chúng ta chuẩn bị một cái chảo có lỗ ở giữa và phủ bơ lên trên. Chúng tôi phân phối các miếng đã cắt trên khuôn và để bột nổi lên một lần nữa. Lần này chúng tôi để âm lượng của nó tăng gấp đôi, chúng tôi sẽ đợi khoảng 40 phút, nhưng nếu cần thêm thời gian, chúng tôi sẽ để nó tăng lên.
Ta quét lên bề mặt bột bằng trứng đã đánh để tạo màu và độ bóng cho bột khi nướng. Chúng tôi đặt nó vào lò nướng ở 180 ° trong 22 phút ở độ cao thấp trung bình. Khi bột đã chín, chúng ta để nguội và lấy ra để nguội. Chúng ta có thể trang trí nó với một ít đường đóng băng.
