Bánh mì Do Thái: Challah

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho bột, đường và muối vào ly. Chúng tôi lập trình 5 giây, tốc độ 4. Chúng tôi lấy ra một cái bát và đặt trước.

2. Chúng tôi cho men, nước, trứng và lòng đỏ vào ly. Chúng tôi lập trình 2 phút, 50º, tốc độ 2.

3. Chúng ta cho hỗn hợp bột mì, đường và muối đã để riêng vào. Ngoài ra dầu hướng dương. Chúng tôi lập trình 1 phút, tốc độ tăng đột biến.

4. Chúng ta cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 phút.

5. Sau thời gian đó, chúng ta nhào bột như trong video, cho nhân vào giữa và để bột nghỉ thêm 10 phút.

6. Chúng tôi lặp lại hai lần nữa, tôn trọng cùng một thời điểm.

7. Sau đó đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ một giờ trong bát.

8. Sau thời gian đó chúng ta cho bột lên bề mặt đã có bột. Chúng tôi loại bỏ không khí và tạo thành một cuộn với một trong hai đầu rộng hơn đầu kia.

9. Chúng tôi tạo thành một ốc xà cừ với phần rộng ở trung tâm.

10. Chúng tôi đặt bánh mì của chúng tôi trên một khay có phủ giấy nướng. Đậy ngược bát và để bát tăng lên cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (khoảng một giờ nhưng sẽ tùy thuộc vào nhiệt độ ở nhà).

11. Sau thời gian đó, chúng ta quét bánh mì với lòng đỏ trứng đã đánh tan và rắc mè lên trên bề mặt.

12. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 250º. Khi đã nóng, chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 200º và đặt bánh mì lên khay. Chúng tôi nướng nó trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ đó (200º).

13. Khi bánh nướng xong chúng ta lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá.