bánh mì quế

Chuẩn bị

1. Cho sữa, bơ, men và đường vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, 37º, tốc độ 2.

2. Thêm bột mì và trứng. Chúng tôi lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng tôi đặt một ít bột mì trên quầy và đổ bột lên đó. Chúng tôi nén chặt nó bằng tay và tạo thành một quả bóng. 

4. Chúng tôi đặt viên bột của chúng tôi vào một cái bát. Che bằng màng và để nó tăng lên trong một vài  ba giờ, cho đến khi chúng ta thấy rằng khối bột đã tăng gấp đôi thể tích của nó.

5. Khi điều này xảy ra, chúng tôi cho nho khô vào ngâm (chúng tôi sẽ cho chúng vào một cái bát nhỏ có nước). 

6. Đặt bột trở lại mặt bàn và dùng cây lăn cán bột, dàn mỏng bột để tạo thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 30 x 50 cm.

7. Chúng tôi rải bơ lên ​​bề mặt (để bơ lan đều, tôi đã làm nóng nó trước đó trong 30 giây trong lò vi sóng).

8. Chúng tôi cũng phân phối đường và quế.

9. Bây giờ chúng tôi thêm nho khô của chúng tôi trên khắp bề mặt (không có chất lỏng).

10. Chúng tôi tạo thành một cuộn bắt đầu từ cạnh dài nhất. Chúng tôi để khớp tiếp xúc với mặt bàn, ở phía dưới.

11. Với một con dao, chúng tôi thực hiện một đường cắt chính giữa dọc theo toàn bộ chiều dài của ruolo của chúng tôi. Chúng tôi đan xen hai phần đó để phần mở hướng lên trên.

12. Chúng tôi để nó tăng lên trong khoảng một giờ.

13. Khi brioche của chúng tôi đã lớn, chúng tôi sơn nó với một quả trứng nhỏ.

14. Làm ẩm một vài muỗng canh đường và rắc đường đã làm ẩm và đường trắng không tách này lên bề mặt.

15. Nướng ở 180º trong 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh của chúng ta chín vàng.