Bánh mì Brioche với sữa chua và mật ong

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho sữa, sữa chua, mật ong và men vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, 37º, tốc độ 3.

2. Chúng tôi thêm bột mì, dầu, trứng và muối. Chúng tôi nhào nặn lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng ta tận dụng thời gian này để cho một ít bột mì vào tô.

4. Chúng ta cho bột vào bát mà chúng ta đã chuẩn bị. Chúng tôi tạo thành một quả bóng. Chúng tôi đậy bát bằng nhựa và để khối lượng bột tăng gấp đôi. Sẽ mất khoảng 2 giờ (thời gian sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ ở nhà).

5. Ta chuẩn bị khuôn bánh mận bằng cách bôi dầu và lót giấy thấm mỡ.

6. Khi khối bột đã tăng gấp đôi khối lượng, chúng tôi đặt nó lên quầy và chia nó thành ba phần. Với mỗi phần này, chúng tôi tạo thành một dải và sau đó chúng tôi tạo thành bím.

7. Ta cho vào khuôn đã chuẩn bị, dùng ni lông đậy lại rồi để thêm hai tiếng nữa là được.

8. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180º.

9. Chúng ta nướng bánh mì brioche ở nhiệt độ đó cho đến khi thấy bề mặt vàng đều, khoảng 45 phút.

10. Trước khi mở bánh mì, hãy để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 10 phút.