bagels

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho nước và men vào ly. Chúng tôi lập trình 30 giây, 37º, tốc độ 1.

2. Chúng tôi thêm đường, bột, sữa bột (tùy chọn), dầu và bơ. Chúng tôi nhào nặn lập trình 2 phút, tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng tôi để bột nghỉ bên trong ly trong 30 phút.

4. Sau khi bột đã nổi lên, chúng ta đổ nó lên bề mặt làm việc. Chúng tôi lấy các phần khoảng 16 g mỗi phần. Với mỗi phần, chúng tôi tạo thành một quả bóng và bằng ngón tay, chúng tôi mở một lỗ nhỏ ở giữa, kéo căng bột để tạo cho chúng hình dạng mong muốn.

5. Chúng tôi đang đặt bánh mì tròn trên khay nướng có phủ giấy nướng. Chúng tôi phủ chúng bằng một miếng vải và để chúng nghỉ ngơi trong khoảng 20 phút.

6. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 170º.

7. Chúng tôi cho 1 lít nước vào ly và lập trình 10 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1. Với điều này, chúng tôi chỉ dự định làm nóng nước mà sau đó chúng tôi sẽ cho vào lò. Nếu muốn, bạn có thể hâm nóng nó bằng lò vi sóng thay vì Thermomix.

8. Chúng ta đổ nước nóng vào khay nướng và đặt dưới chân lò.

9. Sau khi bánh mì tròn đã lắng xuống, chúng tôi đánh chúng với trứng đánh tan và rắc mè và / hoặc hạt anh túc lên trên. Chúng tôi đặt khay có bánh mì tròn trên giá thấp nhất trong lò, trên khay có nước, để chúng chín với nhiều hơi nước. Chúng sẽ ở trong lò trong 20 phút.

10. Chúng tôi lấy khay với bánh mì tròn ra và phủ chúng bằng vải cho đến khi chúng nguội.